7/31/2014


Késő ősszel, mikor a termés javát már eladták a kozák falvakban akkor kezdték főzni az udvaron a dinnyemézet. Agyaggal borított öntöttvasedényekben, melyek pereme fél méterre volt a föld felszíne felett párolták órákig az áttört gyümölcspépet. A görögdinnyeméz mindig folyékony, mert olyan magas a fruktóz tartalma (kb. 52%), hogy gyakorlatilag nem kristályosodik.
Makro-és mikrotápanyagokban gazdag. Kanalazzák megfázás, torokfájás esetén, higítva gargalizálnak vele.
Napi 2-3 csésze teába 1 tk görögdinnye méz javasolt vese, szív-és érrendszeri valamint gyomor problémák esetén.
De ha semmi bajunk, akkor simán finom szomjoltó egy pohár vízbe keverve. Tehetjük fagylaltra, süteményre, főzhetünk, süthetünk, édesíthetünk vele.

Elkészítés:
A felkockázott érett dinnye húsát törjük össze (pár fordulat turmix géppel vagy botmixerrel, hogy a magot ne vágjuk szét közben), majd szitán a pépet szűrjük át a magok eltávolítása miatt.
Tegyük fel forrni, mikor felforrt vegyük vissza a hőfokot, alkalmanként keverjünk egyet rajta, és szedjük le habot.
Mikor besűrűsödött (ez órákig eltart) merjük sterilizált befőttes üvegekbe.

Lehet ízesíteni a sűrítés vége felé citromlével, vaníliával.
Forrás: http://www.edimdoma.ru/retsepty/60267-nardek
7/29/2014



Májusban még arra biztattalak benneteket, hogy a torta közepébe tegyétek a gyümölcskocsonyát, itt elérhető ez az ötlet:http://chefcricket.blogspot.hu/2014/05/zseles-torta.html

Most pedig arra, hogy a torta köré!







7/29/2014



- Anyaaaa! Ennék valami édeseeeet! 
- Mit kisfiam?
- Nem tudoooom, valamit.
Egy gyors ötlet: Almás, karamellás palacsinta

Hozzávalók (1-2 adag, a mohóság függvényében )
Palacsinta tészta:
1 púpozott ek (35 g) liszt
1 csipet só
1 tk cukor
1 nagy tojás
1/2 tk vanília aroma
100 ml tej

Almás karamell:
1/2 Granny Smith alma
1 ek (30 g) vaj
1 púpozott ek barna vagy muscovado cukor
1/2 tk fahéj

Melegítsük elő a sütőt 200 °C hőmérsékletűre.
Keverjük össze a tészta hozzávalóit egy tálban csomómentesre.

Olvasszuk fel a vajat és a cukrot egy kis (20cm) tapadásmentes serpenyőben (amit majd sütőbe is be tudunk tenni!).
Dobjuk rá a hámozott almaszeleteket és szórjuk meg fahéjjal.
Karamellizáljuk amíg az alma megpuhul, öntsük rá a tésztát, csak egy kicsit keverjük össze. Addig hagyjuk csak a lángon amíg a tészta elterül, akkor tegyük át a közben felforrósított sütőbe 10-12 percig.
Megszórhatjuk porcukorral, vagy tálalhatjuk tejszínhabbal, még melegen kínáljuk.

Forrás:http://thingswemake.co.uk/2012/05/18/caramelapplecloudpancak
7/29/2014


Hull a szilva a fáról ... még csak néhány puha szemet találtam, de ehhez a recepthez pont elég lesz,
ideje kipróbálnom, a szép új jégkrémkészítő formáim

Hozzávalók:
400 g szilva
150 g cukor
150 g száraz vörösbor
120 ml víz
1 vaníliarúd kikapart magjai

Magozzuk ki a szilvát, és főzzük puhára a hozzávalókkal.
Turmixoljuk, vagy törjük át szitán ha zavarnak a héj darabkák.
Öntsük jégkrémkészítő formáiba, és fagyasszuk minimum 6 órán keresztül.

Forrás: http://royal-coconut.blogspot.hu/2012/05/blog-post_06.html

7/28/2014

7/28/2014

Lila szélforgók

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása



Egy pohár hideg joghurttal finom uzsonna, vagy vacsora lehet belőle:

Hozzávalók:
6 ek olívaolaj 
10 dkg vöröshagyma 
190 ml víz, langyos
1 tk cukor
1 tk gyors élesztő
37 dkg liszt
7 g só

Dekoráció
1 db lilahagyma
5 db olívabogyó

A hagymát vágjuk kis kockákra és dinszteljük meg az olajon.
A langyos vízben keverjük el a cukrot, futtassuk fel benne az élesztőt.
Az átszitált lisztet, gyúrjuk össze a sóval, a kihűlt hagymával és a felfuttatott élesztővel.
Meleg helyen hagyjuk 2-3 szorosára kelni.

