10/30/2013

Egy fantasztikusan finom krém, isteni mogyorós tésztában. 
Nem a recept lelkesít, sokkal inkább a recept alapján készült süti a számban, csak szuperlativuszokban tudom dicsérni 

Hozzávalók
Tészta
4 db tojás
30 dkg porcukor
1 dl langyos víz
20 dkg liszt
10 dkg darált török mogyoró (vagy dió vagy mandula)
½ cs sütőpor

Keverjük a tojássárgájákat habosra a porcukorral, közben lassan adjuk hozzá a vizet.
Az átszitált liszthez keverjük a mogyorót, a sütőport. Egyesítsük a száraz és a nedves keveréket, óvatosan, hogy ne törjön össze, adjuk hozzá a habbá vert tojásfehérjét.
Zsírpapírral bélelt, kivajazott, kilisztezett 28 x 38 cm nagyságú tepsiben süssük meg 180°C-ra előmelegített sütőben, tűpróbáig kb. 20 perc.
Rácson hagyjuk kihűlni, vágjuk félbe.
Az alsó lapot vékonyan kenjük meg valamilyen savanykás, pikáns lekvárral (ribizli, málna…)

Krém

15 dkg cukor
2 dl feketekávé
1 cs vaníliás pudingpor
2 dl tej
37 dkg vaj
1 cs vaníliás cukor

A kristálycukrot keverés nélkül, hagyjuk kis lángon karamellizálódni.
Öntsük fel a kávéval, hagyjuk a tűzön amíg a karamell újra vissza olvad.
A pudingport keverjük csomómentesre a tejben, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és öntsük a karamellás kávéba, sűrítsük be.
Ha lehűlt keverjük hozzá a lágy vajat.

Töltsük meg a krémmel a tésztát.
Készítsünk a tetejére csokoládémázat, díszítsük egy kis félretett krémmel, mogyoróval, szórjuk meg porcukorral elkevert instant kávával vagy kakaóporral.


Forrás: http://www.svetvomne.sk/index.php?com=strava&mod=recepty&task=detail&id=670
10/30/2013

Tökfej

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Akár csak az elmúlt napokban feltett faragott tököket, úgy ezt is Ray Villafane faragta.
Az egykori rajztanár, aki a DC és a Marvel képregények készítésében is dolgozott, kb. 2 óra munkával készíti el ezeket a különleges tök fejeket.

10/29/2013

Hozzávalók


  • 4 alma 
  • 2 lap leveles tészta 

Karamellhez
  • 15 dkg cukor
Töltelék
  • 2,5 dl tej
  • 2,5 dl tejszín
  • 15 dkg cukor
  • 3 db tojás sárgája
  • 1 vaníliarúd
  • 3 dkg kukoricakeményítő (2 ek)
  • egy marék dió apróra vágva, (opcionális:megpirítva)

A megmosott, kicsumázott almákat süssük 180°C hőmérsékleten 25 percig, tegyünk be mellé a sütőbe fél pohár vizet.

A töltelékhez áztassuk be 1 órára vízbe, az előzetesen átválogatott és leöblített mazsolát, majd csepegtessük le.
A tojássárgájákat keverjük habosra a cukorral, kaparjuk bele a vaníliarúd magjait.
Kevés tejben keverjük csomómentesre a keményítőt.
A maradék tejet és tejszínt öntsük össze, adjuk hozzá a sárgájás keveréket, majd a keményítőset is. Kis lángon, folyamatos keverés közben sűrítsük be. Ha kész keverjük hozzá a megduzzadt mazsolát, és a diót.
Kanalazzuk a tölteléket az alma belsejébe.

A tészta lapokat vágjuk félbe, így kapunk 4 darabot, mindegyik almára egyet. Pite vágóval formáljuk meg a rácsmintát.
Zsírpapírból gyúrjunk 4 db az almáknál kicsivel nagyobb méretű labdát, tegyük őket egy tepsire, és terítsük rá a tésztát. Előmelegített sütőben 200°C hőmérsékleten süssük 15 percig. Hagyjuk a kihűlni, majd távolítsuk el a belsejéből a papírgolyót.

A cukrot keverés nélkül (csak forgassuk a serpenyőt, ne nyúljunk bele semmivel) karamellizáljuk aranybarnára.
Ha kész azonnal - egy hőálló süteményecset segítségével - kenjük a kisült tésztarácsra.
Tálaláskor a megtöltött almákat börtönözzük be a tésztaráccsal.

