12/30/2014

Főtt omlett

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Lágy, könnyű, tányéron remegős: FŐTT (!) omlett 

Javasolt másnapos reggelekre, kímélendő gyomornak de igazából bármikor, reggelire-vacsorára ... mert eszméletlen finom!

Hozzávalók
  • 1 tojás
  • 60 ml tej
  • csipet só
Alap recept egy önzáró élelmiszeres zacskóban vagy sütőzacskóban vagy befőttes üvegben
a tejjel összekevert a tojást, csipet sóval ízesítve, főzzük kis lángon 30 percig.
A vízszint magasabban legyen, mint a tojás. Nincs vele semmi teendőnk, fél órára magára lehet hagyni. Ha zacskóban készül akkor hagyjunk egy kis helyet, ne közvetlenül a keverék felett csomózzuk meg.
A zacskóból könnyen kiborítható, én üvegben készítettem abból kiborítani nem lehetett ugyan, de legközelebb megpróbálom kivajazni, szerintem úgy már ez sem lesz probléma.

Variációk
- Tehetünk a keverékbe apróra vágott zöldfűszert, reszelt sajtot, tejfölt, krémsajtot, sajtkrémet, konzerv borsót, kukoricát ...
-Próbáljuk meg édesen desszertnek elkészíteni, cukorral, citrom/narancs héjjal, vaníliával, fahéjjal, szegfűszeggel, mazsolával ...
12/28/2014
Emlékeztek még a makarónival töltött húsra? Az ötlet azonos, de vannak jelentős különbségek, amitől ez a tekercs pl. kiválóan alkalmassá válik a hidegtálas felszolgálásra.

Hozzávalók
  • 500 g csirkemell filé ,darálva
  • 100 g makaróni 
  • 50 g vaj 
  • 6 ek tejszín
  • 2 ek búzadara
  • 1 db tojás 
  • 2 gerezd fokhagyma, zúzva 
  • 1 ek étkezési keményítő 
  • 1 tk kurkuma 
  • petrezselyem, apróra vágva
  • bors
Egy tálban keverjük jól össze a húst, a vajjal, a sóval, a borssal, a tojással, a fokhagymával, a búzadarával, a tejszínnel és a keményítővel. 30 percre tegyük a hűtőbe, hogy a gríz megszívhassa magát.

A tésztát sós vízben főzzük meg, ne túl puhára. Csepegtessük le, keverjük össze a kurkumával. Fektessük folpackra (lásd kép!) és szorosan csomagoljuk össze, tegyük a hűtőszekrénybe.

Az alufóliát vékonyan olajozunk meg, rendezzük rá a húst (lásd kép!).
Szórjuk meg a petrezselyemmel, és tegyük a közepére (a folpackból kibontott) tésztát.
Vizes kézzel, és az alufólia segítségével formázzuk meg a tekercset (lásd kép!).

Előmelegített sütőben 200 °C hőmérsékleten süssük készre, kb 40 perc.
Ha langyosra hűlt bontsuk le a fóliát, szeleteljük.

Forrás: http://kuxaro4ka.ru/2012/07/22/kurinyiy-rulet-s-makaronami-mk-ot-elenyi

Makarónival töltött hús receptje a Chef Cricket oldalán:
12/27/2014

Tojás tekercs

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Hozzávalók
  • 4 db tojás 
  • 1 ek vaj
  • 1 ek tejszín
  • olaj
Vékonyan olajazzunk ki egy serpenyőt, üssünk bele 3 tojás fehérjét, kicsit sózzuk meg. A sütőt melegítsük 80 °C-ra, tegyünk be alulra egy tálba vizet és így gőzben süssük a fehérjéket 8 percig. Vagy kis lángon, vastag talpú serpenyőben, alatta lángelosztó lemezen is megsüthetjük. A lényeg, hogy ne barnuljon meg sülés közben. A fehérjéket nem kell összekeverni sütés előtt. Kész fehérjéket tegyük át egy tányérra, amit előzetesen folpackkal letakartunk (ez majd a feltekerés során nyújt segítséget).
A töltelékhez 3 sárgáját habverővel keverjük össze 1 fehérjével. Serpenyőben olvasszunk fel 0,5 ek vajat és kis lángon, folyamatos kevergetés közben süssük meg, mikor kész vegyük le a tűzről és azonnal keverjünk hozzá 0,5 ek hideg vajat és 1 ek tejszínt.
A megmaradt 1 db tojás sárgájából a tekercs díszítését készíthetjük el. Egy fazék gyöngyöző vízbe nyomjuk bele vékony sugárban egy zacskóból (egy sarkát vágjuk le). Főzzük 1 percig, lyukas kanállal szedjük ki és mártsuk hideg vízbe, majd szedjük egy tányérra.
Állítsuk össze a tekercset, a folpack segítségével szorosan zárjuk össze. Díszítsük a sárgája "szerpentinnel", egy kis petrezselyemmel.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/69481
12/26/2014





Hozzávalók
  • 150 g kemény sajt (reszelve)
  • 150 g vaj (szobahőmérsékletű)
  • 1 db tojás (enyhén felverve)
  • 0,5 tk só
  • 1 ek tejföl 
  • 1 ek szezámmag (száraz serpenyőben aranyszínűre pirítva) 
  • 1 tk sütőpor 
  • 210 g liszt 
Tetejére
  • 1 db tojássárgája, megkenni
  • szezámmag 
Keverjük össze a vajat a felvert tojással, a tejföllel és a sóval, adjuk hozzá a reszelt sajtot, a pirított szezámmagot és a sütőport. Gyúrjuk össze a liszttel, ha ragad, adjunk hozzá még egy kevés lisztet.
Tegyük a tésztát a hűtőszekrénybe 20-30 percre.
Vékonyan lisztezett deszkán nyújtsuk ki 5 mm vastagságúra. Vágjuk fel 1,5 cm széles,30 cm hosszú csíkokra. Az egyik végén vágjuk be a tésztát, ez lesz a szarva, a másik oldalról tekerjük fel ez lesz a háza. Kenjük meg tojássárgájával, szórjuk meg szezámmaggal.
Zsírpapírral bélelt kivajazott sütőlapon, előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük 25-30 percig, aranyszínűre.

Forrás: http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/nesladkaja-vypechka/syrno-kunzhutnoe-pechene-ulitki.html

12/25/2014
A karácsonyi nagy trakta után jól fog esni egy kis savanykás íz. Akár csak egy szelet sajttal, vagy salátába, grillezett szendvicsekhez.

Hozzávalók
  • 480 ml almaecet
  • 240 ml víz
  • 200 g cukor
  • 3 rúd fahéj
  • 3 egész csillagánizs
  • 2 ek só
  • 1 nagy mogyoróhagyma
  • 1/2 jalapeno paprika
  • 1 szárzeller (angol zeller, halványító zeller) 
  • 3 nagy alma (pl. gala)
  • 3 ág rozmaring (kb. 7 cm hosszú)
Fertőtlenítsünk három 500 ml-es befőttesüveget.
Keverjük össze az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a fahéjat és a csillagánizst. Melegítsük közepes hőmérsékleten, amíg a só és a cukor felolvad. Vegyük ki belőle a fahéjakat és a csillagánizst, és tegyük a hűtőbe.
Amíg a lé hűl, vágjuk a hagymát és a jalapenot olyan vékonyra, ahogy csak lehet. A zellert szeleteljük átlós, vékony karikákra.
Mossuk meg az almákat, a héját hagyjuk rajta. Magozzuk ki és vágjuk vékony szeletekre.

