12/26/2015
Sokszor készítettem már mályvacukrot az Anya főztje oldalon megjelent recept szerint. 
Ez a recept viszont kicsit más, tojásfehérjét is tartalmaz, ki fogom próbálni, mert nagyon tetszenek ezek az apró szépségek. Megadják majd a módját a kávézásnak, forrócsokizásnak hideg téli délutánokon.

Hozzávalók
  • 278 g cukor
  • 93 g víz 
  • 70 g kukorica szirup (vagy méz)
  • 15 g zselatin lap
  • 110 g tojásfehérje
  • ½ rúd vanília kikapart magjai (nem kötelező)  
  • 100 g kukoricakeményítő
  • 100 g porcukor


A cukrot, vizet és a kukoricaszirupot közepes-alacsony hőfokon elkezdjük melegíteni, majd fokozzuk a hőmérsékletet, amíg eléri a 120°C-ot. 

A tojásfehérjét verjük fel habbá egy mély edényben, majd a közben már 140°C-ra felmelegedett szirupot öntsük hozzá, addig verjük tovább, amíg szép fényes hab lesz.

A zselatinlapot áztassuk be annyi hideg vízbe amennyi ellepi. Amikor megpuhult, kézzel nyomkodjuk ki, és víz hozzáadás nélkül egy lábasban közepes hőmérsékleten folyékonyra oldjuk fel, csorgassuk a habhoz. (Ha használunk vaníliát, akkor azt most keverhetjük bele.)

Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a porcukrot. Szórjunk meg vele (bőven) két sütőlapot.

Töltsük habzsákba, kerek végű díszítőcsővel nyomjunk hosszú csíkokat a tepsire úgy, hogy a csíkok ne érjenek össze. A tetejét is szórjuk meg a keményítős keverékkel, és hagyjuk 12-24 órát pihenni.

Ollóval vágjuk fel a szálakat 7,5-10 cm-es darabokra. Óvatosan nyomjuk össze a szálak végeit, hogy kört alkossanak és csípjük be ollóval 30°-os szögben, hogy kialakuljanak a „levelek”.

Tároljuk légmentesen záródó dobozban szobahőmérsékleten.


Nemcsak vaníliával ízesíthetjük, érdemes kísérletezni fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval, gyömbérrel, mézeskalács fűszerkeverékkel, citrom- vagy narancshéjjal, instant kávéval…

Forrás: http://hintofvanilla.blogspot.ca/2014/12/marshmallow-wreaths.html
10/08/2015

Sütőtök vaj

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Kenyérre, kalácsra, palacsintára, sütemények töltelékének, joghurttal és zabpehellyel összekeverve reggelire ... Illatos, fűszeres sütőtök vaj

Hozzávalók

  • 82 dkg sütőtök püré 
  • 220 g barna cukor
  • 180 ml almalé
  • 1 tk vanília aroma
  • 1 tk fahéj
  • 1 tk őrölt gyömbér
  • 1 tk őrölt szerecsendió
  •  1 db citrom frissen facsart leve


A citromlé kivételével keverjük össze az összes hozzávalót, egy nagy serpenyőben.
Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőmérsékletet alacsony fokozatra és pároljuk még 30 percig, alkalmanként megkeverve. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a citromlevet és hagyjuk kihűlni.
Öntsük sterilizált, jól záródó üvegekbe és felhasználásig tároljuk a hűtőszekrényben.

Forrás: http://citronlimette.com/recipe_archive/desserts/pumpkin-butter
10/05/2015

Hozzávalók
Tészta

  • 250 ml tej, langyos
  • 1 db tojás, villával kicsit felverve
  • 50 g cukor
  • 0,5 tk só
  • 100 g vaj, olvasztva
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 + 1/4 tk porélesztő
  • 420 g liszt
Töltelék
  • cukor
  • darált mák, dió ...
  • vaj, olvasztva
  • porcukor

Langyos tejben keverjük el a cukrot és az élesztőt, meleg helyen futassuk fel.
Egy nagyobb edényben keverjük össze a lisztet, a sót és a vaníliás cukrot. Dolgozzuk bele a vajat, a felvert tojást és a felfutott élesztőt. Gyúrjuk össze, fedjük le folpackkal, hagyjuk meleg helyen, duplájára kelni (kb. 2 óra).
A tésztából tépjünk le egy darabot, nyújtsuk ki lisztezett deszkán ovális formára (lásd kép!).
Kenjük meg olvasztott vajjal, szórjuk meg cukorral, mákkal. Formázzuk a képen látható módon.
Tegyük őket zsírpapírral bélelt tepsibe és hagyjuk meleg helyen kb. 30 percig kelni.
Süssük előmelegített sütőben 190°C-on 15-20 percig.
Ha kész, még forrón kenjük át a tetejüket olvasztott vajjal. Amikor kihűlt szórjuk meg porcukorral.

Forrás: http://oksanasmoments.blogspot.hu/2015/01/blog-post_24.html
10/02/2015

Fahéjas csavart

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Hozzávalók (30 db)

  •  150 g vaj, szobahőmérsékletű
  • 90 g cukor 
  • 0,5 tk só
  • 2 tk kardamom, őrölt
  • 500 ml tej
  • 50 g friss élesztő
  • 840 g liszt

Töltelék

  • 175 g lágy vajat
  • 90 g kristálycukor
  • 2 ek fahéj, őrölt
  • 0,5 tk kardamom, őrölt
  • 1 cs vaníliáscukor

Megkenni

  • 1 tojás, enyhén felverve
  • jégcukor, apróra vágott mandula


Keverjük össze a vajat, a cukrot, a sót és kardamomot.
Melegítsük meg a tejet kb. 37 °C-ra, vegyük le a tűzről, és szórjuk bele az élesztőt. Keverjük, amíg feloldódik, majd adjuk hozzá a vajas keveréket. Fokozatosan öntsük hozzá a lisztet, dolgozzuk össze, sima és rugalmas tésztát kapunk. Tegyük egy tálba, takarjuk le textilkendővel és hagyjuk duplájára kelni (kb.45-60 perc).

Keverjük össze a töltelék hozzávalóit.

Amikor a tészta megkelt, osszuk két részre.
Lisztezett deszkán nyújtsuk ki őket kb. 40 x 50 cm-es nagyságú téglalappá. Egymás után kenjük meg őket a töltelékkel. Hajtogassuk be őket úgy, mint egy hivatalos levelet:

Kép forrása: http://mondomulia.overblog.com/fabrique-bakery-and-cinnamon-buns

Vágjuk fel a tésztát kb. 2 cm széles csíkokra, amiket majd vágjuk hosszában de nem teljesen végig ketté (a felső része vágatlan, úgy néz ki, mint egy nadrág két szárral).
Tekerjük össze csomóvá, tegyük zsírpapírral bélelt tepsire. Takarjuk le textilkendővel és hagyjuk 30 percig kelni.
Sütés előtt kenjük meg tojással (megszórhatjuk jégcukorral ) süssük előmelegített 250 °C hőmérsékletű sütőben 8-11 percig.

Forrás: http://call-me-cupcake.blogspot.se/2013/10/cinnamon-buns.html

10/01/2015

Lámpás keksz

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Halloween szimbóluma évszázadok óta a kivájt töklámpás, az ún. Jack-lámpa.
Ami távol tartotta a gonosz szellemeket, és világított a halottak szellemeinek, hogy azok hazatalálhassanak.

