10/31/2014

Húsos méhsejt

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Hozzávalók
Tészta

  • 300 ml meleg víz 
  • 7 g élesztőpor 
  • 3 ek majonéz 
  • 3 db közepes tojás 
  • 1,5 ek cukor 
  • 1 tk szódabikarbóna 
  • 800 g liszt, átszitálva
  • 2 ek olaj 
  • 1 tk só 
Töltelék
  • 200-250 g darált hús
  • 4-5 ek olaj 
  • 1 tk só 
  • 350-400 g savanyú káposzta
  • 2 db sárgarépa, nagy lyukú reszelőn lereszelve 
  • 1 db hagyma, apróra vágva 
  • 1 tk cukor 

A tésztához a fele meleg vízben (150 ml) keverjünk egy 1 tk cukrot, és futtassuk fel benne az élesztőport.
Egy tálban keverjük össze a tojásokat, a sót, a majonézt, a cukrot, a szódabikarbónát és a meleg vizet. Öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt is.
Részletekben öntsük hozzá az átszitált lisztet, a vége felé adjuk hozzá az olajat is, gyúrjunk belőle lágy tésztát.
Takarjuk le folpackkal és meleg helyen hagyjuk 1,5 óráig kelni.

Amíg a tészta kel állítsuk össze a tölteléket.
Darált húst enyhén pirítsuk át 4-5 ek olajon, sózzuk meg, adjuk hozzá a kinyomkodott savanyú káposztát, a répát, a hagymát. Szórjuk meg a cukorral és pirítsuk kb. 15 percig. Hagyjuk kihűlni.

Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát 5 mm vastagságúra. Szúrjuk ki 7,5 cm átmérő kerek formával.
Töltsük meg 1 ek töltelékkel, csípjük össze a képen látható módon.
Piteformát béleljünk ki sütőpapírral, olajozzuk ki. A közepéről indulva töltsük ki a megtöltött tésztadarabokkal. Az első középső sor lerakása után a mellette lévő sort az előző réseibe igazítsuk bele, hogy kiadja a méhsejt formát.
Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben kb. 40-50 perc alatt sül készre.


+ 1 formai variáció ugyanezekkel az alapanyagokkal.

Forrás: http://forum.say7.info/topic76317.html
10/31/2014


Hozzávalók
Tészta

  • 250 g liszt
  • 125 g porcukor
  • csipet só
  • 220 g vaj
Töltelék
  • 4 db tojás
  • 400 g cukor
  • 4 ek vérnarancslé, frissen facsarva
  • 4 ek liszt
  • 1/2 tk narancs aroma
  • 1 tk sütőpor
  • 1 vanília rúd kikapart magjai
Tegyük a lisztet, a cukrot, a sót, és a vajat konyhai robotgépbe, keverjük durva morzsás állagúra.
Nyomkodjuk vékonyan kivajazott 22 x 33 cm-es nagyságú tepsi aljába.
Süssük előmelegített 175 °C hőmérsékletű sütőben 20 percig. Hagyjuk, néhány percig hűlni mielőtt rátennénk a tölteléket.

A tojásokat, a vérnarancslével,a narancs aromával, a liszttel, a sütőporral és a vaníliával robotgéppel keverjük simára. Öntsük a tésztára, süssük 25-35 percig. Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.

Forrás: http://bakedbree.com/blood-orange-and-vanilla-bean-bars
10/30/2014

Mandulavirág

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
  • 250 g vaj, szobahőmérsékletű
  • 300 g cukor
  • 4 db tojás
  • csipetnyi só
  • 250 g mandula, őrölve
  • 360 g liszt
  • Díszítéshez
  • mandula, egész, hámozott 
  • cseresznye, kandírozott 

Keverjük össze a vajat és a cukrot, adjuk hozzá a tojásokat, a sót, az átszitált lisztet és mandulát. Gyúrjuk össze, csomagoljuk folpackba és tegyük 1 órára a hűtőszekrénybe.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra, szúrjuk ki lóhere alakú kiszúróval. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és tegyük 15 percre vissza a hűtőszekrénybe.
Kicsit nyomjuk bele a tésztába a mandula szemeket és a cseresznyét.
Süssük előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben kb. 10 percig.

Forrás: http://blog.tagesanzeiger.ch/sweethome/index.php/48368/freude-am-weihnaechtlichen-backen
10/30/2014

Csokis fenyők

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Az elkészítésük gyerekjáték, és sütni sem kell.

Hozzávalók
  • csokoládés gabona pehely
  • 6 szál ropi (vastag)
  • 120 g mogyoróvaj
  • 70 g Nutella
  • 3 ek vaj, puha
  • 125 g porcukor

Keverjük össze a mogyoróvajat, a Nutellát, a vajat és porcukrot.
Halmozzuk fel egy ropi köré kúp alakban.
Tartsuk stabilan a ropinál fogva, óvatosan forgassuk, és közben szúrjuk bele körben a gabonapelyhet.
Amikor a tetejére érünk, vágjuk a ropit megfelelő hosszúságúra, és a tetejére félbevágott gabonapelyheket szúrjuk.
A "havas" hatás érdekében szórjuk meg porcukorral.