Tegyünk 1-1 csillagánizst és fahéjat az üvegek aljába, erre rendezzük el a szeletelt hozzávalókat egyenlően elosztva.
Mikor félig van, mindegyikbe hajsunk bele 1-1 ágacska rozmaringot is, majd folytassuk a feltöltést.
Ha már telepakoltuk az üvegeket, öntsük rá a még langyos ecetes levet. (Ha esetleg kevés lenne a lé akkor készítsünk pótlást 2 rész almaecet + 1 rész víz keverékéből.)
Nem dunsztoljuk, csak betesszük az üvegeket a hűtőszekrénybe, minimum 1 napig álljanak, de egy hónapon belül feltétlen fogyasszuk el.

Forrás: https://constantlycooking.wordpress.com/2013/12/03/pickled-apple-slices

12/22/2014
Rétegezzük a salátát ízlés szerint, formázzuk háromszög alakúra. Amiért feltétlenül meg szerettem volna mutatni ezt a receptet, az a külcsín, ez a gyönyörű zöld, csillogó „jégpáncél”:
  • 45 g zselatin (por)
  • 800 ml víz
  • 300 g spenót
  • 2-3 gerezd fokhagyma

Az apróra vágott spenótot forraljuk 8 dl vízben 10 percig. Szűrjük át gézen, ízesítsük sóval, zúzott fokhagymával.
A zselatint egy kis vízben (a zacskón lévő utasítás szem előtt tartva) áztassuk 10 percig, majd melegítsük oldódásig, nem szabad felforralni. Keverjük a spenótos léhez, majd öntsük egy lapos edénybe.
Tegyük a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul. Néhány másodpercre merítsük az alját forró vízbe
 Vágjuk fel a képen látható módon háromszögekre, és fedjük le vele a háromszögre megformázott salátát. Díszítsük zöldségekből vágott csillagokkal …

12/19/2014

Annyi idő alatt fel sem öltöztem volna, hogy elinduljak a közértbe amennyi idő alatt elkészült!

Hozzávalók
  • 200 g tej 
  • 200 g cukor 
  • 20 g vaj
A hozzávalókat egy magas falú lábosban (habzani fog végig) kis lángon forrald fel.
A forrástól számított 10 perc múlva vedd le a tűzről, várd meg amíg kihűl és kész is van. Nem kell kevergetni sem, felhúztam magamnak a konyhai órát és otthagytam magában habzani
Miközben kihűl tökéletes állagúra sűrűsödik!

Megcsináltam és lemértem, a kész sűrített tej mennyisége 185 ml/240 g. Az összehasonlítás miatt a tubusos bolti változat 150 -170 g.

Forrás: http://sotkritki.blogspot.com/2014/11/15_9.html

12/18/2014

Kókuszos keksz

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Tegnap elkérte a barátnőm a kókuszos kekszem receptjét, erről jutott eszembe, hogy ideje lesz nekem is megsütni, és persze felhívni rá a figyelmeteket Sok éve már, hogy a hagyományos kókuszcsók helyett inkább ezt választom, nagyon egyszerű elkészíteni és a csokoládétól szaftos marad még napok múlva is.

Hozzávalók (kb. 35 db)
  • 2 db tojás
  • 15 dkg porcukor
  • 8 dkg vaj/margarin, felolvasztva
  • 20 dkg kókuszreszelék
  • 1 ek finomliszt
  • 7-8 dkg étcsokoládé, apróra vágva

A tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük, majd a megolvasztott vajat belecsurgatjuk.
A kókuszreszeléket összekeverjük a liszttel és az előző keverékhez adjuk, majd a végén hozzáforgatjuk a csokoládét is.

Vajazott, lisztezett sütőpapírral bélelt tepsire evőkanállal kiadagoljuk.
Előmelegített 175 °C hőmérsékletű sütőben (ha légkeverés akkor csak 155 °C) 8-10 perc alatt készre sül.

Ha van kedvünk tovább díszíthetjük rácsurgatott olvasztott csokoládéval, vagy a talpát is belemárthatjuk még csokiba, de ezek nélkül is nagyon finom
12/18/2014
Hozzávalók

  • 100 g étcsokoládé 
  • 120 g vaj
  • 150 g cukor 
  • 4 db tojás 
  • 150 g liszt 
  • 1 tk sütőpor
  • 300 g túró
  • 1 cs vaníliás cukor 
  • 300 g meggy, mirelit
  • csipet só
A darabokra tört csokoládét a vajjal együtt vízgőzön olvasszuk fel.

Egy tálban robotgéppel keverjünk össze 2 tojást 50 g cukorral, adjunk hozzá egy csipet sót és a vaníliás cukrot.
Öntsük hozzá a csokoládés vajas keveréket is, majd a sütőporral elkevert lisztet és lassú fokozaton keverjük össze.

Egy másik edényben a túrót keverjük krémesre a maradék 100 g cukorral, és a maradék 2 db tojással.

Vajazzunk ki 20 cm átmérőjű kerek torta formát, vagy kis méretű tepsit és öntsük az aljára a tészta harmad részét
Erre öntsük rá a túrós keverék felét, szórjuk rá a gyümölcs felét, majd ismét kakaós tészta, túrós keverék .. Ha nem sikerül a 2. réteg kakaós tésztát tökéletesen egyenletesre elkenni az nem baj.

Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük 40-50 percig (tűpróba).
Hagyjuk kihűlni a formában.

Forrás: http://kulinariya123.blogspot.ru/2012/11/brauni-s-tvorogom-i-vishnej.html
12/17/2014
A tortilla lapok hajtogathatóak, vághatóak ollóval, lyukaszthatóak, ha ezt a tulajdonságát kihasználjuk vághatunk belőlük hópelyhet, formázhatunk szirmokból rózsát vagy készülhet belőle ehető kínáló tálka is!

Attól függ mire fogjuk használni sütés előtt megkenhetjük tojással, mézzel, olajjal.
A formázott lapokat 180 °C-os sütőben süssük pár percig.

Forrás: http://zheludenko.mirtesen.ru/blog/43187387894/Kreativ-iz-lavasha
12/13/2014
(5 db, tenyérnyi)

Hozzávalók
  • 100 g vaj, puha 
  • 100 g porcukor 
  • 1 db tojás 
  • 200 g liszt 
  • 20 g mandula liszt (kb. 2 ek) 
  • 1 tk kakaópor 
A vajat keverjük össze először a porcukorral, majd üssük hozzá a tojást is.
Szórjuk bele a mandulával előzetesen összekevert lisztet, gyúrjuk össze.
Osszuk két részre 2/3 és 1/3 arányban.
A kisebb részhez keverjük hozzá a kakaót.
Mindkét tésztagolyót csomagoljuk be folpackba, és tegyük min. 30 percre a hűtőszekrénybe.
Kis golyókból állítsuk össze a báránykákat a képen látható módon, a formázáshoz használjunk egy fogpiszkálót. A golyókat kicsit lapítsuk le, hogy biztosan összeérjenek majd sütés közben.
Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben, zsírpapírral bélelt sütőlapon 15 perc alatt sül készre.