Gyúrjuk át tésztát, és osszuk 5 egyenlő részre.
Formáljunk belőle golyókat és folpackkal lefedve pihentessük további 10-15 percig.
A megpucolt lilahagymát vágjuk félkörökre.

A tésztagolyókat nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra,a közepét díszítsük egy szem olívabogyóval, majd a lilahagymával a képen látható módon.
Tegyük kiolajozott sütőlapra, és hagyjuk őket 1,5-2 szeresére kelni, majd süssük előmelegített 220 °C hőmérsékletű sütőben 18-20 percig.

Forrás:http://www.povarenok.ru/recipes/show/88931


7/27/2014

Először azt gondoltam jéé, ez egy linzer új fazonban.
Aztán elolvastam a receptet és kiderült, hogy ebben a tésztában nincs cukor!
Kipróbáltam, felfaltuk :)


Hozzávalók (kb. 20 db):
30-32 dkg liszt
12 dkg vaj
2 db tojás + 1 tojás sárgája a kenéshez
csipet só
lekvár

Robotgéppel keverjük össze a vajat, a sót és két tojást. Szitáljuk bele a lisztet, gyúrjuk rugalmas tésztává.
Csomagoljuk folpackba és tegyük 1 órára a hűtőszekrénybe.

Nyújtsuk a tésztát vékonyra (2-3 mm), és vágjunk ki belőle 7 cm átmérőjű köröket.
A feléből az alja, a másik feléből a teteje lesz, a tetejükből kiszúróval, vagy éles késsel vágjuk ki a lyukat.

Tegyük egymásra a lapokat, villával nyomkodjuk össze a széleit.
Helyezzük zsírpapírral bélelt sütőlapra, töltsük meg a közepüket egy kiskanál lekvárral, kenjük meg a széleit tojás sárgájával.
Előmelegített sütőben 180°C-on süssük meg, kb.12-15 perc.
Forrás: http://lisa-alis.livejournal.com/54406.html
7/25/2014

Sajtos virágok

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
1 dl tej
1 dl víz.
1,5 tk gyorsélesztő
1 tk cukor

1 db tojás.
3 ek olaj
40-45 dkg liszt
15 dkg sajt.
2 gerezd fokhagyma
1 ek tejföl
szezámmag

A tejet öntsük össze a vízzel, langyosítsuk meg, keverjük bele a cukrot majd az élesztőt és 7-8 dkg lisztet. Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk meleg helyen 10-15 percig.

Ezután adjuk hozzá a tojást, 1,5 ek olajat, a sót és a maradék lisztet, gyúrjuk össze és hagyjuk meleg helyen 40-50 percig, duplájára kelni.
Osszuk a tésztát hét egyforma darabra.

A reszelt sajtot, a zúzott fokhagymával keverjük a tejfölbe.

Nyújtsuk, formázzuk és vágjuk be a tésztagolyókat a képeken látható módon.
Kenjük meg a sajtos, tejfölös töltelékkel, tekerjük fel, hagyjuk 10-15 percig pihenni.

Sütés előtt kenjük meg 1 ek olajjal, szórjuk meg szezámmaggal és kiolajozott tepsire téve, előmelegített 180-190 fokos sütőben süssük 25-30 percig.

Forrás: http://krasivo-vkusno.ru/pirog-s-syirom-tsvetyi-krasivaya-vyipechka
7/25/2014


Ezt a tortát 1990-ben alkották meg a dnyipropetrovszki (ukrajna) Fantasy kávézó cukrászai 1990-ben.
Óriási lelkesedést váltott ki orosz oldalakon, rengetegen elkészítették, különböző méretekben, formákban.
Van aki kerek tortát készített belőle, van aki pudingos krémmel töltötte, van aki nem díszítette a külsejét tejszínhabbal, hanem a gyümölcsöket zselével öntötte le a tetején ... variáljátok tetszés szerint!