"Jack a hiedelem szerint egy részeges, ám tréfás és leleményes kovács volt. Olyannyira, hogy még az ördögöt is megviccelte; mikor az eljött érte, hogy elvigye, Jack felzavarta őt egy hatalmas fa tetejére, aztán keresztet rajzolt a fa törzsére. Mivel az ördög köztudottan irtózik a kereszt érintésétől, nem tudott lejönni a fáról. Jack csak azután engedte le az alvilági figurát a fáról, miután az megígérte, hogy nem kísérti őt többé. Amikor Jack meghalt, a mennyországba nem engedték be iszákossága és csínytevései miatt, ám a pokolban sem találhatott otthonra, mert az ördög is haragudott rá, amiért korábban túljárt az eszén. Ezért csak odadobott Jacknek egy izzó fadarabot a pokol tüzéből, hogy legalább vak sötétben ne kelljen kóborolnia az idők végezetéig. Jack beletette a mécsest egy kivájt fekete retekbe (más források szerint répába) és azóta bolyong lámpásával a mennyország és a pokol között. A kelta retket (répát) az amerikaiak időközben tökre változtatták, (állítólag azért, mert abból több volt nekik) és a világító sárga gömb lassan Halloween szimbólumává vált." Forrás: edenkert.hu

Töltelék: Sütőtök lekvár
Hozzávalók
  • 450 g sütőtökhús
  • 2 ek cukor
  • 1 db narancs, nagy és lédús
  • 1 db citrom
  • csipet só
A sütőtököt reszeljük le, öntsük hozzá a cukrot, sózzuk és hagyjuk egy fél órán át pihenni, hogy levet eresszen.
Reszeljük le a narancs és a citrom héját, nyomjuk ki a levüket.
Öntsük a pihentetett tökre és kis lángon, gyakran kevergetve főzzük kb. 30 percig.
Töltsük sterilizált üvegbe. (A maradékot tároljuk hűtőszekrényben !)

Keksz
Hozzávalók (kb. 20 db)
  • 300 g liszt
  • 120 g vaj, szobahőmérsékletű
  • 2 db tojássárgája + 1 db a kenéshez
  • csipet só
A puha vajat keverjük krémesre a tojásokkal, a sóval, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjunk belőle rugalmas, nem ragadós tésztát.
Csomagoljuk a tésztát folpackba, tegyük 1 órára a hűtőszekrénybe.
Osszuk két részre, nyújtsuk vékonyan lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra. Az egyikből feléből vágjuk ki az alját, ezek teli lapok, 7 cm-es kiszúróval/pohárral,  a másik feléből pedig ugyanekkora lapokból (lisztbe mártott) késsel vágjuk ki a szemeket, a kaján vigyort ;)
Állítsuk össze a kekszet, a felső és az alsó lap közé egy kiskanálnyit töltsük a lekvárból, a töltelék csak középre kerüljön. Egy villa segítségével nyomkodjuk össze a széleket. A tetejét kenjük meg tojássárgájával.
Süssük előmelegített sütőben 180 °C hőmérsékleten 12-15 percig, aranybarnára.

Forrás: http://lillaya.livejournal.com/95815.html

Ez a tészta lekváros (narancs, barack) töltelékkel egy másik formában is megtalálható a blogon:


Recept: http://chefcricket.blogspot.hu/2014/07/lekvaros-csillagsuti.html
9/30/2015

Zselés almatorta

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Se liszt, se cukor, se sütés.

Hozzávalók
  • 700 g almapüré, cukor nélkül
  • 15 g zselatin
  • 2 db tojásfehérje
  • 300 g vegyes aszalt gyümölcs (sárgabarack, mazsola, alma, cseresznye, meggy, áfonya...)
  • 150 g dió (mandula, mogyoró, kesudió...)
  • 2 ek méz
Az aszalt gyümölcsöket és a diót 2 ek almapürével daráljuk át húsdarálóval. Nagyon ragadós és sűrű pépet kapunk, amit terítsünk el egy kerek 23-24 cm átmérőjű, szilkonos lappal bélelt tortaforma aljában. Vizes kézzel tömörítsük.

Egy serpenyőben keverjük össze a zselatint egy pohár almapürével és hagyjuk állni 3-5 percig. Kis lángon kevergessük amíg a zselatin teljesen felolvad és az első buborékok megjelennek.
Egy nagyobb keverőtálban keverjük össze a zselés részt a maradék almapürével, a tojásfehérjékkel és a mézzel, habverő fejjel először lassú, majd maximális fokozatra kapcsolva habosítsuk fel. Terítsük rá az alapra, minimum 1 órára tegyük a hűtőszekrénybe.

(Almapürét házilag is könnyen főzhetünk, de meg is vásárolhatjuk bébiételként, vagy az Aldiban (pl.) üveges konzervként).
A recept Elena Chekalova "Egyél!" c. szakácskönyvéből származik.
Forrás: http://porosolka-balt.livejournal.com/206542.html
9/29/2015

Cruffin

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Muffin bölcsőben, ropogós croissant rétegek, egy remek házasság gyermeke a
Cruffin

Édesen vajjal, lekvárral, Nutellával, pudinggal, vagy sósan mártogatóssal kínálva is nagyon finom.
Ez alapvariáció, a feltekerés előtt megszórhatjuk darált dióval, mogyoróval, mazsoláva, csokidarabokkal...

Hozzávalók (8 db)

  • 150 g kenyérliszt
  • 150 g finomliszt
  • 1,5 tk (6 g) porélesztő
  • 1,5 tk (11 g) só (édesen 1 tk só + 2 ek cukor)
  • 130 g langyos víz, szükség esetén + 30 g (2 ek) 
  • 50 g vaj, felkockázva, szobahőmérsékletű
  • 165 g vaj, szobahőmérsékletű

Keverjük össze a kétféle liszet a porélesztővel és a sóval.(Ha édes tésztát szeretnénk akkor vegyünk vissza a só mennyiségét 1 tk-ra és tegyünk a tésztához 2 ek cukrot)
Öntsünk bele 130 g langyos vízet (kb. 35 °C), és gyúrjuk robotgéppel, alacsony sebesség 3 percig. (Ha úgy érezzük, hogy nem állt össze a tészta, akkor adjunk még hozzá +2 ek vizet és gyúrjuk tovább.)
Tegyünk hozzá 50 g kockára vágott vajat és gyúrjuk alacsony sebességgel 5 percig, majd közepes sebességgel további 10-15 percig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
Fedjük le a műanyag tetővel/folpackkal és hagyjuk pihenni kb. 40- 45 percig szobahőmérsékleten.

Borítsuk enyhén lisztezett felületre, osszuk 4 egyenlő részre. Csak az legyen elöl amivel dolgozunk, a többit lazán takarjuk le folpackkal.
A 4 tésztadarabot nyújtani kell, lehet a hagyományos módon nyújtófával is, nagyon vékonyra, de ha van otthon tésztagépünk akkor azt is használhatjuk hozzá (ott is a lehető legvékonyabbra).

A hosszú és vékonyra kinyújtott tésztacsíkot ecsettel, vagy akár az ujjunkkal gyengéden vajazzuk meg a szobahőmérsékletű vaj negyed részével (nem olvasztott vaj!), egészen a tészta széléig.
Szorosan tekerjük fel (lásd kép), majd egy vékony pengéjű nagyon éles, lisztbe mártott késsel vágjuk hosszában ketté. Azért fontos a kés, hogy a rétegek szélet ne nyomjuk össze a kelleténél jobban.
Mindegyiket a vágási felülettel kifelé lazán tekerjünk fel, a végeit hajtsuk be maga alá.
Ha mind a négy tésztadarabbal ezt megcsináljuk akkor 8 db-ot kapunk.
Tegyük a cruffin tekercseket kivajazott muffin sütőformába, lazán fedjük le folpackkal és hagyjuk duplájára kelni, szobahőmérsékleten kb. 2-3 óra.
(Ha előző nap készítjük, akkor az egészet takarjuk le folpackkal és tegyük a hűtőszekrénybe. Másnap sütés előtt vegyük ki, és szintén hagyjuk duplájára megkelni).