További állat formájú sütikért kattints a képre és lapozz tovább az albumban!

Forrás: http://www.iamcook.ru/showrecipe/3993
12/12/2014
Vékony, mandulás tésztalapok illatos, gyümölcsös lágy krémekkel :)

Hozzávalók
Tészta
  • 40 g mandula/dió, finomra darálva
  • 110 g liszt
  • 2 tk sütőpor
  • 2 ek porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 90 ml víz
  • 40 ml olaj
  • 1 ek citromlé
 Sárgabarackos krém
  • 480 ml sárgabarack juice
  • 4 ek búzadara
  • cukor, ízlés szerint
Csokoládés krém
  • 480 ml sárgabarack juice
  • 3 ek búzadara
  • 100 g  étcsokoládé
  • 1/2 narancs frissen facsart leve és reszelt héja
  • cukor, ízlés szerint
A mandulát keverjük össze egy tálban a vaníliás cukorral, a porcukorral, a sütőporral és a liszttel.
Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat, az olajat, a citromlevet, és a vizet. Öntsük a vizes keveréket a szárazhoz, keverjük össze. Öntsük zsírpapírral bélelt kivajazott 18 vagy 20 cm átmérőjű kerek tortaformába. 180 °C hőmérsékletű, előmelegített sütőben süssük 20 percig (tűpróba).
Rácson hagyjuk kihűlni, vágjuk félbe.
Az egyik lapot tegyük vissza a forma aljába.

Készítsük el a sárgabarackos krémet.
Forraljuk fel hozzá a juicet, állandó keverés közben vékony sugárban öntsük hozzá a búzadarát. Főzzük körülbelül 10 percig, kevergessük közben. Ízlés szerint édesíthetjük. Készülhet úgy is, hogy a juice mennyiségét felezzük és pürésített sárgabarack kompóttal pótoljuk ki. Hagyjuk kihűlni, majd kézi mixerrel keverjük át.
Öntsük a tésztára, fektessük rá a második lapot és tegyük a hűtőszekrénybe.

Készítsük el a csokoládé krémet.
Forraljuk fel a sárgabarack juicet, folyamatos keverés közben vékony sugárba öntsük hozzá a búzadarát, édesítsük ízlés szerint, főzzük kb. 10 percig. Hagyjuk kicsit hűlni, de még legyen annyira meleg, hogy amikor hozzá keverjük a csokoládét, az felolvadjon benne, keverjük bele a narancs levét és héját is.
Tegyük a hűtőszekrénybe lehűlni, majd kézi mixerrel keverjük át.

Öntsük a sütemény tetejére a csokoládés krémet, és tegyük vissza egy éjszakára a hűtőszekrényben.
A sárgabarackos réteg lágyabb, mint a csokoládés, a vághatóség miatt érdemes megfordítani a krémeket az összeállítás során.
Kínáljuk tejszínhabbal.

12/12/2014
Ha allergiás vagy a mogyoróra vagy egyszerűen csak kipróbálnál valami mást, egy új finomságot:

Hozzávalók
- pirított, natúr napraforgómag (A natúr magokat 160°C hőmérsékletű sütőben kb. 15 perc alatt szép aranyszínűre tudjuk pirítani, közben keverjük át, arra figyeljünk, hogy ne égessük meg!)
- semleges ízű olaj (opcionális)
- folyékony stevia, méz, juharszirup, barnacukor (opcionális)
- só (ízlés szerint, opcionális)
- ízesítéshez pl. vanília, fahéj, mazsola (a legvégén beleforgatni)

A magokat késes robotgépben daráljuk egészen krémesre.Legoptimálisabb a darálást akkor kezdeni, amikor a magok még langyosak.
Ne tegyük tele az edényt a magokkal, legyen helyük mozogni, ha érezzük, hogy túlmelegedne, tartsunk egy kis pihenőt, de a melegedés egyébként normális velejárója a folyamatnak.
Amikor a liszt állagú akkor adhatunk hozzá egy kis olajat, de ez sem kötelező.
A mennyiségtől, és a daráló teljesítményétől függ, hogy hány perc alatt készül el, a nagyon krémes állaghoz kitartónak kell lenni. Az ízesítőket a vége felé adagoljuk hozzá.

Üvegedényben, a hűtőszekrényben hetekig eláll. Karácsonyi gasztroajándéknak is jó ötlet!

Forrás: http://www.tessadomesticdiva.com/2012/09/homemade-sunflower-seed-butter-extra-creamy.html
12/11/2014

Dalmata

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
Tészta

  • 80 g vaj 
  • 150 g cukor 
  • 1 db tojás 
  • ¼ tk szódabikarbóna
  • 1 ek kakaó 
  • 170 g liszt
Krém
  • 250 g túró
  • 70 g cukor 
  • 100 g tejföl
  • 1 tk étkezési keményítő 
  • 1 cs vanília
Robotgéppel keverjük össze a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tojást és a szódabikarbónát is.
Részletekben keverjük hozzá a liszttel előzetesen összekevert kakaót. Addig gyúrjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz.
Az ¼-ét tegyük félre.
A többi tésztával béleljünk ki egy 20 cm-es kerek tortaformát, az oldalán a tészta 3-3,5 cm magasságig legyen.
Tegyük 20 percre a hűtőszekrénybe.

A töltelékhez a tejfölben keverjük el a cukrot, a vaníliát és a keményítőt, forgassuk össze a túróval.
A félretett tésztából formáljunk golyókat és finoman nyomkodjuk bele a túró krémbe.
Előmelegített 180 °C hőmérsékletű sütőben süssük 40-50 percig.

Forrás: http://www.liveinternet.ru/users/5147653/post287645545
12/10/2014

Szalonnás botok

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Csiribi-csiribá! Olyanok, mint a varázspálcák Szalonna, sajt, rozmaring hmmm fantasztikus lehet már csak az illata is!

Hozzávalók
  • 1 csomag fagyasztott leveles tészta,
  • 1 tojás, felverve
  • 1-2 tk cayenne bors (opcionális)
  • 100 g cheddar sajt, reszelve (vagy vegyesen a kedvenc sajtjaink)
  • 26-30 vékonyra vágott szalonna csík (vagy 18 szelet bacon hosszában ketté vágva)
  • 100 g barna cukor
  • 1 ek friss rozmaring, aprítva (tovább variálhatjuk zsályával vagy kakukkfűvel is)
  • csipet só
  • 0,5 tk bors
Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és tegyünk rá rácsot.
Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a leveles tésztát, kenjük meg a felvert tojással, szórjuk meg cayenne borssal, és sajttal. A sodrófa felületét enyhén lisztezzük és óvatosan nyomjuk a sajtot bele egy kicsit a tésztába.
Vágjuk a leveles tésztát 1-1,5 cm széles csíkokra.
A csíkokat hajtsuk félbe, fogjuk meg a két végét és óvatosan pödörjük meg ellentétes irányba.
A megcsavart tésztát tekerjük körbe szalonnával.
A barna cukrot keverjük össze egy lapos tálban a rozmaringgal, a sóval és a borssal.
Forgassuk meg benne a szalonnába csavart tésztát, tegyük az előkészített rácsra.
Süssük előmelegített 190 °C hőmérsékletű sütőben kb. 30-50 percig (szalonna vastagságától függ).
Félidőben forgassuk meg őket, és 30 perc elteltével már többször ellenőrizzük.
Kicsit hagyjuk hűlni, majd óvatosan hogy ne törjön össze, szedjük le a rácsról.

