Citromocskák

Hozzávalók
Tészta

• 50 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1,5 dl tej
• 2 tojás sárgája
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• vanília
• reszelt citromhéj

Keverjük a vajat krémesre a cukrokkal, adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd a citromhéjat, sót, a tejet.
A lisztet szitáljuk össze a sütőporral, és gyúrjuk össze a tésztát. Tegyük min. 1 órára a hűtőszekrénybe.

Töltelék

• 2 tojás fehérje
• 20 dkg darált mandula/dió
• 13 dkg cukor
• vanília
• reszelt citromhéj

Keverjük össze a hozzávalókat. (Ha hígnak érezzük, sűríthetjük zsemlemorzsával, ha túl sűrű hígíthatjuk egy kis tejjel.)
Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát vékonyra és szúrjunk ki belőle 7 cm-es köröket
A közepére tegyünk 0,5-1 tk tölteléket, a képen látható módon formázzuk meg.
Tegyük őket sütőlapra és előmelegített 160 °C hőmérsékletű sütőben süssük készre (kb. 20 perc).
1,5 dl tejet sárga ételfestékkel színezzünk meg, és a kihűlt sütiket kenjük meg vele, forgassuk kristálycukorba.
(A látvány még élethűbb ha a citromocskák végeit, zöldre színezett tejjel kenjük meg.)


Forrás: http://forum.say7.info/topic59123.html

Túrós keksz

Négy hozzávalóból, könnyen elkészíthető finomság. Ha este előkészíted, reggel már csak ki kell sütni a tea vagy a kávé mellé.

Hozzávalók

• 20 dkg túró
• 10 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• barnacukor

Morzsoljuk össze a lisztet a hideg vajjal és gyúrjuk össze a túróval. Formáljunk belőle egy golyót és folpackba csomagolva min. egy órát pihentessük a hűtőszekrényben.
Lisztezett deszkán nyújtsuk 4 mm vastagságúra, és szúrjunk belőle 6-7 cm átmérőjű köröket.
Mártsuk az egyik oldalukat a cukorba, és hajtsuk félbe (cukor belül). Majd hajtsuk ismét félbe és forgassuk újra a cukorba.
Tegyük le őket zsírpapírral bélelt sütőlapra egymástól min. 2 cm távolságra.
Előmelegített 190-200 °C hőmérsékletű sütőben kb. 20 perc alatt sül készre.

 Forrás: http://milamelek.livejournal.com/23855.html

Szíves keksz

 keksz – Anyák napi ötlet
Anyukáknak, akikhez köszönteni jönnek, vagy gyerekeknek, akik köszönteni mennek 

Hozzávalók
40 dkg liszt
2 tk sütőpor 
20 dkg cukor
22 dkg vaj, hidegen, darabokra vágva
1 nagy tojás
1 tk vanília aroma
1,5 tk piros ételfesték

Szitáljuk össze a lisztet és a sütőport.
A vajat keverjük krémesre a cukorral, adjuk hozzá a tojást, a vaníliát. Adagoljuk hozzá részletekben a száraz keveréket. Mikor összeállt vegyük ki belőle az 1/3 –át, és színezzük az ételfestékkel pirosra. Nyújtsuk ki 2,5 cm vastagságúra, és vágjunk kis szív alakú formákat belőle, majd ezeket rendezzük 3 kupacba, egymás tetejére téve őket.
A fehér tésztából sodorjunk hosszú hengereket és vegyük velük körbe a színes tésztát.
Csomagoljuk folpackba és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
Vágjuk 1 cm-es szeletekre és zsírpapírral bélelt sütőlapon 175 °C hőmérsékletű sütőben 8-10 perc alatt süssük készre. Ne hagyjuk megbarnulni!
Rácson hagyjuk kihűlni.

Forrás: http://www.laurenslatest.com/slice-n-bake-valentine-heart-cookies

Bodzaméz

Mindent imádok ami bodzavirágból készül!
Tavaly a pitypangméz mellett kipróbáltam a bodzamézet is. Szavakkal nem tudom leírni, azt a tömény, harapható bodzaízt amit ez a recept "tud".

Kanalazzuk köhögős időkben, de köhögünk is, csak, hogy lehessen kanalazni. Finom a vajas kenyéren, teába, joghurtba, fagyira csurgatva, vízzel hígítva citrommal ízesítve szörpnek ...egyszerűen mindenhogyan jó, na

Felénk már nyílik! Csak álljon el az eső, már indulok is a bokorhoz.

Hozzávalók

• 30 db bodzavirág
• 1 l víz
• 75 dkg cukor
• 1 db citrom frissen facsart leve

A vízben kb. 30 percig főzzük a virágokat, majd leszűrjük (a folyadék mennyisége a felére csökkent).
Hozzáadjuk a cukrot és a citrom levét, méz sűrűségig főzzük kis lángon. Steril üvegekbe töltjük.
Az eredeti recept 45 percet írt, nekem hamarabb kész lett.

Recept: http://receptekaz.com/hu/node/521

Tört krumpli

Ha már unalmas a sült krumpli, a krumplipüré ...