Égetett tészta
  • 2,4 dl víz
  • 16 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 4 db tojás
  • csipet só

A felkockázott vajat a vízzel, a sóval, a cukorral vastag talpú edényben közepes lángon felforraljuk.
Húzzuk le a lábast a tűzről és részletekben, folymatos keverés közben öntsük hozzá a lisztet.
Tegyük újra a tűzre, és kb. egy percig keverjük.
Vegyük le, öntsük át egy mély edénybe (közben picit hűl, így nem főzi meg a beleütött tojást)és elektromos keverővel egyesével keverjük hozzá a tojásokat.
Mindig csak akkor adjuk hozzá a következőt, ha az előzőt már felvette a tészta, ilyenkor a felülete már nem fényes, hanem inkább mattá válik.
Töltsük a tésztát habzsákba (kerek fúvóka) és nyomjuk a képen látható módon megrajzolt sütőpapírra. ( A rács felrajzolása után fordítsuk meg a papírt, így a tészta nem érintkezik a grafittal.)
A lapok mérete 25 x18 cm, a kockák minimum 3x3 cm nagyságúak.
4 lapot tudunk a tésztából sütni, ebből kettő egyenes, kettő ferde vonalazású (lásd kép!)
Előmelegített 200 °C hőmérsékletű sütőben süssük készre a lapokat.
A tészta elkészítésének képeit itt lehet megnézni:http://kulinariya123.blogspot.hu/2010/08/blog-post_09.html

Krém
  • 2 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 5 ek étkezésikeményítő
  • 3,5 dl tej
  • 30 dkg vaj (szobahőmérsékleten)
  • 1 cs vaníliás cukor
A tojásokat keverjük össze robotgéppel a cukorral és a keményítővel.
Öntsük fel a tejjel, adjuk hozzá a vaníliáscukrot és folyamatos keverés közben kis/közepes lángon sűrítsük be.Hirtelen nagyon sűrűre összeáll, akkor vegyük le a tűzről és még keverjük egy kicsit.
A puha vajat robotgéppel keverjük habosra és kanalazzuk hozzá folyamatos keverés közben a tojásos krémet.
Krém elkészítésének képeit itt lehet megnézni:http://kulinariya123.blogspot.hu/2013/03/549_24.html

Kenjük meg a tészta lapokat krémmel, és szórjuk meg savanykás gyümölcsökkel, amik ellensúlyozzák a krém, és a tejszín édes ízét.
Vonjuk be a tortát kívülről is krémmel, majd díszítsük tejszínhabbal és gyümölcsökkel.
Forrás:http://kulinariya123.blogspot.hu/2013/07/595.html
7/23/2014


Hozzávalók:
élesztős leveles tészta (pl. készen kapható Tante Fanny márkájú)
alma, szeletekre vágva
cukor, meghinteni az almát
Krém
200 g tejföl
2 nagy tojás
3 ek étkezési keményítő
2 ek cukor
1 cs vaníliáscukor

A sütőformának megfelelően (a képen két megoldást is láttok) vágjuk fel a leveles tésztát, és rétegezzük a képen látható módon az almaszeletekkel.
A gyümölcsöt a tészta rétegek között cukrozzuk.
Keverjük össze a hozzávalókból a krémet és öntsük rá.
190 °C hőmérsékletű, előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt sül készre.


7/23/2014


Hozzávalók: 
Tészta: 
20 dkg cukor 

2 db tojás 
2 ek vaj, szobahőmérsékletű
2,5 dl tejföl
1 tk szódabikarbóna
22 dkg liszt

5-7 db alma (mérettől függően)
10 dkg omlós kekszmorzsa
10 dkg csokoládé
1/2 tk fahéj

Magház kiszúróval, vagy éles késsel távolítsuk el az almák magházát.
Vízgőzön olvasszuk fel a csokoládét (közben 1-2 ek tejet is keverhetünk hozzá), majd forgassuk össze a morzsával és a fahéjjal, töltsük az almákba.
Tegyük a megtöltött almákat zsírpapírral bélelt, kivajazott formába.

Robotgéppel keverjük össze a tojást a cukorral, és a puha vajjal. A szódabikarbónát keverjük el a tejfölben és öntsük a tojásos keverékhez.
Szitáljuk hozzá a lisztet és jól keverjük el.
Öntsük a tésztát az almák köré és előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük kb. 60-80 percig (tűpróba).

Forrás: http://bit.ly/1noigiZ
7/23/2014

7/22/2014


Tészta:
25 dkg BL112 félfehér kenyérliszt
5 dkg cukor
1/2 tk őrölt fahéj
17 dkg kis darabos, zsírszegény cottage cheese
4 ek hideg vaj
csipet só

Töltelék:
45 dkg Granny Smith (zöld)alma
5 dkg cukor
2 ek vaj
1/4 tk őrölt fahéj
4 ek víz
1 ek étkezési keményítő

Tészta
Keverjük robotgéppel a lisztet, a cukrot, a fahéjat és a sót 5 másodpercig, amíg egyenletesen elkeverődik.
Adjuk hozzá a cottage cheese-t és a vajat, keverjük további 30 másodpercig, amíg puha tésztává áll össze.
Borítsuk a tésztát lisztezett felületre, formáljuk kerekre, és folpackba burkolva hűtsük 30 percig.

