1/29/2014

Spanyol édesség: sült tésztarudacskák cukorba mártogatva. Argentínában megtöltik, Madridban forró csokoládéba mártogatják, Mexikóban fahéjjal szórják meg. Általában 8 cm hosszú, egyenes, most a szívformát az alkalom miatt ölti magára.

Hozzávalók

  • 2,5 dl víz
  • 2,5 ek cukor
  • 0,5 tk só
  • 2 ek olaj
  • 15 dkg liszt

  • Fahéjas cukor
  • 10 dkg cukor
  • 1 tk fahéj
A vizet a cukorral, a sóval és az olajjal közepes lángon forraljuk fel.
Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a lisztet, amíg keveréket összeáll.
Nagy átmérőjű csillag végű habzsákból nyomjunk sütőpapírra szívformákat.
Melegítsünk olajat a sütéshez 190 °C hőmérsékletre (ha fa nyársat, fogpiszkálót merítünk az olajba buborékok jelennek meg mellette). Süssük aranybarnára, szedjük papír törlőkendőre.
A lecsöpögtetett fánkokat forgassuk meg a fahéjas cukorban.

Forrás: http://www.girlmeetssugar.com/2012/02/12/valentines-day-churros/

1/28/2014

Fánk muffin

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
Tészta


  • 5 dkg vaj, lágy 
  • 0,6 dl növényi olaj 
  • 10 dkg cukor 
  • 7 dkg barna cukor
  • 2 tojás
  • 40 dkg liszt
  • 1,5 tk sütőpor
  • 1/4 tk szódabikarbóna
  • 1 tk szerecsendió
  • 3/4 tk só
  • 2,5 dl tej

Tetejére
  • 3 ek vaj, olvasztva
  • 3 ek fahéjas cukor

Melegítsük elő a sütőt 220 °C hőmérsékletűre. Vajazzuk vagy béleljük ki papír kapszlival a muffin sütőformát (12 db-os).
Keverjük a vajat, az olajjal és a cukrokkal krémesre, adjuk hozzá a tojásokat is.
Egy másik edényben keverjük össze a száraz hozzávalókat, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a szerecsendiót, és a sót.
A vajas keverékhez adjuk hozzá a lisztes rész felét, keverjük hozzá a tejet, majd a maradék lisztes keveréket.
Töltsük a sütőforma mélyedéseiben, 3/4 részig, süssük 15-17 percig (tűpróba).
Rácson hagyjuk kihűlni.
A vajat melegítsük fel egy tálkában, a muffinok tetejét forgassuk meg benne (kenhetjük ecsettel is), majd rögtön utána forgassuk bele (vagy szórjuk meg) a fahéjas cukorba.
Csak mikor már teljesen kihűlt akkor folytassuk tovább, a kifaragással, hogy a krémnek legyen hely.

Krém
  • 2 ek étkezési keményítő
  • 2,5 dl tej
  • 1 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 6 ek cukor
  • 2 ek vaj, lágy
  • 1 tk vanília aroma
A keményítőt egy kevés tejjel keverjünk el csomómentesre. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és a sárgájákat.
A maradék tejet a cukorral keverés közben forraljuk fel.
Folyamatos keverés közben a tojásos keveréket öntsük fel először forró tej 1/3 részével, jól keverjük el.
Végül ezt keverjük hozzá a felforralt cukros tej maradékához, és sűrítsük be folyamatos keverés közben, kis lángon.
Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a vajat és a vanília aromát.
Folpackkal takarjuk le, hogy ne bőrösödjön be a teteje.
Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre, mielőtt habzsákból megtöltjük vele a tésztát.