Forrás: http://www.halfbakedharvest.com/sweet-savory-cheesy-bacon-wrapped-puff-pastry-twist
12/09/2014
Állítsd össze karácsonyt megelőző nap, és mikor már dudára ette magát mindenki, jól fog esni egy ilyen savanykás, hűsítő desszert.

Hozzávalók
Tészta

  • 3 db tojás
  • 100 g cukor
  • 1 tk szódabikarbóna 
  • 200 g liszt
Töltelék
  • 3 narancs
  • 3 mandarin 
  • 150 g ananász
  • 150 g banán
Krém
  • 50 g zselatin 
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 900 g tejföl, sovány
  • 200 g cukor (csökkenthető a mennyiség, ízlés szerint)

A zselatint áztassuk be hideg vízbe, hagyjuk jól megduzzadni, majd annyit melegítsük, amíg feloldódik ( forralni nem szabad). Hagyjuk hűlni.
A tésztához robotgéppel keverjük össze a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a lisztben elkevert szódabikarbónát. Zsírpapírral bélelt, kivajazott, lisztezett tepsiben süssük előmelegített sütőben 180 °C hőmérsékleten 15 percig (tűpróba).
A kihűlt tésztát vágjuk 1,5 x 1,5 cm-es kockákra.
A narancsot vágjuk szeletekre, az ananászt és a banánt kockákra, a mandarint bontsuk gerezdekre.
A tejfölt keverjük robotgéppel oldódásig a cukorral és a vaníliával, majd keverjük el a zselatinnal.
Kerek tortaforma alját, oldalát béleljük ki gyümölcsökkel (lásd kép!).
Szórjuk bele a tésztakockák és a gyümölcsdarabok felét, öntsünk rá, hogy ellepje a tejfölös krémből, majd ismét tészta, gyümölcs, krém.
Fedjük le folpackkal, és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

Forrás: http://www.liveinternet.ru/users/madam_halina/post307675185
12/08/2014


Imádom a kakukkfüvet, simogatom a kertben a bokrocskáimat és beszélek hozzájuk, utána még sokáig érzem a tenyeremen azt a fantasztikus semmivel össze nem keverhető illatot. Kekszbe még nem sütöttem, de most már nem is értem, hogy miért!? Miért mindig csak főzök vele? Ezt ki kell próbálni!

Hozzávalók

Tészta
  • 280 g liszt
  • 0,5 tk sütőpor
  • csipet só
  • 1 ek friss kakukkfű levélke (vagy 1 tk szárított)
  • 2 db citrom reszelt héja
  • 100 g vaj, puha
  • 100 g margarin, puha
  • 200 g kristálycukor
  • 1 db tojássárgája
  • 1 ek citromlé, frissen facsarva
Dekoráció
  • 1 tojásfehérje
  • 1 ek víz
  • jégcukor, díszítőcukor, ehető csillám (opcionális)
  • friss kakukkfű
Közepes nagyságú tálban, kézi habverővel keverjük a liszthez a sütőport, a sót és 1 ek apróra vágott kakukkfű levelet, tegyük félre.

A vajhoz keverjük hozzá robotgéppel (kb.2 perc) a citromok reszelt héját, a cukrot. Adjunk hozzá 1 db tojássárgáját és a citromlevet is, majd lassan adagoljuk hozzá a lisztes keveréket és alaposan keverjük össze.

Két réteg folpack vagy zsírpapír között nyújtsuk ki 6 mm vastagságúra (ha ennél vékonyabb, akkor nagyon törékeny). Tészta nagyon ragadós, de ezzel a trükkel ez nem okoz problémát.

Szúrjuk ki a tésztát, és rendezzük el zsírpapírral bélelt tepsin, tegyük a tepsivel együtt 1-2 órára a hűtőszekrénybe, vagy 15-25 percre a mélyhűtőbe. Előre is készülhetünk, ha folpackkal becsomagoljuk a tésztát 4-5 napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben. Arra figyeljünk a kivágás és a maradékok újranyújtása során, hogy a tészta maradjon mindig hideg, ha melegszik, akkor inkább tegyük vissza a hűtőbe.

A tetejüket kenjük meg 1 ek vízzel elkevert tojásfehérjével, szórjuk meg díszítőcukorral/cukorral helyezzünk el a tetejére is néhány kakukkfű levélkét.
Süssük előmelegített 160°C hőmérsékletű sütőben kb. 12-16 percig. A sütik ne barnuljanak meg, úgy szép, ha világosak maradnak.

Ha cukorgyöngyökkel is díszítjük, akkor amíg forró óvatosan beletudjuk nyomni a tésztába, ez azokra a cukorgyöngyökre vonatkozik, amik sütés közben szétfolynának.
Rácson hagyjuk kihűlni.
Tároljuk légmentesen záródó edényben, a rétegek között zsírpapírral.

Forrás: http://www.pamelasproducts.com/lemon-and-thyme-wreath-cookies-2
12/07/2014
Vendégeket vársz, komoly, nagy vacsorával nem készülnél, de egy jópofa étel azért jól jönne a beszélgetés mellé?
(De, kínálhatod előételként is!)

Hozzávalók
  • 100 g darált húst 
  • 3 db burgonya 
  • 150 g gomba 
  • 100 g sajt 
  • 1 db tojássárgája 
  • só, bors
  • olaj

A húst fűszerezzük ízlés szerint, a gomba fejeket pároljuk puhára.
A meghámozott burgonyát vágjuk vékony szeletekre, és béleljünk ki velük vékonyan kiolajozott muffin formákat (lásd kép!).
A sajtot reszeljük le, keverjük össze a tojással, sózzuk meg, öntsük a krumplival bélelt formába, a közepére helyezzük el a hússal megtöltött gombát.
Kenjük át a kilátszódó krumpli szirmokat vékonyan olajjal.
Előmelegített sütőben 180 ° C-on süssük aranybarnára, kb. 15-20 perc.
Hagyjuk egy kicsit hűlni, mielőtt kivesszük a formából.

Forrás: http://aldamy.ru/main/zakuski-buterbrody/1917-kartofelnye-cvetochki-s-farshem.html

12/05/2014

Lasagne hordó

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Hozzávalók (6db)
  • 6 ek olívaolaj 
  • 1 db vöröshagyma 
  • 500 g darált hús (marha) 
  • 2 db paradicsom 
  • 2 gerezd fokhagyma 
  • 300 ml paradicsompüré 
  • Fűszerek (olasz fűszer keverék)
  • 250 g mozzarella, 6 db vékony lapot vágjunk le előre, ez fedi majd a hordók tetejét, a többit reszeljük finomra
  • 100g ricotta 
  • 200 g krémsajt (Philadelphia, zöldfűszeres) 
  • 50 g parmezán, finomra reszelve
  • 1 db tojás 
  • 8 db lasagne tésztalap 

Húsos töltelék
Kevés olajon dinszteljük meg a kis kockára vágott hagymát, pirítsuk folyamatos keverés közben a darált hússal öt percig. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét, fűszereket, sót, esetleg pici cukrot ízlés szerint, a meghámozott, kockákra vágott paradicsomot. Főzzük közepes lángon 15-20 percig.