Süssük előmelegített sütőben 200 °C-on 25 percig, aranybarnára.
Mikor kihűlt szórjuk meg porcukorral.

Forrás további képekkel: http://ladyandpups.com/2015/04/04/how-to-make-cruffin-with-pasta-machine
9/28/2015

Egy kis kreativitással az is el tudja készíteni, akinek nincs otthon a szükséges jellegzetes háromszög fazonú formája. Egy gyümölcsitalos dobozból pl. remek kis formát készíthetünk hiszen egyik recepthez sincs szükség sütésre.

Toblerone 1.

Hozzávalók
Máz
  • 200 g tortabevonó csokoládé
  • 4 ek olaj

  • 150 g margarin
  • 200 g étcsokoládé
  • 2 ek méz
  • 1 dl Coca-Cola
  • 200 g cukor
  • 200 g keksz, darált
  • 100 g törökmogyoró vagy dió, durvára aprítva, pirítva

A háromszög alakú formát béleljük ki alufóliával.
Vízgőzön olvasszuk fel a mázhoz szükséges 200 g csokoládét az olajjal, és egy ecsettel kenjük ki a formát. Mikor megszilárdult, kenjük át újra, folytassuk ezt amíg elfogy a csokoládé.

Serpenyőben melegítsük fel a margarint, a csokoládét, a mézet, a cukrot és a kólát, oldódásig folyamatosan keverjük, vegyük le a tűzről.
Öntsük hozzá a darált kekszet és a pirított mogyorót, keverjük össze, kicsit hagyjuk hűlni, majd öntsük bele a csokoládéval kikent formába. Tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe, vágás előtt óvatosan távolítsuk el a fóliát.
Forrás: http://www.posnajela.rs/2014/10/posne-toblerone


Csokis, mézes Toblerone szelet 2.

Hozzávalók

  • 4 db tojás sárgája
  • 8 ek cukor
  • 150 g dió, darálva vagy apróra vágva 
  • 120 g keksz, darált 
  • 100 g étcsokoládé, kis darabokra vágva
  • 250 g vaj/margarin, puha
  • 2 ek méz

Máz

  • 100 g étcsokoládé
  • 50 ml tejszín
  • 0,5 tk méz

Habverővel keverjük össze a tojások sárgáját a cukorral, tegyük kb. 15 percre vízgőzre.
Vegyük le, adjunk hozzá a csokoládét, a puha vajat és a mézet, keverjünk rajta egyet, majd tegyük hozzá a diót és a kekszet is.
Öntsük egy folpackkal kibélelt háromszög alakú formába, tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe.
Borítsuk ki, húzzuk le a fóliát.

A csokoládét a tejszínnel olvasszuk fel vízgőzön vagy mikrohullámú sütőben, adjuk hozzá a mézet, keverjük simára és öntsük a kiborított forma tetejére.
(Tovább díszíthetjük csokoládé darával a képen látható módon.)

Forrás: http://www.maminajela.com/2013/11/cokoladne-medene-toblerone.html

9/25/2015

Eclair sütemény

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Eclairt enni? Bármikor.
Csinálni? Ritkábban :) DE! Most rátaláltam a megoldásra.
Itt a blogon megtaláljátok az isteni finom és felejthetetlen, de ennél a receptnél több munkát igénylő variációt is: http://chefcricket.blogspot.hu/2015/02/vanilias-eclair-ropogos-csipkevel.html
Ez pedig itt az - Eclair sütemény - Nincs csipke, nincs habzsák, sokkal egyszerűbben elkészül.

Hozzávalók
Tészta
  • 240 m víz
  • 100 g vaj
  • 140 g liszt
  • 4 db nagy tojás
Töltelék
  • 230 g krémsajt, szobahőmérsékletű
  • 140 g főzés nélküli vaníliás pudingpor
  • 720 ml tej
  • 300 ml tejszín, habbá verve
  • csoki szirup vagy házi csokoládé öntet
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, nagyon vékonyan vajazzunk ki egy 22 cm x 33 cm-es tepsit.

A tésztához egy közepes serpenyőben olvasszuk fel a vajat a vízben, forraljuk fel.
Vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a lisztet. Várjunk 1-2 percet amíg annyira kihűl, hogy nem főnek meg benne a tojások, majd egyesével üssük őket bele és keverjük el. Terítsük el a kikent tepsi alján, húzzuk fel a tésztát az oldalára is (lásd kép!).
Süssük 30-40 percig, aranybarnára, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni (ne vegyük ki a tepsiből, és ne nyomjuk le a sütés közben keletkezett buborékokat !).

A pudingport keverjük össze a tejjel, tegyük a hűtőbe, hogy összeálljon. A besűrűsödött vaníliás pudingot robotgéppel keverjük össze a krémsajttal. Tegyük vissza a hűtőszekrénybe, hogy kihűljön.

A kihűlt tésztán terítsük el a hideg krémet, azon pedig a tejszínhabot.
Csorgassunk rá csokoládé szirupot.

Forrás: http://www.the-girl-who-ate-everything.com/2009/06/chocolate-eclair-cake.html
9/23/2015
Hozzávalók
  • 2 kg San Marzano paradicsom (lucullus típusú)
  • 2 ek olívaolaj
  • bazsalikom
  • 6 ek zsemlemorzsa 
  • 0,5 tk fokhagymapor
  • bors 
Mártás
  • 750 g paradicsom (abból amit kikapartunk)
  • 3 ek olaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • bors
Töltelék
  • 250-300 g mozzarella, reszelve vagy apró kockákra vágva
  • 300 g tészta, penne
  • 70 g parmezán sajt, reszelve
  • 30 g romano sajt, reszelve
  • apróra vágott bazsalikom

Vágjuk félbe a paradicsomokat, kaparjuk ki egy tálba a belsejét és a magokat, egy szűrőbe téve hagyjuk 15-20 percig szikkadni.

Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, egy rétegben terítsük el rajta a felezett, kikapart paradicsomokat (vágási felülettel felfelé) kenjük meg olajjal és szórjuk rá az apróra vágott bazsalikomot.
Keverjük össze a zsemlemorzsát a fokhagymaporral, sóval, borssal és szórjuk meg vele a paradicsomok üregeit. Süssük előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben 20-25 percig, de vigyázzunk ne égjen meg a morzsa a belsejében.

Amíg a sütőben sül a paradicsom, közben elkészül a szósz is:
A paradicsomszószhoz az olajon futtassuk meg a zúzott fokhagymát, öntsük rá a kikapart paradicsomot, főzzük kb. 30 percet, ízesítsük sóval és borssal. Túl sűrű ne legyen, (ha szükséges kis vízzel pótoljuk, ez a paradicsomoktól is függ)!

A tésztát főzzük három percig, csepegtessük le, öntsük a paradicsomszószba és kis lángon még főzzük további két-három percig.
Öntsük hozzá a háromféle sajtot.

Készítsünk elő egy kerek 20 cm átmérőjű, 9 cm magas kerek formát, béleljük ki az alját és az oldalát sütőpapírral, amit olajozzunk ki.
Rakjuk ki az alját paradicsommal, és az oldalára is tegyünk egy sávot mielőtt elkezdjük önteni bele a tölteléket. Mindig csak annyit öntsünk ami az oldalán lévő paradicsomsáv tetejéig ér, akkor újabb paradicsomcsíkot rakjunk ki, majd tészta.. ha elfogyott a töltelék a tetejét fedjük le paradicsommal. A paradicsomoknak mindig a héja legyen kifelé.