Forrás: http://thebakingrobot.com/2012/09/06/doughnut-muffins-with-vanilla-pastry-cream
1/25/2014


Hozzávalók (18 db)
Tészta

  • 30 dkg liszt 
  • 2 ek kakaópor 
  • ½ tk sütőpor
  • ¼ tk só
  • 8 ek vaj, szobahőmérsékletű
  • 20 dkg barnacukor
  • 1 nagy tojás
  • 1 tk vanília aroma
  • 125 ml író, szobahőmérsékletű
  • piros ételfesték

Krém
  • 20 dkg krémsajt
  • 5 ek vaj, szobahőmérsékletű
  • 2 tk vanília aroma
  • 30 dkg porcukor

Béleljünk ki zsírpapírral egy sütőlapot, rajzoljunk fel a papírra szívformákat (lásd kép!), a papírt fordítsuk meg, így a tészta nem érintkezik a grafit vonallal.
A sütőt melegítsük elő 190°C hőmérsékletűre.
Keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót.
A vajat és a barna cukrot keverjük krémesre, adjuk hozzá a tojást, a vaníliát.
Részletekben adagoljuk hozzá a száraz keveréket és az írót.
Az utolsó adag lisztes keverékkel egy időben kerüljön bele az ételfesték is.
Sima csőrű habzsákból nyomjuk a tésztát a felrajzolt mintát, nem teljesen kitöltve vele (terül sütés közben!). (lásd kép!)
7-9 perc alatt sül meg, rácson hagyjuk kihűlni, majd töltsük meg.
A töltelékhez a krémsajtot keverjük a puha vajjal simára, adjuk hozzá a vaníliát, és szitáljuk hozzá a porcukrot.
Tároljuk légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben.


Forrás: http://www.annies-eats.com/2010/02/08/red-velvet-whoopie-pies
1/24/2014

Kókuszkrém

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Hozzávalók

  • 7 dkg kókusz reszelék
  • 40 dkg sűrített tej
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg fehér csokoládé

Folyamatos keverés közben vízgőzön olvasszuk össze a vajat és csokoládét, ha már simára kevertük, akkor adjuk hozzá a sűrített tejet, végül a kókuszt.
Öntsük üvegekbe és tároljuk a hűtőszekrénybe fogyasztásig.
Aztán vegyünk elő egy kanalat …

Forrás: http://amari02.ru/post309335978

1/23/2014

Fürj láb

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Amióta ezt a receptet lefordítottam, azóta már több, minz tíz alalommal készítettem el.  A tészta tökéletes, puha, rugalmas, könnyű vele dolgozni. 
Viszont szerintem sok, nekem a receptben megadott húsmennyiséghez, kb. a fele mennyiségű tészta elég volt.

Hozzávalók
Tészta

  • 200 g tejföl 
  • 200 g majonéz 
  • 350 g liszt

Keverjük össze a tejfölt a majonézzel, és adjuk hozzá a lisztet, gyúrjunk belőle rugalmas tésztát.

Töltelék

  • 500 g darált hús (sertés + marha)
  • 2 nagy fej hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • őrölt fekete bors
A hozzávalókból állítsuk össze a tölteléket a fasírthoz hasonló módon. Természetesen lehet tovább fűszerezni…
  • 1 csomag ropi
  • panírozáshoz: 1 tojás, zsemlemorzsa

Nyújtsuk ki a tésztát és vágjunk ki belőle köröket.
Mindegyik közepén fektessünk végig egy szál ropit, érjen túl a tészta körön (lásd kép!).
Tegyünk rá tölteléket, csípjük össze felette a tésztát, késsel vágjuk félbe.
Forgassuk meg tojásban, zsemlemorzsában, süssük ki olajban.

Forrás: http://cook.ireline.com/?p=2055
1/22/2014

Retek virág

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

1/22/2014


Hozzávalók
Tészta
  • 8 db tojás fehérje
  • 10 dkg porcukor
  • 4 db tojás sárgája
  • 15 dkg mák
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 10 dkg apróra vágott mandula (barna héja nélkül)
  • 5 dkg mandula darálva

A fehérjéket verjük kemény habbá a cukorral. Forgassuk bele először a tojássárgájákat, végül a szilárd hozzávalókat.
Kisüthetjük zsírpapírral bélelt 26 x 30 cm nagyságú tepsiben egyben, vagy két részletben is.
Süssük előmelegített 170 °C hőmérsékletű sütőben kb. 20 percig (tűpróba).