Töltelék
Hámozzuk meg és magozzuk ki az almákat, majd vágjuk őket 1,5 centiméteres kockákra.
Egy magas falú serpenyőbe tegyük bele a cukrot, a vajat, a fahéjat és az almákat.
Közepes lángon melegítsük, amíg a vaj felolvad, majd adjunk hozzá 2 ek vizet. Fedjük le, főzzük még 10-12 percig, amíg az almák megpuhulnak.
Keverjük össze a keményítőt 2 ek vízzel, és öntsük az almás keverékhez. Főzzük még 1-2 percig, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a lángról. (Ha az almák még mindig túl kemények lennének, akkor mivel a a McDonald-os töltelék almaszósz állaghoz hasonló, krumplinyomóval óvatosan megtörhetjük.) Hagyjuk hűlni 15 percig.

A kihűtött tésztát tegyük vissza a lisztezett munkafelületre, nyújtsunk belőle egy 45 cm-es négyzetet.
Majd ezt a tésztát vágjuk pizzavágóval 9 darabra (kb. 15 x 15 cm)
Tegyünk 1 púpos ek almatölteléket a tészták egyik oldalára, a másik felét pedig hajtsuk rá, összecsípve a széleket. Helyezzük a pitéket a sütőpapírra.

- Ha sütőben sütünk, végezzünk el 3 metszést a tésztákon, süssük előmelegített 190 °C hőmérsékletű sütőben, szilikonos papírral bélelt sütőlapon 25 percig, aranybarnára.
- Ha fritőzben sütünk, sütés előtt 1 órát hűtsük a pitéket (hűtőszekrényben), majd süssük meg 190°C-os olajban. 


Forrás:http://yummyworkshop.com/2013/05/21/homemade-mcdonalds-apple-pie-book-giveaway-2

7/21/2014

Virág keksz

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása




Hozzávalók (9db)
Tészta:
50 g vaj (szobahőmérsékletű)
100 g cukor
4 ek tejföl
1 tk szódabikarbóna
1 ek ecet
1/4 tk só
250-300 g liszt
2 ek instant cikória
Töltelék:
lekvár, túrókrém, puding ...

A vajat morzsoljuk össze a cukorral, adjuk hozzá a tejfölt, a sót, az ecetben elkevert szódabikarbónát, keverjük jól össze.
Fokozatosan öntsük hozzá a lisztet is.
Osszuk két részre.

A cikóriát oldjuk fel 1 tk forró vízben és gyúrjuk az egyik részhez. (Kezdetben ragadós.)

A sötét és világos tésztákat tegyük folpackba csomagolva a hűtőszekrénybe 20-30 percre.
Nyújtsuk ki őket 4 mm vastagságúra, és szúrjuk ki 8 cm-s kiszúróval (lásd fotó!).

Tegyünk egymásra egy sötét és egy világos tésztát, fektessük sütőpapírral bélelt tepsire.
Vágjuk be a szélétől 8 mm távolságra a képen látható módon 8 sziromra.
A szirmok kihajtása után a közepére tegyünk egy másmilyen színű tésztát, mint amilyen a felső szirom.

Töltsük meg a közepét, a képen narancshéj-lekvár látható.
Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben kb. 10-12 perc alatt sül meg.






7/20/2014

Rácsos sonkás

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása




A tésztája megegyezik a sonkás csavarttal, ha duplázzuk a tészta mennyiségét akkor mindkettő egyszerre elkészíthető: http://chefcricket.blogspot.hu/2014/07/sonkas-csavart.html

Hozzávalók (6 db)
320 g liszt 

1 tk élesztőpor 
1 tk só
1 ek cukor
150 ml tej (szobahőmérsékletű)
1 db tojás, felverve, fele a tésztába, fele a tetejét megkenni
30 g vaj (szobahőmérsékletű)

70 g sajt
140 g sonka

Állítsuk össze a tésztát, az átszitált liszthez keverjük hozzá az élesztőport, a cukrot, a sót, a fele tojást majd a lágy vajat. Gyúrjuk össze, majd apránként öntsük hozzá a tejet.

Hagyjuk meleg helyen a duplájára kelni.

A sonkát vágjuk 6 db 5x12,5 cm-es szeletre
A sajtot vágjuk 6 db 3,5x5,5 cm-es szeletre.

Osszuk a tésztát 12 egyenlő részre, formáljunk golyókat belőlük, takarjuk le folpackkal és hagyjuk 10-15 percig pihenni.