Forrás: http://www.handmadecharlotte.com/recipe-snowy-pinecone-snacks
10/29/2014


A „kutyafejű ” chodok, más néven a „cseh székelyek” nemzeti kalácsa:

„ …háromféle feltéttel, túróval, mákkal és lekvárral készülő, a kreativitásnak nagy teret engedő zamatos kalács … A Szent Lőrinc napi zarándoklat, a nagyobb családi és városi ünnepségek ma sem léteznek a chodok jellegzetes kalácsa nélkül. A chod településeken két különböző módon díszítik ezt a süteményt. Az egyik esetben a kerekre formázott tészta teljes felületét megkenik a túrókrémmel, és erre az alapra kerül rá a mák és a lekvár díszítés. A másik módszernél a három feltétet vastagabb rétegben, váltakozva viszik fel a tésztára, így alkotva különféle látványosságokat. „
További érdekességek a chodokról itt: http://nemcsakpraga.blogspot.hu/2013/02/a-chod-kutyafejuek-avagy-cseh-szekelyek.html


Hozzávalók (20 db)
  • 250 g mák
  • 310 g cukor (80 g - a mákhoz, 30 g - a túróhoz, 200 g - a tésztába) 
  • 1 ek kétszersült vagy mézeskalács morzsa
  • 500 ml tej (250 ml - a mákhoz, 250 ml - a tésztába) 
  • 250 g túró, áttörve
  • 125 g vaj (25 g - a túróhoz, 100 g - a tésztába) 
  • 4 db tojás (1 - a túróhoz, 2 – tésztába, - 1 tojás sárgája kenéshez) 
  • 1/2 ek burgonya keményítő (a túróhoz) 
  • 500 g liszt 
  • 30 g élesztő 
  • csipet só
  • rum aroma
  • vanília aroma
  • lekvár (szilva vagy sárgabarack)
Tészta
Előzetesen készítsük elő a tészta hozzávalóit, hogy egyenletes szobahőmérsékletű legyen mindegyik.

250 ml tejet langyosítsuk meg.
A lisztet szitáljuk bele egy széles, mély tálba. A közepén alakítsunk ki egy tányért, ebbe morzsoljuk bele az élesztőt és öntsük rá a tejet, a tetejére szórjuk egy pici lisztet. Hagyjuk felfutni. Keverjük össze egy fakanállal, majd adjuk hozzá a 200 g cukrot, a csipet sót, a 2 db tojást és a 100 g puha vajat, gyúrjuk össze.
Fedjük le fóliával, és tegyük meleg helyre duplájára kelni.
Osszuk 20 részre, formáljunk először golyókat belőle, majd lapítsuk el, kis pereme maradjon (lásd kép)

Készítsük el a tölteléket.
Mákos töltelék
Keverjük össze a darált mákot 80 g cukorral, a morzsával, 250 ml tejjel (opcionálisan rummal), forraljuk fel.

Túrós töltelék
A puha vajat keverjük össze 1 tojás sárgájával, 30 g cukorral, a túróval, ízesítsük vanília aromával. A tojás fehérjét verjük fel habbá, és forgassuk a túrós keverékhez.

Kenjük meg a tésztákat pici vízzel elkevert tojássárgájával.
Töltsük meg a mákos és a túrós töltelékkel, középre kerüljön a lekvár.
Süssük előmelegített 200 °C hőmérsékletű sütőben 20-25 percig.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/86594
10/28/2014


Sok kis golyóból áll össze a kutyus teste, apró segítő kezek imádni fogják!

A sablont innen tudod kinyomtatni, két példányra lesz minimum szükséged: http://www.instructables.com/files/orig/FPD/7FYV/HUVPW1HF/FPD7FYVHUVPW1HF.pdf
A tepsi aljába, a sütőpapír alá csúsztass be két kinyomtatott sablont. Ezt majd sütés előtt ki tudod húzni, hogy a következő adagoknál ismét használhasd.



Hozzávalók
  • 350 g liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 300 g cukor
  • 225 g vaj, szobahőmérsékletű
  • 1/4 tk só
  • 2 nagy tojás
  • 2 tk vanília aroma
  • 1 tk fahéj
  • 30 g porcukor, mártogatni

Keverjük össze a vajat és a cukrot egy kanál, vagy kézi keverő segítségével, adjuk hozzá a vaníliát és a tojásokat. Majd a sütőport, a sót és a fahéjat is. Ha alaposan összekevertük (még mindig csak kézzel, kanállal) szitáljuk hozzá részletekben a lisztet is. Keverjük, amíg összeáll.

Készítsünk kis golyókat (figyeljük a belső karikákat a méretezéshez), csak a tetejüket mártsuk meg a porcukorban, és nyomjuk a mintába. Lapítsuk össze. A tészta vastagsága kb. 5-6 mm.
A kutyusonként 3db legkisebb méretű golyót nem szükséges összelapítani, mert a sülés során úgyis összesül.

Éles késsel a képen látható módon formázzuk meg a pudlik pofiját.
Óvatosan húzzuk ki a sütőpapír alól a sablonokat.
Süssük előmelegített 175 °C hőmérsékletű sütőben 8-10 percig. A lapon hagyjuk teljesen kihűlni.
Ismételjük a folyamatot, amíg elfogy az összes tészta.