Krém

  • 2 cs vaníliás/tejszínes pudingpor
  • 375 ml tej
  • 200 ml citromlé
  • 8 dkg cukor (ízlés szerint lehet több)
  • 1 vaníliás cukor (vanília rúd)
  • 4 db tojás sárgája
  • 175 g - 200 g vaj, nagyon puha

Keverjük a hideg tejhez a citromlét. Vegyünk ki belőle egy pohárkával és keverjük csomómentesre a pudingporral és a cukrokkal. Öntsük vissza a citromos tejhez és folyamatos keverés közben, a sárgájákat is hozzá adva sűrítsük be. Vegyük le a tűzről, lefedve hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze a puha vajjal.

Állítsuk össze a süteményt, a tetejét szórjuk meg porcukorral, vagy tetszés szerint bevonhatjuk fehér csokoládéval, citromos cukormázzal…



Forrás: http://addiopomidory.blogspot.hu/2012/11/makowa-panienka.html

1/17/2014


Lehet sós, húsos, zöldséges töltelékben is gondolkodni!
Hozzávalók
Tészta

  • 2,4 dl tej 
  • 0,5 tk porélesztő
  • 1 db tojás,
  • só,
  • 35-40 dkg liszt
  • 20-25 dkg vaj (megkenni a tésztát)

Futtassuk fel az élesztőt pici cukorral langyos tejben, adjuk hozzá a tojást, a sót és az átszitált lisztet, gyúrjunk lágy tésztát belőle.
Osszuk két részre, nyújtsuk ki amilyen vékonyra csak tudjuk(ezen múlik, hogy milyen réteges lesz),és kenjük meg a tetejüket lágy vajjal.
Tekerjük fel őket először hengerré, majd a hengereket csavarjuk fel csiga alakba. Mindkettő csigát külön csomagoljuk be szorosan folpackba, és 2-4 órára tegyük a hűtőszekrénybe.

Krém

  • 1 db tojás
  • 18-20 dkg cukor
  • 3 ek étkezési keményítő
  • 4,8 dl tej
  • 1 cs vaníliás cukor
A tojást keverjük össze a cukrokkal és a keményítővel. Kis lángon, folyamatos keverés közben sűrítsük be a tejjel.

A tésztát amint kivettük a hűtőből azonnal kezdjük el kinyújtani, 2-3 mm vastagságúra.
A nagy (gáz)tepsit béleljük ki zsírpapírral, az egyik tésztaréteget tegyük rá, kenjük meg a krémmel, és fedjük be a másik adag kinyújtott tésztával.
Ezt a második tésztalapot annyival nagyobbra nyújtsuk, hogy a szélét vissza tudjuk dugni az alsó lap alá (hogy a krém ne tudjon kifolyni).
A tetejét kenjük meg 1 tojássárgája és egy pici tej keverékével, a tetejét szurkáljuk meg villával.
Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük 25-30 percig.
Porcukorral megszórva, hidegen és melegen egyaránt finom.


Forrás (lépésről-lépésre képekkel): http://mosfoodnews.ru/fytyr_recept_s_foto-1279.html
1/15/2014
Hozzávalók
Csokoládé réteg

  • 10 dkg étcsokoládé 
  • 10 dkg vaj
  • 2 ek liszt
  • 2 db tojás
  • 4 ek cukor 
  • csipet só
Banános-krémsajtos réteg
  • 20 dkg krémsajt
  • 2 db tojás
  • 2 ek cukor
  • 2 db kis banán
Vízfürdőben a csokoládét felolvasztjuk a vajjal.
A tojásokat összekeverjük a cukorral, és a csokoládés keverékhez öntjük. Adjuk hozzá a sót és a lisztet, és keverjük össze alaposan.