Egy darabhoz 2 db tésztagolyóra, és 1-1 szelet sonkára és sajtra van szükségünk.
Lisztezett deszkán nyújtsunk ki egy tésztagolyót kétszer olyan szélesre, mint a sonkaszelet (lásd kép!)
Tegyük egy sonkaszeletet a közepére, a széleit hajtsuk rá, csípjük össze (lásd kép!).
Éles késsel vágjuk 6 nagyjából egyenlő részre
A képen látható módon állítsuk ezt a 6 szeletet szorosan egymás mellé.
Vegyünk egy újabb tésztagolyót, nyújtsuk ki kör alakúra és tegyük kicsit megdöntve a közepére az összeállított szeleteket (lásd kép!).
Tegyünk a tetejére 1 szelet méretre vágott sajtot.
Csípjük össze a tésztát a tetején, majd fordítsuk át az egészet, hogy ahol összecsíptük az alulra kerüljön.
Éles késsel metsszük közepén végig a tésztaburkot (lásd kép!).

Tegyük őket olajozott tepsire, hagyjuk kb. kétszeresére kelni, majd kenjük meg a tetejüket tojással. Süssük előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben aranybarnára, kb. 30 perc.

7/17/2014

Hozzávalók
  • 4-5 db közepes méretű burgonya
  • 1-2 ek liszt 
  • 300 g darálthús
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 ek főtt rizs
  • 2 db tojás
  • 100 g reszelt sajt
  • só, bors, petrezselyem
A sós vízben megfőzött burgonyát törjük át, keverjük össze 1 felvert tojással, 5 dkg sajttal, a liszttel és pici vajjal.

A finomra vágott hagymát megdinszteljük és keverjük össze a rizzsel, 1 db tojással, a finomra vágott petrezselyemmel és fűszerezzük ízlés szerint.

Olajozzuk ki vékonyan a kosárka formákat (fém vagy szilikon) és nedves kézzel, óvatosan nyomkodjuk a krumplis keveréket az aljára, oldalára.

Töltsük meg őket a húsos keverékkel, a tetejére szórjuk rá a maradék sajtot és süssük 190 °C-on 35-40 percig.
Forrás: http://slivkoed.ru/recept/Tefteli-v-kartofelnih-korzinochkah/32051
7/15/2014

Néhány hasonló gőzös recepttel már eddig is találkozhattatok a facebook oldal: „Gőz cupcake, gőz muffin” c. albumban. 
Az eljárás egyszerű, az albumleírásban minden információt elolvashattok!

Hozzávalók (5db)


  • 150 g cukor 
  • 150 g liszt
  • 1 db tojás
  • 1,5 tk sütőpor
  • 100 ml kókusztej
  • csipet vaníliás cukor
  • 3 ek kakaópor

Keverjük össze a tojást a cukorral, adjuk hozzá a kókusztejet, a vaníliát keverjük tovább.
Szitáljuk bele a lisztet és a sütőport.

Osszuk a tésztát 2 egyenlő részre, az egyikhez keverjük hozzá a kakaót.
A formákba egy evőkanál segítségével felváltva kanalazzunk a két féle tésztából (úgy, mint a zebratortánál).

Gőzöljük készre, végezzünk tűpróbát.
(A mennyiségeket érdemes pontosan betartani, mert csak akkor reped be a sütemény!)


Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/87759
7/15/2014




Kaparjuk ki félbevágott zöld almák húsát, kenjük ki citromlével, ami gátolja a barnulást.
Joghurttal keverjünk össze áttört bogyós gyümölcsöket, lehet ízesíteni cukorral, citromlével, vaníliával...

Majd a mennyiségéhez megfelelő súlyú zselatinnal összekeverve töltsük vissza az almákba.
Magot csokoládédarából, mazsolából keverhetünk bele, vagy szórhatunk a felületére.
Fogyasztásig tartsuk hűtőszekrényben, tálaláskor vágjuk cikkekre.

Forrás:http://www.povarenok.ru/recipes/show/57028

7/14/2014

Hangya snack

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Furcsa a neve? Lehetne mondjuk sajtos-szalonnás botok is, de abban nincs semmi fantázia 

Hozzávalók

350 g liszt 
10 g expressz élesztő 
1 tk só 
1 ek cukor
1 ek olaj
200 ml víz
150 g sajt
180 g bacon

A langyos cukros vízben futtassuk fel az élesztőt.
Gyúrjuk össze a többi hozzávalóval. Letakarva hagyjuk kétszeresére kelni, majd osszuk 22-24 g-os darabokra, tegyük egy tálcára és takarjuk le folpackkal felhasználásig.
Nyújtsuk ki a darabokat, töltsük meg őket sajttal, formázzuk henger alakúvá (lásd fotó).
Tekerjünk rájuk egy-egy darab bacont, amit rögzítsünk fogpiszkálóval, majd süssük olajban aranybarnára.
Szedjük ki papírtörlőre.