Tészta
Forró vízben (tegyünk bele pici olívaolajat is) félig főzzük meg a lapokat. Egyesével minden lap mindkét oldalát ecsettel vékonyan olajozzuk meg.

Sajtos töltelék
A ricottát, a parmezánt és a mozzarellát alaposan keverjük össze a krémsajttal és a tojással

Összeállítás
6-os muffin sütő tepsi üregeit béleljük ki zsírpapírral, vékonyan olajozzuk ki.
1-1 tésztalapot tekerjünk bele az üregek falára, 1-1 darabot szabjunk be alulra.
Kezdjük kanállal adagolni a húsos tölteléket rá a sajtost, fedjük le egy darabka tésztával ismét hús, sajt, tészta …
A 6 db levágott mozzarella lappal fedjük le a tetejét.
Süssük előmelegített sütőben 175 °C hőmérsékleten 20-25 percig.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/99312
12/05/2014

Lime curd

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Idén nálunk az egyik legnagyobb favorit a citrom curd volt, ették a gyerekeim kalácshoz, mákos kekszbe töltve, de még mini pavlovába is. Próbáljátok ki a linzert a szokásos lekvár helyett megtölteni ezzel az enyhén savanykás, friss, zöldcitromos krémmel! Még a látványa is üdítő:)

Hozzávalók
  • 100 g cukor
  • 2 db nagy tojás, enyhén felverve
  • 60 ml frissen facsart zöldcitrom lé (kb.3-5 db lime)
  • A zöldcitromok reszelt héja
  • 4 ek vaj, puha
Keverjük össze a cukrot a tojással, a gyümölcslével és a héjjal.
Kis/közepes lángon, folyamatos keverés közben sűrítsük be (kb. 10 perc).
Vegyük le a tűzről (pár percig én ilyenkor szoktam kevergetni, hogy kicsit hűljön) és keverjük bele a vajat.
Ha nem szeretnénk a héjdarabokat megtalálni benne akkor szitán szűrjük/simogassuk át.
Nem bőrösödik ha (nem az edény, hanem!) közvetlenül a krém felületét fedjük le folpackkal.
Hűtsük minimum három órán keresztül hűtőszekrényben.

Forrás: http://secretlifeofachefswife.com/anthologie/desserts/lime-linzer-cookies
12/05/2014

Zselé gyertyák

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Díszít is, ehető is !
A forma amiben készültek nem más, mint műanyag fecskendő, bevallom magamtól sohanapján jutott volna eszembe
Ebből adódóan a felhasznált gyümölcsöknek kis átmérővel praktikus rendelkezni, a képen szőlőszemek (hurkapálcára/fogpiszkálóra fűzve) és gránátalma magok.
Forrás: http://www.happy-giraffe.ru/cook/recipe/5027/


A tűhelyét tömjük be fogpiszkálókkal:

Forrás: http://vkusnjaschka.com/prazdnichnye-svechi

Forrás: http://vkusnjaschka.com/prazdnichnye-svechi


12/04/2014


A fudge leginkább az omlós tejkaramellhez hasonlítható, mintha keresztezték volna a karamellát és a fondant.

Hozzávalók
  • 200 gramm csokoládé 
  • 25 g vaj
  • 200 g karamellás sűrített tej ***
  • 120 g pisztácia, natúr (vagy kesudió, mogyoró, mandula, dió vagy ezek keveréke)
Vízgőz felett olvasszuk össze az apróra vágott csokoládét a vajjal és a sűrített tejjel, keverjük jól össze. Vegyük le a gőzről és keverjük bele az apóra vágott pisztáciát.
Öntsük a keveréket alufóliával bélelt tepsibe, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd tegyük a hűtőszekrénybe keményedésig.
Borítsuk ki a formából, húzzuk le róla a fóliát és daraboljuk kockára.
Légmentesen zárodó edényben tároljuk fogyasztásig (7 nap).

CC tipp: a felvágásához használj hullámos szappanvágókést, persze egyenes oldalúan is ugyanolyan finom, csak hát a látvány, az is számít ;)

***Az Arbat nevű orosz élelmiszerek boltjában kapható a karamellás sűrített tejes változat is, de akkor se csüggedj ha tőled távol van a bolt!

Konzervből készített karamellhez tegyük fel főzni annyi vízben a dobozt, amennyi bőven ellepi. Gyöngyözve forraljuk a forrástól számított három órán keresztül, majd a vízben hagyjuk teljesen lehűlni, csak utána bontjuk fel (!).

Érdemes egyszerre több dobozzal készíteni, mert így ebben a karamellizált állapotában is ugyanannyi ideig eltartható mint az eredti konzerv. Bármikor felhasználható süteménytölteléknek, de önmagában is kitűnő édesség!

Forrás: http://female-happiness.ru/post/91138563036

Két másik fudge recept itt a blogon:
http://chefcricket.blogspot.hu/2013/09/nyers-vegan-fudge.html
12/03/2014
Hozzávalók (9 db-os, szilikonos sütőformához)
  • 40 g liszt 
  • 60 g mandula, darálva
  • 3 g sütőpor 
  • 3+0,5 db tojásfehérje 
  • 120 (40+80) g porcukor 
  • 20 g juharszirup vagy méz 
  • 100 g vaj 
  • 50 g étcsokoládé 
Szitáljuk össze a lisztet a sütőporral. Keverjük hozzá a darált mandulát.
3 tojás fehérjét verjünk robotgéppel 1 percig 40 g átszitált porcukorral (nem kell kemény habnak lennie!)
Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a mézet, keverjük össze. Öntsük bele a száraz keveréket, és ismét jól keverjük össze.
Vékonyan vajazzuk ki a formákat, kanalazzuk bele e tésztát. Süssük 190 °C hőmérsékletű sütőben kb. 15 percig.
Vegyük ki a formából, hagyjuk kihűlni.

Vízgőzön, vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a csokoládét. Mártsuk meg benne a sütemények sarkait (lásd kép!)

A cukormázhoz a fél, hideg tojásfehérjét egy fakanállal keverjük össze az átszitált 80 g porcukorral. A fehérje méretétől függően szükség lehet további porcukor mennyiségre, vagy akár kevesebb is elég lehet.
Töltsük a legkisebb méretű csővel ellátott habzsákba, és a már megdermedt csokoládét díszítsük tetszés szerinti mintákkal.