A pépesített banánpürét, a krémsajtot keverjük egyneműre a cukorral és a tojásokkal.
Egy kis tepsit béleljünk ki sütőpapírral, rétegezzük a keverékeket, csokis, krémsajtos, csokis,
a tetején lévő felső rétegeket egy kicsit kuszáljuk meg, a márványos hatás kedvéért.
Előmelegített 175°C hőmérsékletű sütőben kb. 30 perc alatt sül meg (tűpróba).
Csak a teljes hűlés után vágjuk fel.
Forrás: http://season.kz/articles/recepty/21728.html
1/14/2014


1/11/2014

Szalonna kúp

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása



Nem a vékony bacon, hanem annál vastagabb szeletek szükségesek hozzá. 
Készítsünk két egymásba rakható méretben, kis lyukú drótból kúpot.
A szalonna a kisebbre sül inkább rá, ezért ezt alufóliával fedjük be.
Alulról felfelé, fedésben csavarjuk rá a szalonna szeleteket kisebb kúpra.
Tegyük rá a nagyobbat, és fritőzben süssük ropogósra.

Töltelék:
Lehet pl. omlett csíkokra vágva, tejfölös öntettel, krumplipürével, kenyérszelettel.
Vagy megtölthetjük ízlés szerint valamilyen salátával....

Forrás: http://bacon.wikia.com/wiki/Bacone


1/10/2014

Egy hónappal ezelőtt arra biztattalak benneteket, hogy a fadobozában toljátok a sajtot a sütőbe. (Azt a receptet aki még nem látta itt találja:http://chefcricket.blogspot.hu/2013/12/dobozban-sult-camambert.html)

Most viszont, hoztam egy másik megoldást, arra az esetre ha papír a csomagolás;)
Nyújtsd ki a leveles tésztát, helyezd el rá a sajtkorongot. A tetejére halmozz rá egy marék apróra vágott pekándióból és aszalt áfonyából juharsziruppal/mézel készült keveréket.
Borítsd be tésztával, amit dekorálhatsz a tésztából kivágott levelekkel, vagy más motívumokkal.
A tetejét kend meg egy felvert tojással, süsd 15-20 percig, aranybarnára 195 °C hőmérsékletű sütőben.
Ahogyan a képen is látni, mire kész lesz, addigra a sajt összesül a mézes gyümölcsökkel és valami hihetetlenül fenségesen finom lesz.

Forrás: http://willcookforsmiles.com/2013/11/cranberry-maple-baked-brie-for-progressive-dinner.html
1/07/2014

Palacsinta torta

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Egy egyszerű palacsintából is készülhet látványos desszert, palacsintatorta.

Csak tekerjük fel a megtöltött palacsintákat és rendezzük őket egy kerek formába, öntsük nyakon a következő hozzávalókból álló keverékkel:
2 felvert tojás, 1 dl tej, 0,5-1 tk cukor
Süssük előmelegített 180-200 °C hőmérsékletű sütőben 30-40 percig.

Tölteléknek valamilyen süthető krémet válasszunk, ennél a receptnél ez karamellizált sűrített tej volt, kókuszforgáccsal megszórva, de a hagyományos túrós palacsinta töltelékkel is finom lesz.

Forrás: http://rutxt.ru/node/1730
1/06/2014

Torták c. album

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
1/05/2014

Mélyhűtött élesztős leveles tésztából ( pl. Tante Fanny) gyorsan, egyszerűen elkészíthető.

Olvasszuk ki a leveles tésztát és lisztezett lapon nyújtsuk ki vékonyra (2-3 mm), téglalap alakra.

Szórjuk meg ezt az egész felületet a következő keverékkel:
  • 1 nagy narancs finomra reszelt héja
  • 10 dkg kristálycukor
  • 0,5 tk fahéj
Vágjuk fel hosszában 2,5 cm széles csíkokra.
Majd ezeket a csíkokat középen vágjuk el (hosszanti irányban) félbe, az egyik végétől kb. 1cm a másik végétől kb. 2,5 cm távolságig. Azaz nem lesznek tejesen félbe vágva!
Fordítsuk át a félbevágott rés mentén félbe, így bár egy kevés narancsos cukrot elvesztünk, de azért a lényeg belülre került.

Most fogjuk meg a két végét ezeknek az egymásba fordított csíkoknak és kezdjük el őket ellentétes irányba pödörni. Mikor jól becsavartuk akkor tekerjük be őket csiga alakba, a végeiket dugjuk alulra.
Zsírpapírral bélelt vajazott, lisztezett lapra tegyük le őket egymástól 7-8 cm távolságra, tegyük őket 20 percre a hűtőszekrénybe.
Előmelegített 200°C hőmérsékletű sütőben 14-18 perc alatt sül készre, a tészta aranybarna lesz, a cukor pedig rákaramellizálódik.