Forrás: http://www.instructables.com/id/SnickerPoodles/?ALLSTEPS
10/27/2014

Hozzávalók (1 főre)
  • 36 ml vodka
  • 4 ml lime lé
  • 22 ml Baileys Irish Cream

A tökéletes eredmény eléréséhez a vodkát előzetesen a fagyasztóban alaposan le kell hűteni.
A vodkát és lime levét egy shakerben jéggel rázzuk körülbelül 20 másodpercig.

Mártsunk egy szívószálat a Baileysbe majd fogjuk be az ujjunkkal a végét.
Csepegtessük lassan a pohár aljára.

Forrás: http://selfproclaimedfoodie.com/zombie-shooter
10/27/2014

Bagoly süti II.

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók (kb. 20 db)
  • 500 - 550 g liszt 
  • 200 g cukor
  • 3 db tojássárgája  
  • 3 ek méz 
  • 140 g tej 
  • 250 g margarin
  • 2 tk sütőpor 
  • 2 ek őrölt gyömbér
  • 50 g csokoládé 
Keverjük össze a maragarint a cukorral, adjuk hozzá a tojássárgájákat és újra keverjük összze.
Öntsük bele a tejet és a mézet. Keverjük át.

Egy másik edényben keverjük össze a száraz hozzávalókat, a sütőport, a gyömbért, lisztet.
Egyesítsük a két keveréket, dolgozzuk össze. (Ha szükséges kevés lisztet még adhatunk hozzá.)
Formáljunk belőle egy rugalmas, kemény golyót, és tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre.

Lisztezett deszkán nyújtsuk 5 mm vastagságúra, és szúrjunk ki belőle köröket.
Villával nyomkodjuk bele a közepére a toll mintázatot (lásd kép!).
Mindkét oldalát középre behajlítva kialakítjuk szárnyait, a felső részt ráhajtva pedig a fejét (lásd kép!).
Habzsákhoz tartozó kerek lyukú fejjel formázzuk a szemeit.

Tészta maradékokból formázzuk meg a csőrt és a karmokat.
Zsírpapírral bélelt tepsiben, előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük készre.
Ha kihűltek vízgőzön vagy mikrohullámú sütőben olvasztott csokoládéval díszítjük.

Forrás: http://lady.mail.ru/recipe/13485-pechene-sovy

Egy másik bagoly sütis ötlet:
http://chefcricket.blogspot.hu/2013/10/bagoly-suti.html
10/23/2014


Kenyértészta
Hozzávalók

  • 240 ml víz, szobahőmérsékletű
  • 1 ek cukor
  • 2 tk élesztőpor
  • 1 tk só
  • 1 ek olívaolaj (vagy vaj, szobahőmérsékletű)
  • 30-35 dkg kenyérliszt (kb.) 
Keverjük el a cukrot a vízben, szórjuk bele az élesztőt, lefedve, meleg helyen futtassuk fel.
Adjuk hozzá a liszt harmadát, a sót és az olajat, keverjük össze (fakanállal).
Részletekben adagoljuk hozzá a maradék lisztet, minden adag után keverjük át a fakanállal. Mikor már nehéz keverni, lisztezett felületen dagasszuk tovább.
Ha a tészta már nem ragad, és puha, rugalmas labdává áll össze tegyük egy kiolajozott tálba, fordítsuk át, hogy a vékony olaj réteg körbe vegye a felületét, fedjük le és hagyjuk a háromszorosára dagadni (kb. 1 óra).
Lisztezett felületen pár perc alatt alaposan gyúrjuk át, hogy eltávolítsuk a légbuborékokat.
Hagyjuk újra pihenni kb. 15 percig.


1.Variáció, fenti kép: Fokhagymás tekercs
Hozzávalók
  • 4-5 db közepes vagy 3-4 db nagy piros kaliforniai paprika
  • Töltelék
  • 8-10 dkg olajbogyó, apróra vágva 
  • 2 ek vaj, puha (vagy olívaolaj)
  • 3-4 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy zúzva 
Keverjük össze a hozzávalókat

Nyújtsuk ki a tésztát kb 10-12 mm vastagságú téglalappá. Kenjük rá tölteléket, csavarjuk fel, vágjuk a félbevágott piros kaliforniai paprikáknak megfelelő méretűre. Tegyük a tésztatekercseket bele a zöldségbe.
Helyezzük őket zsírpapírral bélelt tepsire, folpackkal fedjük le és hagyjuk a tésztát kétszeresére dagadni.
Süssük előmelegített sütőben 190 °C-on kb. 20 percig, vagy amíg aranybarna lesz.