Süssük előmelegített 180 fokos sütőben körülbelül 30 percig, hagyjuk a formában további húsz percig, borítsuk át óvatosan egy tálra, távolítsuk el róla a zsírpapírt.

Variálhatjuk még oreganoval, olajbogyóval, szardella pasztával, hússal, főtt marhanyelvvel, a mozarella mennyiségét felezve fetasajttal...

Forrás:http://www.lacuocadentro.com/2012/08/timpano-alla-cardinale.html
9/22/2015

Szilvás keksz

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
  • 250 g vaj, szobahőmérsékletű
  • 1 ek joghurt 
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 120 g porcukor
  • 1 cs sütőpor 
  • 1 cs vaníliáscukor
  • 420 g liszt
  • 1 bögrényi szilva, kisméretű, magozva, felezve

A puha vajat keverjük össze a joghurttal, a citromhéjjal és a porcukorral. Fokozatosan adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a vaníliát. A tészta legyen lágy, de nem ragadós.
Formáljunk belőle egy hengert, majd osszuk diónyi darabokra.
Sütőpapírral béleljünk ki egy sütőlapot, és egymástól 2-3 cm
távolságra tegyük rá a lapított golyóvá formált tésztát.
Tegyünk mindegyikre 1-1 fél szilvát, kicsit nyomjuk bele.
Előmelegített 170-180 °C hőmérsékletű sütőben 20-25 perc alatt sül
készre. Amikor kihűlt, szórjuk meg porcukorral.
9/02/2015

Hozzávalók

  • burgonya, hámozva, késsel vékony karikákra vágva
  • tejföl
  • sültkrumpli fűszersó
  • olaj
  • víz

A tejfölt 1:1 arányban keverjük össze vízzel és ízesítsük fűszersóval (házilag is készíthetünk egyedi fűszerkeveréket hozzá!).

Vékonyan vajazzunk/olajozzunk ki egy tepsit, tegyük le a krumpliszeleteket, minden újabb réteg előtt kicsit sózzuk meg.
Öntsük le a tejfölös keverékkel és toljuk előmelegített 160-170 °C hőmérsékletű sütőbe. 45-50 perc után szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal és süssük még kb. 15 percig, aranybarnára.

Forrás:http://mocarella.ru/vtorye-blyuda/garniry-i-kashi/kartoshka-zapechennaya-v-smetane.html
8/25/2015

(de természetesen lehet vaníliás, kávés,citromos …)
Hozzávalók
Tészta 1
  • 140 g liszt
  • 110 g puha vaj
  • 1 ek hideg víz

Tészta 2
  • 240 ml víz
  • 110 g vaj
  • 100 g liszt
  • 3 db tojás
  • 0,5 tk mandula aroma

Máz
  • 150 g porcukor
  • 2 ek puha vaj
  • 1-2 ek víz
  • 1 tk. mandula aroma

A sütőt előmelegítjük 175°C-ra, a gáztepsit vékonyan kivajazzuk.
140 g lisztet összemorzsolunk 110 g puha vajjal és 1 ek hideg vízzel. Két részre osztjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk mindkettőt 8 cm széles, 30 cm hosszú csíkká. A tepsibe fektetjük őket.
Az égetett tésztához 240 ml vizet felforralunk 110 g vajjal, lehúzzuk tűzről és belekeverünk 100 g lisztet.
Visszatesszük a tűzre, és addig kevergetjük, amíg fényes masszává összeáll. Átöntjük egy másik tálba és egyesével belekeverjük a tojásokat és 0,5 tk mandula aromát. Jól összedolgozzuk, majd a tepsiben lévő tésztákra kenjük. (Az egész felületére dolgozhatunk, a széléig, mert sütés közben csak felfelé fog emelkedni).
Előmelegített sütőben 60 perc alatt sül aranybarnára.
Hagyjuk kihűlni.
A máz hozzávalóit keverjük össze és kenjük meg a tésztacsíkok tetejét.

8/23/2015


Csokoládés tésztában sült, édeskés túrógombócok, bennük pici savanykás meglepetés gyümölccsel, hmmm nagyon finom (volt).
Cseresznye helyett nálam málnával készült, és percek alatt elfogyott.

Hozzávalók
Gombóc
  • 15-20 szem fagyasztott (!) cseresznye vagy más bogyós gyümölcs (meggy, eper, málna...)
  • kevés liszt/keményítő a gyümölcsöt beleforgatni
  • 360 g túró 
  • 1 db tojás
  • 50 g kókuszreszelék
  • 3 ek liszt vagy keményítő
  • 60 g cukor
Csokoládés tészta
  • 8 db tojás
  • 120 g cukor (lehet több is, ezzel a mennyiséggel nekem kesernyés, karakteres, csokoládés ízű lett)
  • 4 ek liszt
  • 4 ek étkezési keményítő
  • 6 ek kakaópor
  • 120 g étcsokoládé
  • egy csipet só 
Béleljünk ki egy 26 cm átmérőjű kerek tortaformát sütőpapírral, vajazzuk, lisztezzük.
A túrót keverjük össze a cukorral, a tojással, a kókusszal és a liszttel.
A fagyott gyümölcsöt forgassuk meg egy kanálnyi lisztben vagy keményítőben. A túrós masszából formáljunk golyókat, a közepükbe 1-1 szem gyümölcs kerüljön. Rakjuk a gombócokat az előkészített tortaformába.
A csokoládét olvasszuk meg vízgőzön vagy mikrohullámú sütőben.
A tojások sárgáját keverjük össze fehéredésig a cukorral, öntsük bele a felolvasztott csokoládét és keverjük alaposan össze. A lisztet keverjük el a keményítővel és a kakaóporral, öntsük a sárgájás keverékhez, forgassuk össze.
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá egy csipetnyi sóval, részletekben (óvatosan, hogy ne törjön össze) forgassuk a sárgájás részhez.
Öntsük rá a gombócokra és süssük előmelegített 180°C hőmérsékletű sütőben 30-40 percig.

Forrás: http://anna-ileish.blogspot.com/2013/03/blog-post_26.html
8/07/2015

Túrós virágok

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Hozzávalók 
Tészta

  • 500 g liszt 
  • 250 g tej 
  • 1 tk só 
  • 6 ek barnacukor
  • 2 db tojás
  • 100 g vaj, puha 
  • 9 g élesztőpor
Túrós töltelék
  • 500 g túró
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 db tojás 
  • 3 ek tejföl
  • 5 ek barnacukor
Málnás (bogyós gyümölcs) töltelék
  • 200 g málna
  • 1 tk étkezési keményítő
Tetejére
  • 4 ek barnacukor
  • megkenni tojássárgája

Szitáljuk a lisztet egy tálba. A közepébe formázzunk egy mélyedést, öntsünk bele egy kevés tejet, szórjuk rá a cukrot, és az élesztőport, hagyjuk letakarva 15-20 percet pihenni, majd a többi hozzávalóval gyúrjunk tésztát belőle. Letakarva 1-1,5 órát pihentessük.

Keverjük simára a túrót, a tojást, barna cukrot, a tejfölt és a vaníliás cukrot.

A megkelt tésztát osszuk két részre. Az egyiket nyújtsuk ki kerek 26 cm-es tortaforma aljába, a formát vékonyan kenjük ki mielőtt belehelyezzük, kis peremet csináljunk az oldalára is a tésztából.
A tészta másik felét osszuk 9 részre, formáljunk belőle golyókat, ezeket nyújtsuk ki kerek formára. Mindegyiket a képen látható módon vágjuk be négyszer (a vágás ne érjen el a közepéig!). Tegyünk a közepükre 1 tk túrókrémet, erre a keményítővel elkevert gyümölcsöt és szórjuk meg barnacukorral. A tésztát, mint egy virág szirmait igazítsuk a töltelék köré.