Forrás: http://www.hummingbirdhigh.com/2013/01/orange-sugar-danish-pastries.html

1/04/2014


Töltött gomba, ja nem, töltött tojás!


Kapargassuk ki a megpucolt, félbe vágott tojások sárgáját, és amiből a gombák teteje lesz azokat főzzük kis lángon további 10-15 percig erős fekete teában.

Forrás: http://8spoon.ru/retseptyi-po-naznacheniyu/furshetnyiy-stol/farshirovanny-e-gribochki-iz-yaits/
1/04/2014

1/03/2014

Kálák

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása



Ehetőek, tölthetőek, tortadekorációnak is használhatóak…
A kínai szerencse sütik jutottak eszembe róla, csak itt más az alak, és nincs üzenet. Viszont lehet beletenni pl. narancs/citrom cukrozott héjából bibét.

Hozzávalók
  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg cukor
  • 25 dkg tej
  • 25 dkg tojásfehérje
(Igen, tudom, furcsa súlyban megadni folyadékot, ez egy kínai recept.)
A lisztet és a cukrot keverjük össze kézi habverővel, adjuk hozzá a tejet, keverjük csomómentesre.
A fehérjét verjük habbá és forgassuk részletekben össze az előző keverékkel.
Zsírpapírral bélelt sütőlapra adagoljunk evőkanállal a tésztából, terítsük el a kanál hátával, hagyjunk kellő távolságokat. (Egyszerre 5-6 kör fog kb. elférni.)
Előmelegített 180-200 °C hőmérsékletű sütőben pár perc alatt megsül, ne hagyjuk magára, amint a széle barnulni kezd már kész is. Fémlapáttal válasszuk le és azonnal formázzuk virággá, ha kihűlt, már nem hajlítható, akkor törik.

Ha másféle virágra vágyunk akkor a tésztából húzhatunk vékony csíkokat is, amiket ha megsült feltekerünk, így rózsa lesz belőle (lásd az első montázs utolsó képe).
Forrás: http://home.meishichina.com/space-319935-do-blog-id-184994.html






1/03/2014


Piskóta tésztából kiszúrt karikák, tetszőleges krémmel, gyümölcsökkel, tejszínhabbal rétegezve, babapiskótával körberakva.

Forrás:http://www.liveinternet.ru/users/irisha___irishka/post230575032/
1/02/2014

Kívül ropogós, belül ragadós lapok között lágy csoki krém, hmmmm

Lapok

  • 15 dkg törökmogyoró, darálva
  • 5 db tojásfehérje
  • 25 dkg porcukor, szitálva
  • 1 ek borecet
Verjük kemény habbá az ecettel és a kanalanként adagolt porcukorral a fehérjéket.
Óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, forgassuk bele a finomra darált mogyorót. Felezzük el.
Sütőpapírra jelöljünk be 2 db 18-20 cm átmérőjű kört, és ennek a sablonnak a segítségével terítsük el a két adag mogyorós habot a papíron.
Előmelegített sütőben 180°C-on 35-40 perc alatt sül készre, rácson hagyjuk kihűlni.

Csokoládé krém
  • 25 dkg mascarpone, szobahőmérsékletű
  • 140 ml tejszín, habbá verve
  • 10 dkg étcsokoládé, vízgőzön megolvasztva
A mascarponét keverjük óvatosan össze a habbá vert tejszínnel, részletekben kanalazzuk hozzá a csokoládét.
Töltsük a krémet a lapok közé.

Forrás: http://www.mojewypieki.com/przepis/beza-z-orzechami-laskowymi-i-kremem-czekoladowym
1/01/2014

A reggeli kávé mellé.
(A tésztát vizes kézzel nyomjuk össze a formázáskor!)

Forrás:http://villahonkasalo.blogspot.hu/2013/10/enkelitortut.html

Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Frosk (1) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)