Forrás: http://www.povarenok.ru/recipes/show/82313
12/03/2014
A karácsonyi asztal látványos eleme lehet ez a jégtálas ötlet, melyben pl. a salátát tudod kínálni.
Két (mélyhűtést is elviselő, egymásba illeszkedő) tál közé helyezz el vékonyra vágott zöldség szeleteket, öntsd fel vízzel és tedd egy napra a mélyhűtőbe.
Tálaláskor feltétlenül tegyél alá egy tányért, hogy amikor olvad ne vizezze össze az asztalt! Különben is, mire elolvad addigra már bezsebelted az elismerést a látványért
12/02/2014

Hozzávalók (8 db különböző méretű gyertyához)
  • 56 db babapiskóta (minden gyertyához 7 db)
  • 100 g fehér csokoládé

 Ganache
  • 150 ml friss tejszín
  • 150 g fehér csokoládé
  • 1 ek whiskey (Jack Daniels)

 Lángok
  • 4 ek kristálycukor
  • 1 ek víz


A ganache-t a megelőző napon kell előkészíteni. Ehhez kis/közepes lángon olvasszuk fel a kis darabokra vágott csokoládét a tejszínben, adjuk hozzá az alkoholt is. Másnap a felhasználás előtt robotgéppel verjük habosra.
A gyertyák elkészítéséhez olvasszuk fel vízgőzön, vagy mikrohullámú sütőben a csokoládét.  
Állítható fémgyűrűkben (kettő közé szorítva) ragasszuk a babapiskótákat egymás mellé az olvasztott csokoládéval. Belül azért érdemes csorgatni rá egy kis csokoládét, hogy stabilan álljanak,
kívülről pedig azért, hogy olyan legyen mintha a viasz megfolyt volna rajta.
Tegyük őket egy kicsit a hűtőszekrénybe, hogy a csokoládé megdermedjen.
A lángokhoz karamellizáljuk a cukrot a vízzel, majd csorgassuk zsírpapírra fektetett hurkapálcára, hagyjuk kihűlni.
Töltsük meg a piskótagyűrűket a felhabosított ganache-val, szúrjuk beléjük a karamella lángokat.
Tálalásig tartsuk a hűtőszekrényben.

Forrás: http://www.fotocibiamo.com/2013/12/christmas-candles.html
12/01/2014




Hozzávalók
  • 500 g leveles tészta 
  • 500 g csirkemell 
  • paprika 
  • őrölt fekete bors 
  • 1 db tojás
  • 2 ek olaj 
  • 1 tk szezámmag
  • 5 ek tejföl 

A csirkemell filét töröljük szárazra, vágjuk fel szeletekre, egy kicsit klopfoljuk ki.
A fűszereket keverjük össze, természetesen variálhatjuk őket tetszés szerint, dörzsöljük be a húsokat.
Nyújtsuk ki a tésztát maximum 3-4 mm vastagságúra.
Terítsük rá a húsokat, tekerjük fel jó szorosan. Kenjük meg a tekercset tojássárgájával, vágjuk fel 1,5-2 cm vastag szeletekre és tegyük őket zsírpapírral bélelt, kiolajozott sütőlapra.
A tejfölt keverjük össze szezámmaggal, kenjük meg a tekercsek vágott felületét.
Előmelegített 180 fokos sütőben süssük kb. 40 percig.
A kész tekercseket fedjük le nedves papírtörlővel és hagyjuk egy fél órát pihenni.

Forrás: http://bistroivkysno.ru/kurinye-ruletiki-v-sloenom-teste
12/01/2014
Minden összetevője ehető és a konyhából kerül ki, kivételesen mégsem azt javaslom, hogy kanalazd be. Hanem, hogy kend magadra!
Ez egy illatos, karácsonyi kiadású testradír. Remek ajándékba is!

Hozzávalók
  • 500 g barna cukor
  • 240 ml olaj (olíva, kókusz, édes mandula)
  • 2 ek őrölt gyömbér
  • 2 ek mézeskalács fűszerkeverék
Választható extrák 
  • 1 ek E-vitamin olaj
  • 1 ek méz 

Keverjük össze a hozzávalókat egy tálban.
Ha a keverék túl zsíros, adjunk hozzá cukrot, ha túl száraz, adjunk hozzá több olajat.
Fűszerezzük tetszés szerint, egyes olajok elfedhetik a gyömbér és a fahéj illatát, így pótolhatjuk utólag.
Töltsük légmentesen záródó edényben, befőttes üvegben.

Forrás: http://wallflowergirl.co.uk/diy-gingerbread-scrub
12/01/2014







Apró ötlet, de engem teljesen levett a lábamról.

El tudom képzelni ajándéknak is karácsonyra, lehet mellé csomagolni egy finom teát, instant forrócsokit, kávét, egy bögrét ...

Ha díszítesz mézeskalácsot akkor biztos marad egy kis cukormáz amivel lehet próbálkozni, de pl. Oetker árul kis tubusos kész mázakat, Dekor Toll néven amivel megspórolható még a máz készítése is.

Ha nem érzed magad elég ügyesnek hozzá, akkor egyszerűen ragassz rájuk karácsonyi szórócukrokat (szintén egy csepp cukormáz a ragasztóanyag).
11/30/2014

Jégcsap süti

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
  • 35 dkg liszt 
  • csipet só 
  • 20 dkg cukor
  • 15 dkg vaj, szobahőmérsékletű
  • 5 dkg fehér csokoládé, olvasztva
  • 1 db tojás
  • 1 tk mandula aroma, színtelen
  • 0,5 tk vanília aroma
Keverjük össze a lisztet és a sót.
Egy másik tálban pedig először a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá az olvasztott csokit, a tojást és az aromákat. Öntsük hozzá a lisztes keveréket, gyúrjunk golyót a tésztából, csomagoljuk folpackba és pihentessük 30 percig a hűtőszekrényben.
Béleljük ki a tepsit sütőpapírral.
A tésztából válasszunk le diónyi darabokat, sodorjunk belőle 20 cm hosszú köteleket, hajtsuk félbe, a végeit csavarjuk össze. Megszórhatjuk cukorral, ehető csillámmal.
Süssük 175 °C hőmérsékletű, előmelegített sütőben 8-11 percig, aranyszínűre.
Hagyjuk a lapon 5 percig, majd rácson teljesen lehűlni.
Kössük fel őket egy szép szalaggal a fára.

Forrás: http://savoringtimeinthekitchen.blogspot.hu/2011/12/icicle-ornament-cookies.html
11/30/2014
11/26/2014

Hozzávalók
  • 0,5 ek porélesztő
  • 240 ml meleg tej
  • 4 ek cukor
  • 1 tk só
  • 2 db tojás + 1 db a mázhoz
  • 0,5 tk vanília aroma
  • 4 ek olívaolaj + 1 tk az olajozáshoz, és1 tk a mázhoz
  • 1 ek méz
  • 500-560 g liszt