A maradék túrókrémet terítsük el a formába már belehelyezett tésztán, a krém tetejére pedig ültessük rá a megtöltött 9 virágot.
Kenjük meg a tetejét tojássárgájával, szórjuk meg barnacukorral.

Süssük előmelegített 180°C hőmérsékletű sütőben 20-25 percig, aranybarnára.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/111614
8/06/2015

Kávé-vaj

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

A fűszervajakat és a gyümölcsvajakat is nagyon szeretem. Egyszerűen elkészíthetők.
A befektett munka itt sincs arányban a hozzáadott élvezettel :D Mihez adjuk? Pl. a reggeli croissanthoz, kalácshoz, amerikai palacsintához, muffinhoz, sconehoz ...

Hozzávalók
  • 250 g vaj, puha
  • 2 tk instant kávé
  • 2 ek porcukor
A cukrot daráljuk meg az instant kávéval nagyon finomra.
Keverjük hozzá a puha vajhoz.
Halmozzuk alufóliára/folpackra, formáljuk meg (lásd kép!). Tegyük a fagyasztószekrénybe minimum néhány órára. Felhasználáskor forróvízbe mártott, majd szárazra törölt késsel szeleteket vághatunk belőle.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/87632
8/03/2015

Almás tekercs

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Ne hagyjátok megtéveszteni magatokat!
Ez a jelentéktelen kis külső egy nagyon finom, könnyű almás süteményt takar!

Hozzávalók
Tészta

  • 200 g vaj/margarin
  • 200 g tejföl
  • 300 g liszt
  • 0,5 tk sütőpor
  • 1 cs vaníliáscukor

Töltelék
  • 6 db alma, közepes nagyságú
  • 100 g cukor
  • 4 ek citromlé
  • 2 ek porcukor 
  • (tetszés szerint ízesíthetjük tovább őrölt szegfűszeggel, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, mazsolával, vaníliával...)

A hámozott almát a reszelő nagyobbik lyukán reszeljük meg, locsoljuk meg a citromlével, hogy ne barnuljon be. Forgassuk össze a cukorral. Hagyjuk lefedve 10-15 percig állni.

A szobahőmérsékletű vajat keverjük robotgéppel simára a vaníliáscukorral és a tejföllel.
A lisztet szitáljuk át, keverjük össze a sütőporral. Két részletben gyúrjuk össze a tejfölös keverékkel. Könnyen formázható, lágy, nem ragadós tésztát kapunk.
Osszuk két részre, lisztezett deszkán nyújtsuk ki 15x30 cm-es nagyságú lapokra.
A tészta közepére, ahova majd a töltelék kerül szórjunk vékonyan lisztet/kekszmorzsát.
Az almás tölteléket alaposan nyomkodjuk ki (a kicsorgó lé nagyon finom almalé!), osszuk ketté, halmozzuk a tésztákra.
A tésztát egyik, majd másik oldalról hajtsuk rá a töltelékre, a felső oldal szélét kenjük meg kicsit vízzel, hogy jól tapadjon, sütés közben ne nyíljon szét.

A tetejét kenjük meg tojássárgájával, vágjuk fel 4-7 cm szélességű szeletekre.
Állítsuk zsírpapírral bélelt tepsire, nekem egy tekercs egy tepsiben fért el.
Előmelegített 200 °C hőmérsékletű sütőben 20-30 prc alatt sül készre. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/111405


A recept gluténmentes reformációját Bokréta Veronika oldalán találjátok:
  http://www.glutenmentesovezet.hu/sut.../almas-tekercs/37555
7/28/2015

Hozzávalók
Alap

  • 150 g sajtos vagy hagymás kréker 
  • 75 g vaj 
  • 1 db tojásfehérje 
  • 2 gerezd fokhagyma 


Töltelék

  • 4 db tojás 
  • 300 g krémsajt, szobahőmérsékletű 
  • 300 g ricotta 
  • 150 g Gouda sajt, reszelve
  • 1,5 tk kakukkfű, szárított
  • fekete bors, frissen őrölt


Dekoráció

  • 500 g paprika, édes, piros 


Továbbá

  • vaj
  • liszt 
  • olívaolaj 
  • balzsamecet 
  • só 
  • bazsalikom 


A kekszet daráljuk finomra, keverjük össze a puha vajjal, a zúzott fokhagymával, és az 1 db tojásfehérjével.
Vajazzunk és lisztezzünk ki egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformát, és nyomkodjuk bele a kekszes keveréket.

A töltelékhez keverjük simára a krémsajtot, a tojásokat, a ricottát. Keverjük bele a reszelt sajtot, a fűszereket (kakukkfű, bors, só).
A tölteléket öntsük rá kekszes alapra.

Süssük előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben 60 percig.
Hűtsük ki, majd tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe.

 A paprikákat zsírpapírral bélelt tepsin süssük meg 180 °C-on. Sütés közben néha forgassuk meg, hagyjuk a sütőben kihűlni. Húzzuk le a héját, vágjuk le a szárát, magozzuk ki.
Vágjuk fel 1-1,3 cm széles csíkokra.
A tortát tálalás előtt díszítsük fel a feltekert paprika csíkokkal, kicsit sózhatjuk, ecsettel kenjük át balzsamecettel, olívaolajjal, dekoráljuk balazsalikom levelekkel.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/92976




7/26/2015


Ha szereted a habcsókos süteményket, a Pavlovát* vagy a Budapest tekercset** akkor biztosan ez a süti is ízleni fog.

Hozzávalók
Kéreg

  • 9 tojásfehérjét
  • 30 dkg cukrot
  • 1 evőkanál ecet

Csokoládés krém
  • 9 db tojás sárgája
  • 4 ek cukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 3 ek liszt
  • 2 ek étkezési keményítő (kukorica)
  • 2,5 dl tej
  • 10 dkg étcsokoládé, kis darabokra törve
  • 25 dkg vaj/margarin, szobahőmérsékletű
Sztracsatella krém
  • 500 ml habtejszín
  • 5 dkg csokoládé,reszelve
Verjük a tojásfehérjét a cukor folyamatos adagolásával kemény habbá, mikor már majdnem kész adjuk hozzá az ecetet.
Vékonyan megolajozott sütőpapírral béleljünk ki egy nagy tepsit (a sütő saját tepsije) és terítsük el benne a felvert habot.
Süssük előmelegített sütőben 150 °C-on 1,5 órán át. A színe aranybarna lesz, a tapintása ropogós. Mikor kihűlt óvatosan húzzuk le róla a papírt, és vágjuk 3 egyenlő részre.

A krémhez a tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt és a tejet. Kis hőmérsékleten, folyamatos keverés közben, főzzük puding sűrűségűre. Vegyük le a tűzről, és dobjuk bele a darabokra tört csokoládét, keverjük meg, hogy felolvadjon benne. Hűtsük ki, majd keverjük össze a szobahőmérsékletű vajjal.

A sztracsatella krémhez verjük kemény habbá a tejszínt (tipp: érdemes habfixálót használni!) és keverjük hozzá óvatosan a reszelt csokoládét.

Állítsuk össze a rétegeket: kéreg, csokoládés krém, sztracsatella krém...
Vonjuk be tejszínhabbal, a tetejét szórjuk meg csokoládé forgáccsal.
Egy éjszakára, vagy minimum 5 órára tegyük be a hűtőszekrénybe. Ennyi szükséges ahhoz, hogy szépen lehessen szeletelni.