 2.Variáció, fenti kép: Téphető szeletek
Hozzávalók
  • 4-5 db közepes vagy 3-4 db nagy piros kaliforniai paprika
  • 5 dkg parmezán, reszelve
  • 2 ek vaj, puha (vagy olívaolaj)
Vágjuk félbe a paprikákat, a magokat távolítsuk el, de a szárát hagyjuk rajta (ez csak dekorációs szempontból érdekes).
Nyújtsuk ki a tésztát 5-6 mm vastagságú téglalappá. Kenjük meg felületét egyenletesen a vajjal, szórjuk meg sajttal. Vágjuk fel 4 cm-es csíkokra. Tegyük őket egymásra, vágjuk fel a paprikák hosszának megfelelő méretűre. Töltsük tésztát (a szeletek függőlegesen állnak) a paprikába.
Helyezzük őket zsírpapírral bélelt tepsire, folpackkal fedjük le és hagyjuk a tésztát kétszeresére dagadni.
Süssük előmelegített sütőben 190 °C-on kb. 20 percig, vagy amíg aranybarna lesz.

3.Variáció, fenti kép: Mini focaccia
Hozzávalók
  • 4-5 db közepes vagy 3-4 db nagy piros kaliforniai paprika
  • Olajbogyó, félbe vágva
  • friss rozmaring
  • tengeri só
  • olívaolaj
Vágjuk a paprikát 1 cm-es szeletekre.
Töltsük meg kb. diónyi méretű tésztagolyóval.
Kenjük meg a tésztát olívaolajjal, lapítsuk bele a paprikagyűrűbe.
Helyezzük őket zsírpapírral bélelt tepsire, folpackkal fedjük le és hagyjuk a tésztát kétszeresére dagadni. Időközben nyomjuk bele a olajbogyókat és a rozmaringot.
Szórjuk meg egy kevés sóval.
Süssük előmelegített sütőben 190 °C-on kb. 20 percig, vagy amíg aranybarna lesz.

Forrás: http://testadoprovadoeaprovado.blogspot.hu/2011/10/baking-bread-in-red-bell-peppers.html
10/22/2014

Hozzávalók
  • 200 g liszt
  • 100 g vaj
  • 100 g sajt, reszelve
  • 60 g tej, zsíros

Gyúrjuk össze a hozzávalókat, nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm vastagságúra.
Vágjuk fel 10-12 cm hosszú csíkokra, süssük kiolajozott, lisztezett tepsiben, 200 °C hőmérsékletű sütőben 15-20 percig.

Mikor kihűlt, kössük őket kötegekben egy-egy szál ropi köré, pl. snidlinggel.
Forrás:http://www.wmj.ru/
10/22/2014

Meglepő italdekorációs ötlet halloween buliba.

Hozzávalók

  • retek
  • olajbogyó
  • pirospaprika


10/21/2014


Hozzávalók
  • 250 g burgonya (nyers)
  • 1 db vöröshagyma 
  • 2 gerezd fokhagyma 
  • 1 db tojás 
  • 125 ml tej
  • 140 g liszt
  • 0,5 tk só
  • 125 ml víz (meleg) 
  • 2 ek olaj 
  • fekete bors 
A meghámozott felkockázott burgonyát, hagymát és fokhagymát pürésítsük össze.
Adjuk hozzá a tojást és a tejet, keverjük össze.
Öntsük hozzá a lisztet, a sót, a borsot, és újra keverjük alaposan át. Adjunk hozzá meleg vizet és újra keverjük össze, végül öntsük hozzá az olajat is. (Ha úgy érezzük, hogy szükséges vizet még lehet önteni hozzá.)
A szokásos módon süssünk belőle palacsintákat.
Kínálhatjuk tejföllel, reszelt sajttal.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/90610
10/17/2014

Tökös scone

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

A scone angol és amerikai háztartások kedvelt reggelije, tízóraija, uzsonnája.
Háromszög vagy zsömleformára sütik, millió féleképpen ízesítik. Eszik magában, vagy félbevágva és megvajazva, lekvárral…

Ez a tökös variáció az ízesítése miatt leginkább mézeskalácsra emlékeztet.

Hozávalók
  • 280 g liszt
  • 6 ek cukor 
  • 2 tk sütőpor 
  • 1/2 tk só
  • 3/4 tk fahéj (fele a tésztába, fele a mázba) 
  • 3/4 tk szerecsendió (fele a tésztába, fele a mázba) 
  • 1/3 tk szegfűszeg (negyede a tésztába, a többi mázba) 
  • 1/3 tk gyömbér (negyede a tésztába, a többi a mázba)
  • 150 g vaj, kis kockára vágva 
  • 500 g tök, süssük meg, pépesítsük
  • 4 ek tej (3 ek a tésztába, 1ek a mázba) 
  • 120 g porcukor 
  • 1 db tojás
  • 1 ek olaj

Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a sót és a tésztához való fűszereket. Morzsoljuk össze a vajjal.
A sütőtök pürét keverjük össze 3 ek tejjel és a tojással.

Keverjük össze a két keveréket, gyúrjuk össze, formáljunk egy golyót belőle.
Nyújtsuk ki kör alakúra, kb. 2-2,5 cm vastagságban, és vágjuk fel 8 háromszögre.
Zsírpapírral bélelt, kiolajozott tepsiben süssük előmelegített sütőben 200 °C hőmérsékleten aranybarnára (kb. 20 perc).
Rácson hagyjuk kihűlni.

