Egyiptomi torta

Mogyorós, karamellás 
Egyiptomi torta

Tészta

• 3 lapra van szükségünk, mindegyik, a következő hozzávalókból készül:
• 2 db tojásfehérje 
• 2 ek cukor
• 1/2 ek liszt
• 4 dkg őrölt mogyoró

A tojásfehérjét verjük habbá a cukorral. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet és a darált mogyorót.
Süssük meg egymás után a lapokat, kivajazott, 20 cm átmérőjű kerek torta formában, előmelegített sütőben 170°C-on, 25 percig. Ha már barnulni kezd a széle, vegyük ki! Hagyjuk a lapokat teljesen kihűlni, mielőtt leszedjük róluk a papírt.

Vaníliás krém

• 10 db tojás sárgája
• 10 ek cukor
• 5, 5 ek liszt
• 2 dkg vaníliás cukor
• 3,4 dl tej
• 17 dkg vaj, szobahőmérsékletű

Sűrítsük puding sűrűségűre kis lángon (folyamatos keverés közben) a tojássárgáját a cukorral, a liszttel, a vaníliás cukorral és a tejjel.
Mikor már langyosra hűlt adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat és keverjük krémesre.

Karamellás krém

• 14 dkg tejszínhab por
• 2 dl tej
• 25 dkg cukor
• 12 dkg pirított, apróra vágott mogyoró

Verjük habbá a port a tejjel.
Karamellizáljuk kis lángon a cukrot, öntsük márványlapra/ kiolajozott alufóliára/sütőpapírra.
Ha kihűlt válasszuk le a felületről, tegyük nylon zacskóba, és törjük össze apró darabokra, de ne porrá!
Keverjük a mogyorót és a karamell darabokat a tejszínhabba.

Összeállítás
Tészta, vaníliás krém, karamellás krém, tészta, vaníliás krém… tetején karamellás krém
Úgy osszuk be a vaníliás krémet, hogy jusson a torta szélére is.
Forrás: http://palachinkablog.com/torte-egyptian/