Forrás: http://nyam.ru/recipes/vypechka/drugaya-vypechka/zakuska-muravi
7/13/2014

Akinek kisfia van abszolút képben lesz, hogy ez milyen jó kis torta ötlet. 

Két egyforma méretű, különböző színű (sárga/vanília és sötétbarna/kakaó) torta lapra lesz szükségünk hozzá. Tegyük őket folpackba csomagolva a könnyű formázhatóság érdekében min. 3-4 órára a fagyasztószekrénybe.
Vágjuk őket azonos magasságúra.

Majd a képen látható módon vágjuk be őket 3x tölcsér alakban 45°-ban tartva a kés pengéjét.
Építsük újra össze a kivágott karikákból a képen látható módon a tortát, csomagoljuk be ismét folpackba és tegyük a fagyasztóba. Utána biztosabban, a részek elcsúszása nélkül lehet félbe vágni a tortát, majd megtölteni a krémmel.

 


7/11/2014

Sonkás csavart

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Hozzávalók (6 db)
320 g liszt
1 tk élesztőpor 

30 g vaj
1 tk só
1 ek cukor
150 ml tej
1 db tojás felverve, fele a tésztába, fele a tetejét megkenni
12 szelet sonka/szalámi

A hozzávalókból gyúrjunk tésztát, majd hagyjuk meleg helyen duplájára kelni.
Osszuk 18 (kb. 3 dkg-os) darabra, gyúrjuk őket golyóvá és folpackkal letakarva hagyjuk pihenni 5 percig.

Egy darabhoz 3 tészta golyóra és 2 szelet sonkára lesz szükség.
Nyújtsuk ki a tésztát kicsivel nagyobbra, mint a sonka és tegyük őket egymásra a képen látható módon (tészta-sonka-tészta-sonka-tészta).
Vágjuk be oldalról éles késsel, és csavarjuk meg a képen látható módon.

Hagyjuk duplájára kelni, majd kenjük meg tojással és előmelegített 200 °C-os sütőben süssük aranybarnára (kb. 15 perc).

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/77500
7/11/2014

Csigák

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Esős délutánokon, otthon unatkozó gyerekek szórakoztatására. 

Hozzávalók

Tészta
  • 5 dkg vaj
  • 10 dkg méz
  • 13 dkg cukor
  • 1 db tojás
  • 5 g sütőpor
  • 35 dkg liszt

Mázak
  • 2,5 dkg vaj
  • 6,5 dkg cukor
  • 2,5 ek kakaópor
  • tejföl 1,5-2 ek a csokis mázba; 2,5 ek a fehér mázba
  • 4 dkg fehér csokoládé

Tészta:
A vajat, a cukorral és a mézzel vízgőzön vagy mikrohullámú sütőben a cukor oldódásáig keverjük.
Adjuk hozzá a tojást (arra vigyázzunk, hogy a keverék nehogy annyira forró legyen, hogy a tojást egyből megfőzze), majd a liszt felét, keverés után pedig a maradék lisztet és sütőport is.
Gyúrjuk össze, felhasználásig tegyük nylon zacskóba, még aznap készítsük el.

A képeken látható módon formázzuk meg a csigákat, ha nagyon meleg van vagy, sok időbe került a formázás akkor néhány percre érdemes a fagyasztóba tenni a már kialakított csigákat mielőtt kisütnénk őket.
Előmelegített 170 °C hőmérsékletű sütőben 20 perc alatt sül készre. A csigák méretétől függően ez az idő változhat.
Hagyjuk kihűlni.

A vajat, a cukrot, a kakaót és a barna mázhoz szükséges tejföl mennyiségét vízgőzön kevergessük a cukor olvadásáig, kenjük meg vele a csigák házát. Fogpiszkálóval pöttyözzük meg a szemét, esetleg rajzolhatunk nekik szájat is.
A fehér vonalhoz szükséges csokit olvasszuk fel mikrohullámú sütőben vagy szintén vízgőzön, keverjük hozzá a tejfölt és habzsákból díszítsük vele a csigákat.



7/10/2014


Csodásan néz ki, de nem igényel az elkészítése semmivel se többet, mint egy hagyományos tortáé. A tészta rugalmas, nem törik meg a hajlítás során, a krém könnyű, habos, a csokoládés ízt kiegészíti a málnáé.