A mázhoz keverjük össze a porcukorral a maradék fűszereket, öntsünk hozzá egy kis tejet, keverjük sűrű krémmé.
Kenjük meg vele a sütemények tetejét.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/95977
10/16/2014

A savanyú és az édes, a lágy és a roppanós tökéletes találkozása:

Hozzávalók
Töltelék

  • 1 nagy tojás
  • 6 tojássárgája (nekem 4 is elég volt)
  • 10 dkg cukor
  • 120 ml citromlé (frissen facsart)
  • 2 citrom héja, reszelve (nekem 1 is elég volt)
  • 11 dkg vaj, kockára vágva
  • csipet só
Tészta
  • 17 dkg vaj, puha
  • 5 dkg cukor
  • 5 dkg porcukor
  • ½ ek vanília aroma (nekem 1 cs)
  • 21 dkg liszt
  • csipet só
  • 2 ek mák (nem darált)
A töltelékhez vízgőzön, folyamatos keverés közben sűrítsük be a tojást, a sárgájákat, a cukrot, a citromlevet, a citromhéjat és a sót. Vegyük le gőzről és keverjük hozzá a vajat. Állítsuk jeges vízbe, hogy lehűljön.

Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra. Béleljünk ki sütőpapírral két sütőlapot.
Elektromos keverőben közepes sebességen keverjük puhára a vajat, a cukrokat és a vaníliát. Vegyük vissza a sebességet és lassan adjuk hozzá a lisztet és a sót. Végül keverjük hozzá a mákot és keverjük még egy percig.
Két sütőpapír vagy folpack között nyújtsuk a tésztát 6 mm vastagságúra. Vágjuk ki a sütiket kerek, 5 cm-es teli és lukas kiszúróval.
Ha a tészta nagyon lágy akkor a már sütőlapra rendezett sütiket tegyük egy órára a hűtőszekrénybe.

Süssük 10-12 percig, amíg a szélük enyhén aranysárga lesz. Hagyjuk teljesen lehűlni, mielőtt megtöltjük a krémmel.

Forrás: http://www.divaeatsworld.com/?page_id=2104
10/15/2014

Karfiol püré

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
  • 1 fej karfiol
  • 4-6 gerezd fokhagyma
  • 80 ml extra szűz oliva olaj
  • 80 ml csésze tejszín
  • 30-40 g reszelt sajt 8 (romano)
  • bors
Szedjük szét a karfiolt rózsáira. Tegyük őket egy nagy alufólia darabra a megtisztított fokhagymával együtt, sózzuk, borsozzuk, szorosan csomagoljuk be. Süssük 175 °C hőmérsékletű sütőben 45-55 percig, puhára.

Tegyük jénaiba és törjük a kívánt állagúra.
Keverjük hozzá az olajat és a tejszínt. Adjuk hozzá a sajtot, ha szükséges ízlés szerint fűszerezzük tovább. Érdemes kipróbálni apróra vágott snidlinggel keverve is!

Előre is elkészíthető és tálalás előtt a sütőben felmelegíthető.
Forrás: http://faithfulnessfarm.blogspot.hu/2013/01/olive-oil-garlic-romano-cheese-mashed.html
10/14/2014

Medve talp

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Hozzávalók
  • 110 g vaj, puha
  • 170 g csokoládé, darabokra aprítva
  • 300 g cukor
  • 3 db nagy tojás
  • 2 tk vanília aroma
  • 300 g liszt
  • 2 tk sütőpor
  • 0,5 tk kanál só
  • mandula forgács

Kislángon vagy vízgőzön folyamatos kevergetés közben olvasszuk fel a vajat és a csokoládét. Tegyük félre hűlni egy kicsit.

Habverővel keverjük össze a lisztet, a sütőport, és a sót, tegyük félre.

Elektromos géppel keverjük a tojásokat a cukorral 3 percig. Keverjük bele a vaníliát, azután a kicsit már hűlt csokoládét, végül a lisztes keveréket két részletben.
Fedjük le a tálat folpackkal és tegyük a hűtőbe 3-4 órára.

Melegítsük fel a sütőt A tésztából készítsünk 2,5 cm-es, és 1,25 cm-es (az előző golyó méretének fele) nagyságú golyókat. Tegyük őket zsírpapírral bélelt tepsire (kis távolságot hagyva a medve talpak között) egymás mellé, és óvatosan nyomjuk őket össze.
Simítsuk le a tésztát egy kicsit a hüvelykujjunkkal.
Szúrjuk bele öt db mandulaforgácsot a karmoknak.
Süssük a süteményeket 8-10 percig, előmelegített 175 °C hőmérsékletű sütőben.

Forrás: http://family.disney.com/recipes/chocolate-bear-paws



10/11/2014
Az 1800-as években Adolphe Dugléré a Café Anglai (Párizs) chefje híres francia színésznőkről nevezte el fogásait.
De, hogy egész pontosan melyik Annáról nevezte el ezt a burgonyás ételt már nem tudni.
Az alul-felül ropogósra sült, illatos, fűszeres krumpliszeletek kiállták az idők próbáját, köretként vagy salátával, mindenhogyan finom.