Forrás: http://recipeci.com/cokoladni-ledeni-vjetar/15567

Habcsókos desszertek itt a blogon:
* Pavlova: http://chefcricket.blogspot.hu/2013/06/pavlova.html

   Kávés pavlova: http://chefcricket.blogspot.hu/2013/10/kaves-pavlova.html

   Őszi pavlova: http://chefcricket.blogspot.hu/2014/09/oszi-pavlova.html

   Habcsók fészkek citrom krémmel: http://chefcricket.blogspot.hu/2015/04/habcsok-feszkek-citrom-curd-toltelekkel.html

** Budapest tekercs: http://chefcricket.blogspot.hu/2015/01/klasszikus-budapest-tekercs.html
Egyiptomi torta: http://chefcricket.blogspot.hu/2013/10/egyiptomi-torta.html

7/23/2015

Hamis csirkecombok

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Aki már régóta velem van, talán emlékszik a Fürj lábakra (családi kedvencünk lett, recept itt: http://chefcricket.blogspot.hu/2014/01/furj-lab.html), na ez a recept a nagy testvére lehet.
A tészta más, az elv ugyanaz, viszont ezzel kevesebbet kell pepecselni.

Hozzávalók
500 g darált hús
1 db hagyma apróra vágva
só, bors

1 cs ropi

Tészta
350 g liszt
250 g kefír
0,5 tk szódabikarbóna

A töltelékhez a húst állítsuk össze mintha fasírtot készítenénk.
A tésztához a lisztet gyúrjuk össze a kefírrel a szódabikarbónával és egy csipet sóval. A tészta puha, nem ragad. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki vékonyra, vágjuk fel 2-3 cm széles csíkokra.
A húst formáljuk meg a képen látható módon, szúrjunk bele egy ropit, tekerjük rá a tésztacsíkokat.
Olajban süssük ki.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/77314

7/16/2015

Sörös keksz

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Olyan igazi ropogtatni való!
Annyira meglepő ez a recept, hogy mielőtt kiposztoltam volna muszáj volt kipróbálni.
Bár a forrás édesre ízesítette én a felét sósan készítettem, nekünk úgy jobban ízlett, de hát ez már majd a Ti döntésetek smile hangulatjel
Hozzávalók (kb. 70 db)
Tészta
  • 240 ml sör
  • 200 g vaj
  • 420 g liszt

Tetejére
  • 1 db tojás, felverve, ízesítve sóval/cukorral
  • mogyoró, dió ... apróra vágva

A vajat olvasszuk fel, öntsük a sörbe, keverjük össze, adjuk hozzá az átszitált lisztet és jól gyúrjuk össze robotgéppel.
30 percig pihentessük a hűtőszekrényben.
Nyújtsuk ki lisztezett deszkán vékonyra, kb. 2-3 mm.
Szúrjuk ki tetszés szerinti formára, én egyszerűen egy poharat használtam (4,5cm).
Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, pici távolságot hagyjunk csak közöttünk, alig nő meg sütés közben.
Előmelegített sütőben 170-180 °C hőmérsékleten 15-20 perc alatt sül meg, süthetjük közepesre vagy barnára, hogy még jobban ropogjon.
A tészta sütés után nem lesz sör ízű, teljesen natur íze van. Legközelebb lehet magát a tésztát is megpróbálom majd picit sózni, nem csak a tetejét, de így is finom volt. És nagyon egyszerű elkészíteni.
7/13/2015

A hozzávalók már a hűtőben, nálunk ma ez lesz a vacsora.
Hozzávalók
  • 250 ml kefír
  • 150 g liszt
  • 2 db tojás
  • 200 g sajt, reszelve
  • 200 g virsli, szeletelve
  • 1 tk sütőpor
  • csipet só

A tojásokat keverjük el a kefírrel és a sóval simára.
A lisztbe keverjük bele a sütőport és keverjük a kefíres részhez.
Adjuk hozzá a sajtot és a virslit is.
Öntsük kiolajozott 25x25 cm-es tepsibe.
Süssük előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben 35-40 percig.
Forrás:http://technomouse.ru/post363372673
7/12/2015

Mindössze 3 hozzávalóból !
  • 300 g málna, törve, szitán átpaszírozva
  • 200 ml sűrített tej
  • 300 ml tejszín, habbá verve

A málnavelőt forgassuk össze a sűrített tejjel, majd tejszínhabbal. Öntsük a fagylaltgép tartályába. Életem legfinomabb málna fagyija volt, még a számba érzem az ízét smile hangulatjel
Fagylaltgép nélkül is elkészíthető, csak akkor 20 percenként vegyük ki a fagyasztóból és keverjük át.
Málna helyett más gyümölcsökből is elkészíthető, tegnap banánnal, ma szederrel csináltam, nagyon finom!
Forrás: https://www.patee.ru/recipes/desserts/view/?id=456279
7/10/2015

Hozzávalók
  • 500 g darálthús (marha/csirke/sertés)
  • 1 kg burgonya
  • 200-300 g koktélparadicsom
  • 2 db tojás
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 db sárgarépa
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 ek búzadara
  • 5 ek majonéz
  • 1 tk kurkuma
  • 2 tk mustár
  • só, bors 
  • 1 kis csokor kapor
  • olaj

Olajon dinszteljük meg az apróra vágott hagymát , a zúzott fokhagymával és a közepesre reszelt sárgarépával, közben szórjuk meg a kurkumával.
Ha kész hagyjuk egy kicsit hűlni.

A burgonyát reszeljük meg, szintén a reszelő közepes lyukán.
Keverjük össsze a majonézzel, a mustárral, a tojással, a búzadarával, a sóval, a borssal és az apróra vágott kaporral.
Adjuk hozzá a hagymás, répás keveréket is.
Terítsük el egy kiolajozott közepes méretű tepsiben.
Finoman nyomkodjuk bele a tetejébe egyenletes távolságokat tartva egymástól a vizes kézzel formázott húsgombócokat és a koktélparadicsomot.

Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük készre.
Forrás: http://meatcore.com/797-kartofelnaya-zapekanka-s-sharikami.html
7/09/2015

Hozzávalók
Tészta
  • 500 g liszt 
  • 240 ml kefír
  • 4 ek olaj 
  • 1-2 tk cukor
  • 1 tk só

Töltelék
  • 5 db paradicsom 
  • 200 g juhtúró vagy túró 
  • 2 gerezd fokhagyma 
  • zöldfűszerek
Készítsük elő a tölteléket. Vágjuk a paradicsomot szeletekre. A túrót villával törjük össze, ha sima túrót használunk azt sózzuk, keverjük össze a zúzott fokhagymával, aprított zöldfűszerekkel (pl.:bazsalikom, oregano, kakukkfű, kapor..)
A tésztához keverjük el a kefírben az olajat, a cukrot, a sót, kis/közepes lángon folyamatos keverés közben (ez fontos!) melegítsük amíg a forrás első jeleit tapasztaljuk. Vegyük le a tűzről és a forró folyadékba keverjük bele a lisztet, alaposan gyúrjuk össze.
Osszuk két részre, lisztezett deszkán mindkettőt nyújtsuk ki nagyon vékonyra
Rendezzük el az egyiken a paradicsom szeleteket egymástól kb. 3 cm távolságra. Púpozzuk rá a túrós tölteléket,
fedjük be a második tésztalappal, egy pohárral vagy pogácsa szaggatóval szúrjuk ki, körbe a szélét ujjal nyomkodjuk össze, hogy sütés közben ne folyhasson ki a töltelék.
Bő, forró olajban süssük ki.
Forrás: http://pinme.ru/pin/5538e9e91f85112d2b8b54f2
7/03/2015