Futtassuk fel az élesztőt langyos tejben, pici cukorral.
A cukrot keverjük össze a sóval, 2 tojással, a vaníliával, az olívaolajjal és a mézzel. Adjunk hozzá kb. 100 g lisztet, keverjük simára egy fakanállal. Részletekben adjuk hozzá a maradék lisztet, mikor már nem lehet kézzel keverni, akkor borítsuk lisztezett deszkára és gyúrjuk tovább. (Nem muszáj kézzel dolgozni, géppel is meggyúrhatjuk).
Tegyük 1 tk olívaolajjal kikent kelesztő edénybe, fordítsuk át benne a tésztát, takarjuk le folpackkal és hagyjuk szobahőmérsékleten duplájára kelni, kb 1,5- 2 óra.
Béleljük ki zsírpapírral a tepsit, vékonyan olajozzuk meg.
Nyomjuk az ujjunkat a tésztába, az ettől leenged, óvatosan borítsuk a deszkára.
Vágjuk félbe, az egyik fele lesz a mackó teste. Formáljunk belőle egy golyót és tegyük a tepsi közepére.
A megmaradt tésztát is vágjuk félbe, az egyik félből lesz a feje. Kicsit vizezzük meg a tésztát, és illesszük a fejet a helyére.
A maradék tésztát osszuk 3 részre, az egyikből lesz a két fül és az orr.
A másik 2 részből (felezve) pedig a karok és a lábak.
Lazán takarjuk le a macit folpackkal, hogy tovább emelkedhessen, majdnem kétszeresére, kb. 30-40 perc.
Egy éles késsel vágjunk kis réseket a szemeknek és a köldöknek, helyezzük be a mazsolát/szárított áfonyát.
Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra.
Habverővel keverjünk össze 1 tojást, 1 tk olívaolajjal, és kenjük meg vele a tésztát.
Süssük 30-35 percig, aranybarnára. Ha megkopogtatjuk az alján üreges, kongó hangja lesz.


11/25/2014

Sajttortácskák

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása






Hozzávalók

Tészta

  • 400 g liszt
  • 125 g porcukor
  • 200 g vaj
  • 1 db tojás
  • csipet só
Töltelék
  • 100 g tejföl
  • 200 g krémsajt, szobahőmérsékletű
  • 100 g sűrített tej (cukrozott)
  • 2 ek citromlé
  • eper lekvár
Díszítés
  • piros és zöld ételfesték
A tésztához gyúrjunk a hozzávalókból egy golyót.

Osszuk ketté, dolgozzunk velük külön-külön. Nyújtsuk ki sütőpapír vagy folpack rétegek között 0,5 cm vastagra.

Szúrjuk ki hullámos szélű süti kiszúróval. (Akkora kiszúrót válasszunk amekkora muffin tepsire kerül majd!) Simítsuk a tésztákat a formára. Tegyük a hűtőszekrénybe annyi időre amíg a sütő felmelegszik 180 °C hőmérsékletűre. Süssük 10-12 percig, aranyszínűre. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni a formán kb. 10 percig, majd rácson teljesen.

A töltelékhez keverjük össze a sűrített tejet, a tejfölt (lehet keményre felvert tejszínhabot is tenni bele a tejföl helyett) és a krémsajtot, adjuk hozzá a citromlevet és jól keverjük össze.
Vegyünk ki belőle 2-2 kanállal, ezeket színezzük az ételfestékekkel.

A közben már teljesen kihűlt tésztakosárkák aljába tegyünk 1-1 tk eper lekvárt, majd töltsük fel a krémmel.
Egy fogpiszkáló segítségével pöttyözzük fel a tetejére a dekorációt. Minimum 4, de ha tejszínes, akkor legalább 24 óráig pihentessük a hűtőszekrényben.
Néhány napig tárolható a hűtőszekrényben.

Forrás: http://www.larecetadelafelicidad.com/en/2012/12/cheesecake-cookies.html
11/22/2014
Hozzávalók (kb. 18 db)
  • 110 g vaj, szobahőmérsékletű
  • 85 g krémsajt, szobahőmérsékletű
  • 190 g porcukor
  • 0,5 tk sütőpor
  • csipet só
  • 1 db tojás
  • 1/2 tk vanília
  • 280 g liszt
  • ételfesték 4 tetszőleges szín
Egy nagy tálban keverjük robotgéppel, közepes sebességi fokozaton fél percig a vajat és a krémsajtot. Adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport és a sót. Majd a tojást és a vaníliát, végül a lisztet.
Osszuk a tésztát öt egyenlő részre, egy rész kivételével a többit színezzük. Mindegyiket külön csomagoljuk folpackba, és tegyük minimum egy órára a hűtőszekrénybe.
Nyújtsunk a tésztákat enyhén lisztezett felületen vékonyra (3mm), derelye vágóval szabjunk belőlük formákat (csík, négyzet, háromszög, rombusz)
Kis átfedéssel tegyük le egymásra a színes tésztákat, kb. 10 darab szükséges ahhoz, hogy a 7,5 cm-es kesztyű formájú sütemény kiszúróval ki tudjuk vágni.
Zsírpapírral bélelt sütőlapon, süssük előmelegített 190 °C hőmérsékletű sütőben 8-9 percig, ne süssük túl, ne barnuljon meg. Rácson hagyjuk kihűlni.
Tároljuk légmentesen záródó edényben, a rétegek között zsírpapírral. Szobahőmérsékleten maximum 3 napig, fagyasztva maximum 3 hónapig tárolható.

Forrás: http://www.bhg.com/recipe/cookies/patchwork-mittens

11/21/2014


Hozzávalók (kb. 18-20 db)
Tészta
  • 150 g liszt
  • 75 g dió/mandula/mogyoró finomra darálva
  • 220 g vaj, puha
  • 60 g porcukor
  • 1 tk vanília aroma
  • csipet só
Töltelék
  • Nutella
  • Pirított törökmogyoró – kb.20
  • 40 g porcukor, meghempergetni a kész sütiket

Béleljünk ki egy tepsit zsírpapírral és a Nutellából kanalazzunk ki rá ¼ teáskanálnyi mennyiségeket. Tegyük tepsit minimum egy órára a mélyhűtőbe.

Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra, béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
Robotgéppel habosítsuk a vajat a porcukorral, adjuk hozzá a vaníliát is, keverjük össze. Alacsony fokozaton keverve, részletekben adjuk hozzá a lisztet, a sót, végül a diót.
Tegyük a tésztát a hűtőbe 30 percre.

2-3 evőkanálnyi mennyiséget vegyünk ki a tésztából, formázzunk belőle először egy golyót, lapítsuk le, majd töltsük meg a fagyasztott Nutellával, és egy szem mogyoróval.
Zárjuk össze a golyót, tegyük az előkészített tepsire. Süssük 12-14 percig, az alja csak enyhén legyen barna, figyeljünk, hogy ne süljön túl!
Hagyjuk kb. 2-5 percig a tepsin hűlni, ameddig már kézzel meg lehet fogni.
Forgassuk meg átszitált porcukorba.
Légmentesen záródó tartályba legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztva egy hónap eltartható.