Héjában puhára főtt burgonyákat tegyél olíva olajjal megspriccelt sütőlapra, 

kicsit törd meg őket, kaphatnak a tetejükre is egy picit az olajból fűszerezd tetszés szerint, (pl.:só, bors,fokhagymapor, rozmaring) és pirítsd meg.

Egy tipp, hogy a tészta egyenletes vastagságú legyen.

További konyhai trükkök a Chef Cricket facebook oldalának Tippek és trükkök albumában!

Ajánló/Eper csónak

Pár napja elindult Cricket birodalom új oldala a Hobby Cricket szeretettel ajánlom figyelmetekbe!

Eper csónak

Tészta 
2 dl langyos tej
1 tk élesztőpor
4 dkg vaj
1 db tojás
3 ek cukor
1/4 tk só
2 ek olaj
1 cs. vaníliás cukor
40-45 dkg liszt

Töltelék:
30 dkg eper, kevés cukor

A langyos tejben keverjünk el egy pici cukrot, 2 ek lisztet és meleg helyen futtassuk fel benne az élesztőt. Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a sót, a cukrokat, az olajat és a tojást, egy villával keverjük át Az átszitált lisztet részletekben öntsük hozzá, gyúrjuk simára.
Tegyük át egy tálba, takarjuk le és meleg helyen hagyjuk duplájára megkelni (kb.1 óra)
Osszuk 8-10 egyenlő részre. A képeken látható módon formázzuk meg a csónakokat. Tölteléknek a megmosott, kicsumázott feldarabolt epret szórjuk meg cukorral.
A tetejüket kenjük meg egy felvert tojással. Sütőpapírral bélelt, kivajazott tepsiben, előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük aranybarnára.

Forrás: http://bonappetit.com.ua/2031-bulochki-s-klubnikoj.html

Harmonika tetejű süti

Béleld ki sütőpapírral a tepsit a szokásos módon.
Hajtogass meg egy, a tepsi méretének megfelelő nagyságú (erősebb, tartással rendelkező) papírlapot harmonika alakra.
Olajozd/vajazd meg a tésztával érintkező oldalát, tedd a forma aljába.

Piskóta jellegű tésztát készíts hozzá.
Mikor megsült borítsd át rácsra, a harmonika papírt fedd be 10 percre egy nedves textillel, majd nagyon óvatosan húzd le a tésztáról.

Várom az ötleteiteket, hogyan folytatnátok úgy, hogy a látványos redős teteje is érvényesüljön?!

Forrás: http://cafeiryna.blogspot.hu/2014/04/blog-post_9.html

Orgonaszörp

Akiknek, a minap ajánlott pitypang szirup csak egy egyszerű ujjgyakorlat volt, azok már meg sem lepődhetnek azon, hogy most egy még kisebb virág tépkedésére buzdítok

Recept: http://divany.hu/alapkonyha/2013/05/03/keszitsen_orgonaszorpot_a_hetvegen

Kókuszkocka tavaszi ruhában

Csak egy kis változtatás szükséges hozzá:a szokásos csokimáz helyett forgassuk a tésztát citromos (színezett) cukormázba, és kókuszba.

Forrás:http://www.lhj.com/recipes/dessert/cakes/sweet-spring-cakes/?page=4

Salátás kosárka

Forrás: http://www.liveinternet.ru/users/4009214/post216231652

Húsvéti mimóza koktél

Felnőtteknek: fele sárgarépalé - fele Prosecco
Gyerekeknek: 100% répalé

A dekoráció sárgarépa zöldje szívószálba szúrva, a szívószál hosszát igazítsuk a pezsgős pohár magasságához.

Forrás: http://www.kitchentreaty.com/carrot-mimosas

Kókuszos csavart, japán édes tésztából

Hozzávalók (16 db-hoz)
Tészta

• 375 g kenyérliszt 
• 100 g sima liszt 
• 35 g tejpor 
• 75 g porcukor 
• 3/4 teáskanál só 
• 1 tasak (7 g vagy 2 1/2 tk) instant száraz élesztő 
• 1 tojás, enyhén felverve
• 150 ml (kb.) langyos víz
• 40 g vaj, kockára vágva

Water-Roux (vizes rántás)

• 25 g (csaknem 2 evőkanál) kenyérliszt 
• 125 ml víz
• A water roux technikáról először Yvonne Chen írt a Bread Doctor című könyvben, az így készült tészták nagyon puhák és levegősek.

Kókuszos töltelék

• 200 g kókuszreszelék
• 140 g porcukor
• 60 g puha vaj
• 1 közepes tojás, gyengén felverve

• +1 tojás megkenni a tésztát

1. Krém: A kókuszkrémhez keverjük össze a hozzávalókat.

2. Vizes rántás: Keverjük össze a lisztet és a vizet egy kis serpenyőben. Főzzük közepes lángon, folyamatos keverés mellett, amíg el nem éri a 65 º C-ot. Ilyenkor olyan sűrű a massza, hogy keverés közben látni az edény alját. Vegyük le a tűzről, fedjük le folpackkal, és hagyjuk, amíg szobahőmérsékletűre hűl.