Citromfű szörp

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

A citromfű leveléből készült tea nyugtató hatású, fejfájás, álmatlanság, alvászavarok esetén is kiválóan alkalmazható. De most nem teát készítettem belőle, hanem szörpöt, és szeretettel ajánlom a figyelmetekbe!
Hozzávalók
  • 1 nagy marék citromfű
  • 1 db citrom
  • 1 l víz
  • 1 kg cukor
  • 2,5 dkg citromsav

Áztassuk a vízbe a leveleket, karikázzuk bele a citromot. Hagyjuk egy napig állni, majd öntsük át egy fazékba. Szórjuk bele a cukrot és a citromsavat. Főzzük kis/közepes lángon a forrástól 15 percig. Szűrjük át előzetesen sterilizált üvegekbe, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
6/30/2015

Hozzávalók
Tészta

  • 48 g kakaó 
  • 1 és 1/4 ek instant kávépor
  • 140 ml melegvíz 
  • 160 g liszt 
  • 1 tk és 1/4 tk sütőpor 
  • 1/4 tk szódabikarbóna 
  • 1/4 tk só
  • 145 g cukor (száraz részhez) + 35 g (a tojásfehérjébe)
  • 4 db tojássárgája 
  • 40 g vaj
  • 6 db tojásfehérje
Málna krém
  • 500 g málna 
  • 200 ml tejszín
  • 120 g cukor 
  • 18 g zselatin
Csokoládé krém
  • 200 ml tejszín
  • 100 g fehér csokoládé 
  • 2 ek porcukor
A kakaót keverjük össze a kávéporral keverjük simára a meleg vízzel, majd hűtsük le.
Az átszitált liszthez keverjünk 145 g cukrot, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát.
A tojás sárgáját keverjük ki a puha vajjal. Adjuk hozzá először a kihűlt kávés folyadékot, keverjük robotgéppel simára, majd öntsük bele a lisztes keveréket és ismét keverjük simára.
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá 35 g cukorral, és részletekben óvatosan forgassuk bele a lisztes részbe.

Kivajazott, lisztezett 26 cm-es tortafomában, előmelegített 160 °C hőmérsékletű sütőben süssük 40-50 perc alatt készre, végezzünk tűpróbát.
Rácson hagyjuk kihűlni, majd vágjuk félbe.

A málnát botmixerrel törjük össze, szitán nyomkodjuk át.
A tejszínt a cukorral verjük habbá.
A zselatint készítsük el a zacskón olvasható utasítás szerint. Keverjük össze a málnapürével. (Opcionálisan keverhetünk hozzá 1 tk citromlevet.)
A málnás keveréket forgassuk össze a tejszínnel.

A csokoládés krémhez verjük habbá a tejszínt a cukorral, keverjük össze a vízgőzön megolvasztott csokoládéval.

Tegyünk vissza a tortaformába egy tésztalapot, terítsük el rajta a csokis krém 1/3-át, majd ezen a málnás krém 2/3-át.
Tegyük be 10 percre a fagyasztóba.

Helyezzük rá a második tésztalapot. Erre felváltva, összevissza kanalazzuk rá a maradék krémeket, majd egy fogpiszkálóval kuszáljuk össze. Tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe.

Forrás: http://liandacooking.blogspot.hu/2014/05/blog-post_15.html
6/24/2015

Gardrób torta

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Amikor a Barbi-torta már nem újdonság lehet azért csajos megoldásokat választani! smile hangulatjel
Forrás, további képekkel: http://www.povarenok.ru/recipes/show/109022
A forrás inspirációja, pedig ez a videó volt, érdemes megnézni! :https://youtu.be/wtg-WKI_IYU
6/24/2015

Néhány óra alatt elkészül, akár csak egy ebédhez való mennyiséget is gyorsan összeállíthatunk ezzel a módszerrel!
A színe élénkebb, mint a kovászos uborkának, és egy kicsivel roppanósabb is, de jellegében mégis azt idézi, a kovászos és a sós-vizes uborka alternatívája.

Hozzávalók
  • zacskó
  • 1/2 kg uborka
  • 1-2 ág kapor, apróra vágva ( opcionális: borsikafű, cseresznye vagy meggy levél, torma)
  • 1/2 ek só
  • 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Az uborkákat ugyanúgy készítjük elő, mintha kovászolnánk, megmossuk, a nagyobbacskák végeit levágjuk, két oldalról bemetsszük, ha kisebbek akkor fogpiszkálóval/hústűvel kicsit megszurkáljuk.
A hozzávalókat zacskóba tesszük és alapossan összerázzuk. Jól bekötve a zacskó száját min.6-8 órára a hűtőszekrénybe rakjuk.

Ha nem fogy el azonnal, akkor néhány napig még eláll a hűtőszekrényben, csak a szép zöld színe fakul ki.

Forrás: http://gotovimvkusno.net/ovoschnye-blyuda/1516-bystrye-malosolnye-ogurchiki-v-pakete.html
6/23/2015

Napraforgó pite

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
Tészta

  • 400 g liszt
  • 100 ml tej
  • 1 db tojás 
  • 0,5 tk só 
  • 1 ek cukor 
  • 50 g vaj, szobahőmérsékletű
  • 2 tk élesztőpor

Töltelék
  • kevés olaj
  • 1 db hagyma 
  • 250 g darált csirkehús
  • só, bors, zöldfűszerek ízlés szerint
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 0,5 tk liszt

100 g kemény sajt, reszelve

tojássárgája - megkenni a tetejét
mák - meghinteni

Szitáljuk a lisztet egy tálba. A közepébe formázzunk egy mélyedést, öntsünk bele egy kevés tejet, szórjuk rá a cukrot, és az élesztőport, hagyjuk letakarva 15-20 percet pihenni, majd a többi hozzávalóval gyúrjunk tésztát belőle. Letakarva 1-1,5 órát pihentessük.
Osszuk 2 részre, mindkettőt nyújtsuk ki egyforma méretűre, kör alakúra, a vastagsága kb.1 cm. (Használjunk egy tányért a forma körbevágásához)

Amíg a tészta kel, készítsük elő a tölteléket. Olajon pároljuk üvegesre az apróra vágott hagymát, pirítsuk meg rajta a húst, ízesítsük, sóval, borssal, zöldfűszerekkel, a vége felé keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát is.
Adjunk hozzá 0,5 tk lisztet, és öntsünk rá egy pici vizet, hűtsük ki.

Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, tegyük rá az egyik kerek tésztalapot, a közepére terítsük rá kör alakban a húsos tölteléket, e köré pedig szórjuk rá a reszelt sajtot.
Fedjük be a másik tésztalappal.Egy éles késsel körben 3-4 cm-es távolságokra vágjuk be a szirmokat úgy, hogy a bemetszések a húsos részig érjenek. Így amikor a szirmokat kifordítjuk akkor a sajtos töltelék fog csak látszódni. Forgassuk ki szirmokat, és formázzuk meg a képen látható módon.

Kenjük meg a tetejét tojássárgájával és szórjuk meg mákkal.