Hozzávalók
Tészta

  • 11 dkg süteményliszt
  • 20 dkg cukor
  • 1 tk sütőpor
  • csipet só
  • 1.25 dl olaj
  • 0,6 dl víz
  • 4 tojás sárgája, szobahőmérsékletű
  • 1 tk vanília aroma
  • 1 tk mandula aroma (átlátszó)
  • 6 tojásfehérje, szobahőmérsékletű
  • pár csepp citromlé
Krém
  • 7,5 dl tejszín
  • 85 g porcukor
  • 30 g kakaópor
  • 340 g friss málna (vagy bogyós gyümölcs)
  • 10 dkg mandulaforgács
  • csokoládé forgács (opcionális)

Béleljünk ki sütőpapírral, vajazzuk és lisztezzük ki egy 30 x 48 cm-es tepsit. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra.

Tészta
Keverjük össze a lisztet, 15 dkg kristálycukrot, a sütőport és a sót.
Egy másik edényben keverjük össze az olajat, a vizet, a tojássárgájákat és a kivonatokat.
Kezdjük habbá verni a tojásfehérjéket citromlével, amikor puha csúcsok keleteznek, adjuk hozzá kanalanként a maradék cukrot. Verjük kemény habbá.
Keverjük össze a száraz és a nedves részeket, majd részletekben, óvatosan forgassuk bele a habot, hogy össze ne törjön.
Terítsük el a tésztát a tepsiben, süssük 18-20 percig aranybarnára (tűpróba). Rácson hagyjuk kihűlni.

Krém
A krémhez ne csak a tejszínt, hanem az edényt is hűtsük be, amibe habbá fogjuk verni.
A tejszínt verjük kemény habbá a porcukorral és a kakaóval.
Daraboljuk fel a málnát (negyedbe-félbe), néhányat tegyük félre egészben dekorációnak.

Összeálítás
Keresztben vágjuk a tésztát öt csíkra, a tészta alatti sütőpapírt is vágjuk el, ez segít majd a feltekerésben.
Még a tepsiben kenjük rá a tésztára a csokikrém kicsit több mint a felét. Tegyük rá a málnákat, szórjuk meg mandulával és nyomjuk le őket, hogy egy kicsit belesüllyedjenek a krémbe.
Az egyik szélső csíkot a sütőpapír segítségével tekerjük fel, és helyezzük a tortatál közepére. A második csíkot illesszük hozzá ott, ahol az elsőnek vége, és vegyük körbe vele a középső részt, folytassuk míg el nem fogy a tészta. Az utolsó csík végeztével nyomjuk össze finoman az egész tortát, hogy jól zárjanak a rétegek.
Kenjük meg a torta oldalát a maradék krémmel, szórjuk meg a tetejét csokoládéreszelékkel, málnával és mandulával.
Hűtsük legalább egy órán keresztül.

Forrás: http://www.sugarhero.com/raspberry-almond-spiral-cake
7/09/2014

Krumpligomba

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Különleges köretnek, vagy salátával vacsorára

A nyers, héjas krumpliból a képen látható módon, alma szeletelő segítségével alakítsuk ki a gomba formát.
Egy tálkába tegyünk egy kevés olajat és sót, keverjük össze és ebben forgassuk meg a krumplikat, hagyjuk benne egy kicsit állni.
A sütés előtt a tetejét fűszerezhetjük pirospaprikával, szerecsendióval.

Előmelegített sütőben, zsírpapírra terítve süssük 200°C-on pirosra, kb. 40 perc.
Forrás: http://webspoon.ru/receipt/kartofelnye--gribochki

7/09/2014



Néhány egyszerű mozdulattal így tudod a töltelék köré csavarni a kelt tésztát.

Formázási technikák album/ ez már a 80. ötlet  Ha érdekel a többi is, akkor a nyíllal léptess tovább az albumban!

Forrás:http://www.odnoklassniki.ru/vkucnjatina/album/56726957916207/569847470383


7/07/2014



Hozzávalók 5 db-hoz

  • 135 g kenyérliszt
  • 15 g süteményliszt
  • 2.5 g élesztőpor
  • 110 g tej
  • 15 g kristálycukor
  • 10 g puha vaj
  • csipet só
Töltelék
  • 60 g puha vaj
  • 15 g porcukor
  • 20 g tojás
  • 60 g tejpor
  • 50 g csoki csipsz (durvára vágott csoki)
  • 5 mini csoki csipsz (vagy csoki dara) a szemekhez

Gyúrjunk a hozzávalókból, a vaj kivételével, puha és rugalmas tésztát.
Gyúrjuk bele a vajat, és végezzük el a 'window pane' tesztet:
Diónyi mennyiségű tésztából gyúrjunk golyót és minden irányban óvatosan kezdjük el húzgálni. Ha jól nyúlik anélkül, hogy elszakadna, és mikor felemeljük annyira vékony a tészta, hogy átereszti a fényt, mint egy ablak, innen az elnevezés akkor jó állagú a tészta.(kép a tesztről: http://bit.ly/1j8kgvY)
Ha a teszt nem végezhető el, akkor tovább kell gyúrni a tésztát.