Hozzávalók
  • 70 - 90 dkg burgonya 
  • 6-8 ek vaj 
  • só, bors, friss kakukkfű 
  • kis gerezd fokhagyma, zúzott (opcionális)

Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra.
Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, tegyünk hozzá 2-3 ek kakukkfüvet, és a fokhagymát.

Szeleteljük vékonyra a burgonyát.
Tegyük a krumplit egy edénybe, kenjük meg a vaj felével, fűszerezzük sóval és borssal, alaposan keverjük össze.
A maradék vajjal kenjük ki a muffin formát.
Szórjunk a formák aljába kakukkfüvet, vagy tegyünk bele egy kis ágat.

Sütés közben a magasságuk csökkenni fog, ezzel is érdemes kalkulálni, töltsük meg a szeletekkel a sütő mélyedéseit olyan szorosan amilyen szorosan csak tudjuk.
Fedjük le a tetejét alufóliával, így toljuk az előmelegített sütőbe 30 percre.

Vegyük ki a tepsit, és fordítsuk ki a krumpli tornyokat egy bevajazott sütőlapra. (Ilyenkor lehet ismét vajat locsolni a tetejére, de nem muszáj.)

Óvatosan csúsztassuk a tepsit vissza a sütőbe (ne boruljanak fel a tornyok), és emeljük a hőmérsékletet 230 °C-ra. Kb. 15 perc alatt készre sül.
Hidegen és meleg egyaránt finom.

Forrás:http://www.instructables.com/id/Lil-Pomme-Anna
10/10/2014

Pizza kenyér

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása





Hozzávalók
  • 2 tk instant élesztő
  • 360 ml meleg víz
  • 400-450 g liszt
  • 2 tk só
  • 1,5 ek cukor
  • 2,5 csésze kis kockára vágott pizza feltét, tetszés szerint pl: paprika többféle, aszalt paradicsom, újhagyma, olívabogyó, sült fokhagyma,sonka...
  • 50 g parmezán
  • 200 g mozzarella, reszelve (másmilyen sajt is lehet)
  • 1 ek olívaolaj
  • pizzaszósz

Szórjuk az élesztőt a meleg víz tetejére, hagyjuk állni 3 percig.
Keverjük egy fakanállal a liszthez a sót és a cukrot.
A parmezánt keverjük össze a feltétekkel.
Az említett hozzávalókból gyúrjuk össze a tésztát, ha ragadósnak érezzük, akkor tegyünk még lisztet hozzá.
Hagyjuk kelni kb. 1 órán át, majd tegyük a hűtőszekrénybe további 1 órára.

Lisztezett felületre fordítsuk ki a tésztát, nyújtsuk ki kb. 28 × 43 cm méretűre.
Szórjuk a tetejére a mozzarellát.
Hosszanti irányban hajtsuk be oldalról középre, hogy a sajt ne látszódjon ki. Tegyünk sütőpapírral bélelt tepsire, pihentessük, közben melegítsük be a sütőt 230°C-ra.

Süssük 30-35 percig, amíg aranybarna lesz. Körülbelül a fele időnél érdemes alufóliával letakarni a tetejét, hogy ne legyen túl sötét.
A sütés bejezése előtt kb. 3 perccel kenjük meg a tetejét az olívaolajjal, és toljuk vissza a kenyeret, fejezzük be a sütést. Szeletelés előtt rácson hagyjuk kihűlni.

Pizzaszósz kínálunk mellé.

Forrás: http://www.inspiredbycharm.com/2013/07/a-year-of-yeast-pizza-bread.html
10/09/2014

Édes szalagok

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók (35-40 db)
  • 34 dkg vaj, lágy
  • 400 g cukor 
  • 60 ml tej
  • 2,5 ek sütőpor
  • 1/4 tk só
  • 6 db tojás
  • 1/2 narancs reszelt héja 
  • 1 tk mandula aroma, színtelen
  • 800 – 1000 g liszt 
  • olaj , a sütéshez
  • 1 ek őrölt fahéj
Keverjük össze robotgéppel a vajat a cukor felével, adjuk hozzá a tejet, a sütőport, a sót és a tojásokat. Keverjük alaposan össze a géppel, hagyjuk 15 percig pihenni.

A reszelt narancshéjat keverjük össze a mandula aromával. Adjuk hozzá a pihentetett keverékhez, és kezdjük a lisztet kb. 100 grammos mennyiségekben hozzáadni. Addig folytassuk, amíg sima, nem ragadós tésztát kapunk.

Enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át a tésztát (rövid ideig), majd osszuk 4 részre.

Nyújtsuk mindegyik darabot 20 x 20 cm-esre, és késsel vagy pizza vágóval vágjuk fel őket 0,5 cm-es csíkokra. Kössünk mindegyikre egy csomót, és bő olajban süssük 2-3 perc alatt aranybarnára.
Ha a fakanalat az olajba mártjuk és elkezd buborékozni, akkor már elég meleg a sütéshez.