Süssük előmelegített 180 fokos sütőben 25-35 percig (aranysárgára).
Forrás:http://www.liveinternet.ru/users/has/post313310771
6/20/2015


Hozzávalók
  • 5-7 db burgonya
  • 2 db tojásfehérje, villával enyhén felverve
  • só, bors, pirospaprika

A meghámozott burgonyákat vágjuk fel 1cm-es vastagságú hasábokra. (Lehetőleg egyenletesen dolgozzunk!)
A felvert fehérjét ízesítsük a fűszerekkel, forgassuk meg benne a burgonyát, terítsük el sütőpapírral bélelt tepsin.
Előmelegített 200-220°C hőmérsékletű sütőben süssük 7-10 percig, majd vegyük ki alóla a papírt és süssük tovább, aranybarnára.
Kívül ropogós, belül puha.
Forrás: http://krasivo-vkusno.ru/kartofel-fri
6/09/2015

Epres tojáslikőr

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók

  • 70 g eper
  • 1 tk méz
  • 2 tk cukor
  • 1 db tojássárgája
  • 150 ml tej
  • 100 ml tejszín
  • 3 db keksz

Törjük át az epret szitán. Az így kapott gyümölcspépet tegyük vízgőz fölé, édesítsük cukorral, mézzel, adjuk hozzá a tojássárgáját.
Öntsük hozzá a tejet és tejszínt. Kevergessük, sűrítsük be, de ne forraljuk fel!
Öntsük egy pohárba, hagyjuk kihűlni, kínáláskor díszítsük keksszel, eper szeletekkel.

A recept alkoholmentes, de természetesen kicsi hozzáöntött vodkával ezen lehet változtatni.
Forrás:vk.com
6/09/2015

Sült cseresznye

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása



Hozzávalók
  • 300 g cseresznye, szárral
  • 4 ek liszt
  • 2 ek tejföl
  • 2 ek cukor
  • 2 db tojás
  • olaj, a sütéshez
A megmosott, megszárított cseresznyéket egy cérna segítségével kössük össze, 5-6 szemből álljon egy csomag.
A hozzávalókból keverjük össze a tésztát, mártsuk bele a gyümölcsöt és egyből emeljük át a forró olajba.
A tetejé szórjuk meg porcukorral.

Forrás: http://art-kyhnia.ru/…/85-zharenaya-vishnya-mk-ot-eleny.html
6/02/2015

Ilyen melegben jól esik az ebéd után egy olyan desszert ami egy kicsit savanykás, egy kicsit hűvös, amit nagyon rágni se kell csak csúszik. Nem igényel sok pepecselést, sütést, mégis különleges, üdítő.

Hozzávalók
  • 180 ml frissen facsart citromlé (kb. 4-5 db nagy citrom)
  • 150 g cukor
  • 25 g bazsalikom, plusz még egy kevés díszíteni
  • 120 ml narancslé, frissen facsart, szűrt
  • 3 tk porzselatin

360 ml vízben melegítsük a cukrot és a citrom levet addig, míg a cukor felolvad, közben folyamatosan kevergessük.
A bazsalikom leveleket tépkedjük össze kisebb darabokra, öntsük rá a cukros, citromos vizet, hagyjuk ázni minimum 15 percig.

A narancslére szórjuk rá a zselatint, hagyjuk 5 percig duzzadni, majd kis/közepes lángon melegítsük gyakran kevergetve a zselatin teljes oldódásáig. (Sok féle zselatin van forgalomban, mindig a zacskón lévő utasítást tekintsük iránymutatónak, hogy forralni kell vagy sem a felhasznált zselatint!)

Szűrjük le a bazsalikomot a citromos léről és keverjük össze a narancsos keverékkel. Öntsük a folyadékot tetszőleges formákba és tegyük minimum 2 órára a hűtőszekrénybe.

Díszítsük tejszínhabbal és bazsalikom levelekkel.

Forrás:www.seriouseats.com/recipes/2013/06/lemonade-jelly-with-basil-recipe.html
5/29/2015

Brigadeiro eperrel

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
  • 400 g cukrozott sűrített tej
  • 1 ek vaj
  • 3 ek kakaópor
  • eper (csumázva, mosva, leszárítva)
  • csokoládé dara

Alacsony-közepes lángos kevergessük a sűrített tejet, a vajat és a kakaóport, amíg annyira sűrű lesz, hogy kavargatás közben kevés időre látjuk az edény alját
Vékonyan kivajazott tepsibe öntsük át, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Vajas kézzel lapítsunk el egy golyót, formázzuk az eper köré, forgassuk meg a csokoládé darába.
(Ha véletlenül híg lenne és nem sikerül megformázni akkor főzzük még további 5 percig.)
Egy csepp rum aroma is jól áll neki wink hangulatjel
Fogyasztásig tároljuk a hűtőszekrényben.

Recept: http://www.food.com/recipe/brigadeiro-62222
4/29/2015

Hozzávalók (24 db) 

Tészta
  • 50 g cukor
  • 110 g vaj, szobahőmérsékletű
  • 210 g liszt
  • csipet só

Töltelék

  • 240 ml friss citromlé
  • 2-3 tk reszelt citromhéj
  • 120 ml pépesített eper 
  • 250 g cukor
  • 4 db nagy tojás
  • 40 g liszt
  • 0,5 tk sütőpor
  • csipet só

Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra, vékonyan vajazzunk 22 × 33 cm-es tepsit.
A tésztához keverjük krémesre a vajat a cukorral. Részletekben keverjük hozzá a lisztet és a sót.
Nyomkodjuk a tepsi aljára. Süssük kb. 17 percig (szélek kezdenek pirulni).

A töltelékhez keverjük simára az eperpürét a citromlével, a citromhéjjal, a cukorral és a tojással.
Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót is.
Óvatosan öntsük rá a forró tésztára és süssük további 23-26 percig. Szórjuk meg porcukorral.
Teljes kihűlés után, nedves késsel szeleteljük. Tálalásig tegyük a hűtőszekrénybe.

Forrás: http://mycraftysituation.blogspot.hu/2011/07/when-life-gives-you-lemons.html
4/22/2015

Diós banántorta

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
Tészta

  • 130 g vaj, szobahőmérsékletű 
  • 170-180 g világos barna cukor
  • 2 db érett banán
  • 2 db tojás, szobahőmérsékletű, villával enyhén felverve
  • 1 tk reszelt citrom héj
  • 1,5 tk szódabikarbóna
  • 2 ek forró vizet
  • 100 g dió, apróra vágva
  • 270 g liszt
Töltelék
  • 4 db közepes méretű érett banán
  • 1 db citrom frissen facsart leve
  • 4 ek cukor
  • 3 ek étkezési keményítő (kukorica), átszitálva

Dekoráció
  • 200 ml tejszín, hűtve
  • 2 tk vaníliás cukor
  • 2 marék apróra vágott dió

Tészta:
A banánt villával törjük pépesre.
A vajat keverjük össze a cukorral, adjuk hozzá keverés közben egyesével a tojásokat. Öntsük hozzá a tört banánt, a citromhéjat.
A szódabikarbónát keverjül el a forró vízben, óvatosan, röviden keverjük bele a vajas krémbe. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a diót és alaposan (de gyorsan) keverjük össze. 20 cm-es, kivajazott, lisztezett tortaformában süssük 180°C hőmérsékletű (előmelegített) sütőben 65 percig (tűpróba). Hagyjuk teljesen kihűlni, vágjuk fel 3 lapra.

Töltelék:
A banánokat törjük pépesre és keverjük össze a citromlével, a cukorral és a keményítővel. Egy vastag talpú serpenyőben, kis lángon, folyamatos kevergetés közben sűrítsük be (ne forraljuk!). Amint az első buborékok megjelennek azonnal vegyük le a tűzről. 10 percre tegyük félre hűlni.
A tortalapokat töltsük meg a krémmel.
A tejszínt verjük habbá a vaníliáscukorral, vonjuk be vele a torta tetejét, szórjuk meg a dióval.

Forrás:http://www.malacukierenka.pl/przekladane-ciasto-bananowe-z-orzechami-i-limonka.html

Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Frosk (1) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)