Forrás: http://lifemadesweeter.com/?p=4375
11/21/2014

Intelligens krémes, lehetetlen pite, mágikus süti, tejes pite… sok fantázia név, különbözőek ízesítések. Egy híg keverék, ami a sütés során okosan rétegekre válik. Mondhatjuk, hogy minimális munkával finom, krémes desszert az eredmény.
A blogon található, nálunk már nagy kedvenccé vált kakaós után (http://chefcricket.blogspot.hu/2013/11/21-ben-bejegyzes.html),
jöjjön egy karácsonyi variáció:

Hozzávalók
  • 100 g vaj
  • 480 ml tej, langyos
  • 4 ek melasz
  • 160 g barna cukor
  • 4 tojás
  • 1 ek víz
  • 125 g liszt
  • 3 tk őrölt gyömbér
  • 2,5 tk őrölt fahéj
  • 0,25 tk őrölt szegfűszeg
  • 1 tk vanília aroma
Vajazzunk ki egy 20 x 20 cm-es tepsit. Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra.
Olvasszuk fel a vajat.
A melaszt keverjük oldódásig a meleg tejben.
Robotgéppel keverjük össze a tojássárgájákat a cukorral.
A fehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá.
Az olvasztott vajhoz adjunk 1 ek vizet, a tojássárgájás cukros keveréket, alacsony fokozaton, robotgéppel keverjük jó össze.
Öntsük hozzá lisztben elkevert fűszereket, majd a tejes keveréket és a vaníliát is.
Részletekben forgassuk bele a felvert fehérjét.
Öntsük az előkészített formába, süssük 50-55 percig (tűpróba)

Forrás: http://foodnessgracious.com/2013/11/gingerbread-magic-cake
11/20/2014
Állhatnak az asztalon, cupcake-be tűzve, vagy akár kézben is tarthatjuk és szabad énekelni a fa mellett ég a gyertya ég...
Az ostyákat cukormáz ragasztja a keksz közepébe, a lángok színes cukorral megszórt mályvacukorból készültek.

Forrás:http://catholiccuisine.blogspot.hu/2013/02/candlemas-cookies-with-drip-plates.html
11/20/2014

Rudolf zsemlék

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Rudolf, a leghelyesebb piros orrú rénszarvas, most ehető zsemle formában :)

Hozzávalók
Tészta
  • 620 -700 g liszt
  • 3 ek cukor
  • 4,5 tk expressz élesztőpor
  • 0,5 tk só
  • 1/4 tk szódabikarbóna
  • 240 ml író
  • 240 ml csésze víz
  • 75 g vaj, kockára vágva
Dekoráció
  • krémsajt kb. 1 evőkanál)
  • fekete bab
  • koktél paradicsom

Melegítsük elő a sütőt 190 °C hőmérsékletűre.
A sütőlemezt béleljük ki zsírpapírral.

Egy nagy tálban keverjünk össze 380 g lisztet a cukorral, az élesztővel, a sóval, és a szódabikarbónával.
Melegítsük össze az írót, a vizet és a vajat kb. 50°C-ra. A vajnak nem kell teljesen megolvadnia.
Keverjük össze a két keveréket, adjunk hozzá a maradék lisztből annyit, hogy lágy tésztát kapjunk. Gyúrjuk egy enyhén lisztezett felületen, amíg sima és rugalmas lesz, kb. 2 perc.
Fedjük le és hagyjuk pihenni kb. 15 percig. 

Osszuk 16 egyenlő részre.
Egy rénszarvashoz 2 db szükséges.
Az egyik darabból alakítsuk ki a fejet (ez tulajdonképpen egy háromszög, lekerekített sarokkal)
A másik darab tésztát vágjuk nagyjából félbe.
Az egyik feléből formáljuk meg az agancsokat, a másik feléből a füleket (itt keletkezik egy kis tésztamaradék), lásd képek.
Állítsuk össze a szarvasokat, helyezzük a sütőlemezre, hagyjunk megfelelő távolságot egymástól, nehogy az agancsok összesüljenek.
Süssük aranybarnára, kb. 20 - 30 perc.
Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni a lapon (min. 15 perc) Vegyük le a lapról és hagyjuk teljesen kihűlni.
Egy kevés krémsajttal ragasszuk fel a babot és paradicsomot

Forrás: http://joandsue.blogspot.hu/2013/11/rudolph-red-nose-reindeer-bread.html
11/20/2014

Hóbagoly

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
  • 125 g vaj, szobahőmérsékletű (opcionálisan enyhén sós)
  • 125 g porcukor
  • 1 tojás, enyhén felverve
  • 1 tk vanília aroma
  • 250 g liszt
  • mandula, egész és szeletelt (pirított)
  • fehércsokoládé
  • csokoládé
Melegítsük fel a sütőt 190°C-ra (légkeverésen 170 °C).
Keverjük össze a vajat és a cukrot, majd adjuk hozzá a tojás és a vaníliát. Szitáljuk bele a lisztet is, egy viszonylag lágy tésztát kapunk.
Gyúrjuk át enyhén lisztezett deszkán, csomagoljuk folpackba, és tegyük 2 órára a hűtőszekrénybe.

Nyújtsuk ki enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vastagságúra. Szúrjuk ki ovális sütemény kiszúróval.
Tegyük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire. Egész mandulából alakítsuk ki a szemöldökét és csőrt. Szúrjunk ki egy kis lukat az akasztónak.
Süssük 8-14 percig (mérettől függően) amíg a szélei enyhén aranysárga színűek. Ha kész hagyjuk a tepsin kihűlni.

Díszítsük csokoládéval a szemeket, ragasszuk fel fehércsokoládéval a pirított szeletelt mandulát.
Amennyiben a fára akasztjuk, ellenőrizzük, hogy stabilan állnak a szemek és a csőr, ha szükséges szintén egy csepp olvasztott csokoládéval rögzítsük.

Forrás: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/snowy-owls
11/19/2014

Grinch koktél

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
  • 90 ml barackpálinka
  • 90 ml Bacardi 151 rum
  • 355 ml narancslé
  • 118 ml Sprite
  • 90 ml Blue Curacao likőr
Forrás: http://www.designlovesdetail.com/2012/12/21/a-toast-to-you-holiday-drink-recipes
11/18/2014
Sajtkrém gömb, kréker kekszen
A díszítéshez újhagyma, paradicsom és snidling szükséges.
Forrás:http://www.snackworks.ca/en/recipe/christmas-ornaments-98005.aspx
11/18/2014

Díszből pohár

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Készítsünk karácsonyi gömből poharat. Azért, hogy ne boruljon fel ragasszuk bele muffin kapszliba, vagy ültessük bele fém kosárka formába...

Forrás:http://dukesandduchesses.com/2011/12/tates-christmas-party
11/18/2014

Fagyiember

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Vanília fagyiból tegyél egy akkora lapra ami befér a fagyasztódba 3 különböző méretű gombócot.
Mikor jó keményre visszafagyott forgasd a gömböket kókuszreszelékbe, és építsd meg a hóembert.
A kalapja csokilap és pirított mályvacukor. Az orra marcipán, a szeme és a gombok medvecukor. 


Forrás:http://www.marthastewart.com/354162/coconut-snowmen
11/18/2014


Hozzávalók
  • 4 nagy tojásfehérje
  • 200 g cukor
  • Piros ételfesték (gél)
  • Fehér csokoládé

Melegítsük elő a sütőt 93 °C-ra, béleljünk ki 2 sütőlapot zsírpapírral.
Vízgőzön (finoman fortyogó víz felett) habverővel keverjük a fehérjében a cukrot, hogy feloldódjon, és a keverék felmelegedjen, kb. 5 perc.
Vegyük le a tálat a gőzről, színezzük és verjük kemény habbá, kb. 8 perc
Nyomjuk habzsákból ez előkészített lapokra, kis távolságot tartva egymástól.
Toljuk a sütőbe, süssük egy órán keresztül, fél időben cseréljük meg a lapokat.
Kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk állni egy éjszakán át sapkákat.
Díszítsük fehér csokoládéval, szórócukorral…

Forrás: http://www.recipe.com/santa-caps

Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)