A megsült darabokat szedjük papírtörlőre.
A maradék cukrot keverjük össze a fahéjjal, és még melegen forgassuk meg benne a kisült szalagokat

Forrás: http://www.oprah.com/food/Ribbon-Cookies-Recipe
10/07/2014

Virágzó almák

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Hozzávalók (2 főre)
  • 2 db alma, kemény húsú
  • 2 ek vaj
  • 3 ek barna cukor
  • 1 ek liszt
  • 1 tk fahéj
  • 4 db tejkaramella
  • Tálaláshoz: vanília fagylalt, karamell öntet és fahéj

Vágjuk be az almákat a képen látható módon.
Tegyük őket hőálló edénybe, és tegyünk 2-2 cukrot a közepükbe.

Melegítsük 30 másodpercig a vajat a barna cukorral mikrohullámú sütőben, vegyük ki, keverjük össze és tegyük vissza +30 másodpercre.
Vegyük ki és keverjük hozzá a lisztet és a fahéjat. Osszuk el a keveréket az almák tetején.
Süssük előmelegített sütőben 190 °C hőmérsékleten 25-30 percig.

Tálaljuk a tetején egy gombóc vanília fagylalttal, vagy/és karamell öntettel, megszórhatjuk fahéjjal.
A fagylalt hatására a karamell a közepén megkeményedik ezért gyorsan meg kell enni, vagy mellé tenni inkább a gombócot.

Forrás: http://www.thegunnysack.com/2014/09/bloomin-baked-apples-recipe.html




10/06/2014

Krumpli kosár

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Tetszés szerinti töltelékkel készíthető.

Hozzávalók
  • 5 db burgonya (közepes méretű) 
  • 100 g sajt, reszelve 
  • 2 db tojássárgája 
  • só 
Töltelék
  • 100 g gomba 
  • 0,5 db cukkini 
  • 1-2 db paprika 

A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és 15-20 percig hideg vízben áztatjuk.
A szeleteket kiolajozott muffin tepsibe rendezzük, egyet az aljára, ötöt körben, fedésben.
A reszelt sajtot összekeverjük a tojások sárgájával, megsózzuk és 1-2 ek mennyiséget a kosárkák aljába teszünk.

Készítsük el a tölteléket.
Bármilyen rendelkezésre álló alapanyagot felhasználhatunk, lehet pl. hús, hal, zöldség...
A képen egy zöldséges variációt látunk. Az előzetesen apróra vágott és megpirított gombát, cukkinit, paprikát töltötték a formába.
Kanalazzuk a töltelék tetejére a maradék sajtos, tojásos keveréket.
Olajjal kenjük át a krumpli szirmokat, és toljuk előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőbe.

Forrás:http://www.liveinternet.ru/users/3575290/post335112590
10/05/2014

Méhsejt torta

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Tészta
  • 120 ml tej
  • 3 ek méz
  • 200 g cukor
  • 4 púpozott ek vaj
  • 2 tk szódabikarbóna
  • 1 tk fehér borecet
  • 5 ek kakaópor
  • 1 db tojás
  • 300 g sima liszt (szükség lehet kicsit több)
A kis serpenyőben olvasszuk össze kis lángon a vajat, a kakaóport, a cukrot, a tejet és a mézet.
Egy kis tálkában keverjük el az ecetben a szódabikarbónát, ez rögtön fel fog habzani, öntsük a vajas keverékbe.
Adjuk hozzá a tojást és nagyon gyorsan keverjük össze. Vegyük le a tűzről és hagyjuk hűlni kb. 5 percig. Részletekben kezdjük hozzáadagolni a lisztet, közben folyamatosan keverjük. Mikor már elég sűrű öntsük lisztezett deszkára és a maradék lisztet is gyúrjuk hozzá.
Felezzük el, majd mindkét részt osszuk további 5 darabra.
Nyújtsunk belőle 10 nagyon vékony lapot, amiből vágjunk ki 25 cm átmérőjű köröket.
A maradékok felhasználásával lehet, hogy még egy 11. lapot is ki tudunk vágni belőle.
Minden lapot szurkáljunk meg villával, és sütőpapírral bélelt lapon, előmelegített 180-190°C hőmérsékletű sütőben és süssük kb. 4-6 percig.
Hagyjuk mindegyiket teljesen kihűlni.


Krém
  • 4 púpozott ek sima liszt
  • 3 púpozott ek kukoricakeményítő
  • 480 ml tej
  • 70 g cukor
  • 3 nagy tojás sárgája
  • 1 vaníliarúd vagy 1 ek vanília aroma
  • 2 púpozott ek vaj
  • 240 ml tejszín, hideg
Egy közepes méretű serpenyőben melegítsük fel a tejet a magnélküli vaníliarúddal (forralni nem kell). Amikor habzani kezd, vegyük le a lángról. Vegyük ki belőle a vaníliarudat.
Keverjük össze a tojássárgáját a cukorral, a kikapart a vanília magokkal, az átszitált liszttel és kukoricakeményítővel. Keverjünk hozzá a tejből egy keveset.
Közepes lángra tegyük fel a nagyobb rész tejet és öntsük hozzá lassan a tojásos keveréket, sűrítsük be. Adjuk hozzá a vajat és keverjük amíg felolvad.
Tegyük át egy tálba, és fedjük le a közvetlen felületét folpackkal, ez megakadályozza a bőrösödést, tegyük be hűtőszekrénybe hűlni.
Verjük kemény habbá a tejszínt és óvatosan forgassuk a krémhez.
Állítsuk össze a tortát, minden tésztalapra kenjünk kb. 2,5 ek krémet. Tegyünk a tetejére valamilyen súlyt, ha melegben készítjük (nyáron) a tortát akkor tegyük fél órára a hűtőszekrénybe.