Hagyjuk duplájára kelni, közben készítsük elő a tölteléket.
Keverjük krémesre a cukrot a vajjal, adjuk hozzá a tojást, majd a
tejport. Keverjük jól össze, majd öntsük bele a csokicsipszet is, tegyük a tölteléket a hűtőbe.
Miután megkelt a tészta, dobjuk le a deszkára, és osszuk öt egyenlő részre. Hagyjuk pihenni 10 percig.

Formázzuk a kicsi bárányokat a kép szerint.

1. fej
2. test
3. láb
4. láb
5. szarv

Hagyjuk kelni az elkészült bárányokat 30-40 percig.
Sütés előtt szórjunk lisztet a testekre, és szúrjunk egy-egy lyukat a szemeknek, amikbe tegyünk egy-egy csokicsipszet.
170°C-ra előmelegített sütőben süssük 13 percig.

Forrás: http://bakingintotheether.wordpress.com/2014/01/06/little-sheep-chocolate-chips-bun
7/05/2014

Rákok

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása




(6 db)

Tészta
250 g liszt
1,5 tk élesztőpor 
40 g cukor 
½ tk só
½ tojás
130 ml tej
25 g vaj
A langyos tejben pici cukorral (meleg helyen) futassuk fel az élesztőt.
A liszthez keverjük hozzá a sót, a cukrot, tojást, morzsoljuk össze a vajjal, majd a végén öntsük hozzá a felfuttatott élesztős tejet és gyúrjuk össze.
Hagyjuk meleg helyen 2-3 szorosára kelni.

Gyúrjuk újra át, majd készítsünk belőle 6 db 38 grammos golyót, ezekből lesznek a rákok ollói és lábai.

A maradék tésztát osszuk 6 felé (kb 40-41 g), ez lesz a rákok teste.
A 40 grammos tésztákat (a testeket) töltsük meg a túrós krémmel.

Töltelék
A hozzávalókat keverjük össze.
30 g cukor
130 g túró
1 db tojássárgája
1 cs vaníliás cukor
2 dkg aszalt áfonya/mazsola

A 38 grammos tésztákat osszuk fel
2 db 7 grammos,
és 8 db 3 grammos részre.
A 3 grammos tésztákból formáljuk meg a lábakat csepp alakúra.
A 7 grammos részeket nyújtsuk ki ovális alakúra, majd tekerjük fel, és csippentsük össze a két végét. A hajtás oldaláról metsszük be, és hajtsuk szét két oldalra. Ezek az ollók.
Az elkészült lábakat és ollókat illesszük hozzá a töltött testhez.
Takarjuk le őket folpackkal és hagyjuk őket duplára kelni.

Helyezzük őket zsírpapírral bélelt tepsibe, kenjük meg fél felvert tojással. Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben 15-18 perc alatt sül készre.

Díszítés:
10 g étcsokoládé
0,3 tk tejföl
A csokoládét mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a pici tejföllel és töltsük habzsákba. Mintázzuk meg vele a rákokat.


Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/75405

7/05/2014
Forrás: http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/ryibnyie-pirozhki


7/05/2014

Palacsinta tálka

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása



A vékonyra sütött palacsintákat fordítsuk rá poharakra( lásd kép) és tegyük 30 másodpercre mikrohullámú sütőbe. Hagyjuk a formán kihűlni.

Kínálhatunk benne salátát, pudingot, krémet, fagylaltot... 
Egy másik tálkás ötlet itt a blogon: Parmezán salátás tálka
http://chefcricket.blogspot.hu/2013/09/parmezan-salatas-talka.html


Forrás: http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43600857235/Krasivyie-korzinochki-dlya-oformleniya--salatov

7/05/2014

Cukkini & cukkini

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


- Vágd fel a cukkinit 1,5 - 2 cm vastagságú szeletekre, ha zsenge akkor akár a héját is rajta hagyhatod. A képen látható módon vágd ki a közepét. Tölts meg fasírtnak befűszerezett darált hússal. Forgasd meg a szeleteket lisztben és tojásban, majd olajban süsd ki.
Forrás: http://www.kyxarka.ru/news/1378.html

- Vagy vágd fel a cukkinit 2 - 2,5 cm vastagságú szeletekre, ha zsenge akkor akár a héját is rajta hagyhatod. A képen látható módon vágd ki a közepét. Tölts meg púposan fasírtnak befűszerezett darált hússal, kend meg a tetejét tejföllel, szórd meg reszelt sajttal, és kiolajozott tepsire téve, forró sütőben süsd készre.

Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Frosk (1) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)