3. Tészta: Szitáljuk össze a liszteket a tejporral, a porcukorral és a sóval, keverjük hozzá az élesztőt is. Dolgozzuk jól össze a tojással és a vizes rántással. Fokozatosan adjunk hozzá annyi langyos vizet, hogy egy kissé ragacsos, lágy tésztát kapjunk. Gyúrjuk 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. A tésztát közben néhányszor dobjuk, ejtsük a munkafelületre, így javítva a szerkezetét.
Dolgozzuk bele alaposan a vajat. Formáljuk a tésztát golyó alakúra, tegyük egy nagy olajozott tálba, fedjük le fóliával, kelesszük duplájára. Akkor áll készen, ha miután ujjal belenyúlunk, a lyuk benne marad, nem töltődik vissza (fontos!). Osszuk 16 részre.

4. A képen látható módon formázzuk a tésztáinkat, tegyük őket egy vajazott sütőlapra.

5. Egy textillel fedve hagyjuk újra megkelni a formázott tésztákat, amíg duplájukra dagadnak. Kenjük meg egy felvert tojással, és süssük 190°C-on előmelegített sütőben 12-15 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.

A tésztát más alakra is megformázhatjuk,
képek a forráslinken: http://cornercafe.wordpress.com/2009/02/01/coconut-buns/

Hagyj nyomot a sütin!

Ha nincs sütipecséted akkor nézz körül otthon! Nyomdázhatsz a gyerek dinoszauruszának tappancsával, a kristálypohár aljával, egy kagylóval, használhatod a nagyi csipketerítőjét, vagy süthetsz "fosszíliákat" apró kis műanyag bogarak segítségével.

Tojásfestés

BejegyzésChef Cricket által

Húsvéti inspirációk

BejegyzésChef Cricket által

Húsos, krumplibarack

Biztosan ismeritek a barack sütit, esküvői vacsorák kedvelt aprósüteménye. Nekem mondjuk még finomat nem sikerült ennem belőle, de ez biztos az én szerencsétlenségem. Ez itt most, talán pont ezért egy fricska ennek a sütinek, ez a sós, húsos változat.

Hozzávalók

• 1 kg burgonya
• 10 dkg reszelt sajt
• 2 db tojás
• 20 dkg darált hús
• 1 db vöröshagyma, reszelve
• kb. 15 dkg liszt (fele az egyik, fele a másik színű masszához)
• zsemlemorzsa
• kurkuma
• pirospaprika
• só
• bors

A húst keverjük össze a hagymával, sóval, borssal, formáljunk belőle diónyi golyókat és olajban süssük meg.
A héjában főtt burgonyát mikor kihűlt pucoljuk meg, és törjük össze.
Adjuk hozzá a reszelt sajtot, 1 egész tojást és 1 sárgáját.
Felezzük el, az egyik részt színezzük a pirospaprikával, a másikat kurkumával.
Adjuk hozzájuk annyi lisztet, hogy formázható legyen.
Kb. 1-1 evőkanálnyi mennyiséget tegyünk le egymás mellé, alakítsuk (összefüggő) kör alakra, tegyük a közepére a húsgolyót, formázzuk barackformára. Ahol a két rész találkozik, ne nyomjuk teljesen össze, mert így nyílik majd szét picit a sütés közben.(Képek a forrás linken!)
Forgassuk meg tojásfehérjében, majd zsemlemorzsában, tegyük olajozott sütőlapra.
Előmelegített 200°C hőmérsékletű sütőben süssük 10-15 percig.
(Szegfűszegből szúrhatunk a tetejébe szárat.)

Forrás: http://gotovimvse.com/recipes/238/#top

Húsvéti vagy tavaszi mézeskalácsházak

A mézeskalács ház készítése nekem eddig a karácsonyi ünnepekhez kapcsolódott, aztán rátaláltam ezekre a tavaszi, húsvéti díszítésekre. Nagyon tetszenek!

Fagyasztott tojás

Tedd az alaposan megmosott nyers tojást egy dobozban a fagyasztószekrénybe 3 napra!
Vedd ki, hagyd egy órán keresztül szobahőmérsékleten kiengedni.
A tojás héja nagy valószínűséggel berepedt a hideg miatt, úgyhogy feltétlen legyen alatta edény amibe a fehérje folyhat.
A szokásos módon válaszd szét az egy óra elteltével a fehérjét a sárgájától.
A fehérjét , ami nem tér el a megszokottól, süsd meg, mintha tükörtojást készítenél.
A sárgája sűrű, vágható, kenhető állagot vesz fel a fagyasztás hatására. Kend rá egy szelet kenyérre és kínáld a megsütött fehérje mellé.

Forrás: http://gotovimvse.com/recipes/138

Szerelmes omlett

A különválasztott fehérjéket és sárgájákat külön-külön sózzuk, apróra vágott snidlinggel összekeverjük és omlettnek kevés olajon megsütjük.
Egymásra tesszük őket, feltekerjük, a képen látható módon elvágjuk és összeillesztjük.