Dulce de leche zselé
  • 270 g dulce de leche 
  • 57 g vaj, szobahőmérsékletű
  • 60 ml tejföl
  • 3 ek forró víz
  • 3 zselatin lap (vagy 1 ek zselatinpor)
Áztassuk a zselatinlapokat hideg vízbe kb. 5 percig.
Keverjük össze a vajat dulce de leche-vel.
Nyomjuk ki a felesleges vizet a zselatinlapokból, oldjuk fel 3 ek forró vízben.
Adjunk hozzá 1 ek tejfölt a zselatinhoz és jól keverjük össze, majd keverjük hozzá először a maradék tejfölt, aztán a dulce de leche-s keveréket is.
Gyorsan dolgozzunk az elkészült krémmel, mert hamar megdermed, azonnal vonjuk be vele a torta oldalát és tetejét. A már előzetesen kivágott légbuborékos fólia csíkot és kört óvatosan nyomjuk bele a krémbe.
Néhány órára tegyük hűtőszekrénybe, majd óvatosan távolítsuk el róla a fóliát.
Díszítsük marcipán méhecskékkel.

Forrás: http://alexandras-recipes.blogspot.co.uk/2013/08/honeycomb-cake-with-10-layers-step-by.html
10/02/2014

Bacon csomók

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása




Hozzávalók (24 db)
  • 120 ml meleg víz
  • 120 ml tej
  • 3 ek cukor
  • 2,5 tk élesztőpor
  • 1 nagy tojás
  • 1,5 tk só
  • 500 g liszt
  • 5 ek vaj, olvasztva
  • 5 dkg parmezán sajt, reszelve
  • 24 csík bacon

Robotgéppel keverjük össze a meleg (nem forró) vizet a cukorral oldódásig.
Ha túl meleg (az élesztőhöz) hagyjuk picit hűlni, szórjuk az élesztőport a tetejére, hagyjuk 10 percig futni.
Ha az élesztő már habos, adjuk hozzá a tojást, a tejet és a sót. Miközben a robotgéppel lassan keverjük, adagoljuk hozzá a lisztet. Majd mikor a liszttel már jól elkevertük, adjuk hozzá a vajat és a parmezán sajtot. Kb. 5 percig gyúrjuk a géppel.

Tegyük át a tésztát egy kiolajozott tálba, fordítsuk benne át, így a vékony olaj réteg bevonja minden oldalról, és nem hagyja kiszáradni. Meleg helyen hagyjuk 2 órán át kelni.

Melegítsük elő a sütőt 220 °C hőmérsékletre, béleljünk ki zsírpapírral 2 sütőlapot.
Vágjuk a tésztát 24 szeletre, mint egy torta esetében (lásd fotó).

A tésztát a kezünkkel görgessük olyan hosszú hurkává, mint a szalonna.
Tegyük minden szelet baconra egy tésztát (lásd fotó) és lazán csomózzuk össze. Egy sütőlapra 12 db csomó fér rá.
A lapon hagyjuk további 20 percig pihenni, majd süssük 15-20 percig, amíg a csomók aranybarnára, a szalonna ropogósra sül.
Melegen tálaljuk.

Forrás: http://www.aspicyperspective.com/2014/04/bacon-yeast-rolls.html

A recept gluténmentes reformációját Bokréta Veronika oldalán találjátok:
http://www.inforabakoz.hu/blog/olvas/permalink:bacon-csomok-gluten-es-laktozmentesen-2015-03-20-130256/
10/01/2014

Mandulás habroló

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
Mandulás roló

  • 150 g vaj 
  • 150 g cukor 
  • 200 g méz 
  • 200 g mandula (darálva) 
  • 10 g liszt 
  • 10 g tej 
Töltelék
  • 200 g tejszín 
  • 30 g porcukor
A rolókhoz egy serpenyőben olvasszuk össze a cukrot és a mézet a vajjal.
Adjuk hozzá a lisztet, a mandulát és a tejet, keverjük össze.(Az állaga a palacsinta tésztához hasonlít.) Sütőpapírral bélelt tepsire tegyünk a tésztából 1 tk mennyiségeket, egy nagy tepsibe kb. 6-7 fér el.

Előmelegített 175°C hőmérsékletű sütőben süssük kb. 6 percig, aranysárgára.

Vegyük ki a tepsit a sütőből, várjunk 20-30 másodpercet majd egy spatula segítségével emeljük le a lapról, formáljuk cső alakúra (ha van habroló formánk akkor annak a segítségével).

A töltelékhez verjük kemény habbá a tejszínt a porcukorral. Töltsük habzsákba és töltsük meg vele a rolókat.

Vízgőzön vagy mikrohullámú sütőben olvasztott étcsokoládéval díszíthetjük.

Forrás http://eva-lution.ru/kulinaria/2014/08/06/mindalnye-vafli.html

Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)