CC tipp: készíthetjük a tölteléket hidegen kikeverhető pudingporból is.
Forrás: http://www.larecetadelafelicidad.com/en/2012/06/baked-apples-filled-with-custard-and-nuts.html
10/29/2013

Katica perecek

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Ezek nem az elhíresült harlekin katicák, ez a kedves barátságos típus 

A test pirosra festett fehércsokiba, a fej és a pöttyök étcsokiba vannak mártva.

Forrás:http://www.mycrunchylife.com/2012/01/25/how-to-make-ladybug-pretzels/


10/29/2013

Ha van egy kis maradék tejszín otthon, ami már nem kellett a sütihez,
 
érdemes cukorral és vaníliával ízesíteni és zsírpapírral bélelt lapra habrózsákat nyomni belőle. 
Csak 2-3 órát kell így a lapon pihenniük a fagyasztóban, utána már megkeményednek annyira, hogy egy dobozban, vagy egy zacskóban várhatják ki a sorukat. Azt a remek pillanatot, amikor egy bögre kávéba vagy csokoládéba dobjuk őket.
Forrás: http://thecreativemama.com/frozen-whipped-cream-dollops
10/29/2013
Sütőtökös sütit enni, nem csak halloween környékén lehet ám!  

Hozzávalók

  • 25 dkg liszt 
  • 1 tk szódabikarbóna 
  • 3/4 tk só
  • 1,5 tk fahéj
  • 1/2 tk gyömbér
  • 1/4 tk szerecsendió
  • 1/4 tk szegfűszeg
  • 22 dkg vaj, olvasztva
  • 15 dkg cukor
  • 11 dkg barna cukor
  • 1 db tojás
  • 2 tk vanília aroma
  • 1 csésze (2,5 dl) sütőtök püré
  • 34 dkg fehér csokoládé, kis darabokra vágva


Béleljünk ki zsírpapírral egy 22 x 33 cm méretű tepsit, a sütőt melegítsük elő 175 °C-ra.

Keverjük össze az átszitált lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket, majd tegyük félre.
Egy másik nagy tálban keverjük krémesre az olvasztott vajat és a cukrot. Adjuk hozzá a tojást, majd a vaníliát és a sütőtököt, keverjük jól össze egy kézi habverővel.
Egyesítsük a száraz és a nedves hozzávalókat, és adjuk hozzá a fehér csokoládét. Keverjük össze egy fakanállal.

Terítsük el a tésztát az előkészített serpenyőben.
Süssük 25-30 percig, tűpróbával ellenőrizzük.

Forrás: http://www.glorioustreats.com/2013/09/pumpkin-white-chocolate-chip-bars.html



10/28/2013
Egy finom zöldségtorta receptjét hoztam vacsorára:

Hozzávalók:
1 közepes karfiol (65-70 dkg) 
1 nagy lila hagyma, megtisztítva, 
7,5 ek olívaolaj
1/2 tk apróra vágott rozmaring
10 db közepes vagy 8 db nagy tojás
2 dkg (egy marék) bazsalikom, apróra vágva
18 dkg liszt
2,5 tk sütőpor
1/2 tk őrölt kurkuma
20 dkg finomra reszelt parmezán sajt
só, bors
2 ek fekete szezámmag (ázsiai boltokban kapható)

A virágaira szedett karfiolt főzzük 15-20 percig sós vízben. Ha kész csepegtessük le, hagyjuk kihűlni.
A megpucolt lila hagymából vágjunk le és tegyünk félre karikákat, amivel majd a sült zöldségtorta tetejét díszítjük. A maradék hagymát vágjuk fel kockára.

Melegítsük fel egy serpenyőben az olívaolajat, pároljuk meg benne az apróra vágott hagymát és a rozmaringot (kb. 8 perc). Hagyjuk kihűlni.
Keverjük össze a tojásokat a hagymás keverékkel, adjuk hozzá a bazsalikomot is.
Egy másik tálban a liszthez adjuk hozzá a sütőport, a kurkumát, a sajtot, 1- 1,5 tk sót és sok őrölt a fekete borsot.

Keverjük össze a tojásos és a lisztes keveréket, óvatosan adjuk hozzá a karfiolt is, hogy ne törjön össze.
Tegyünk egy 24 cm-es kerek tortaforma aljára zsírpapírt, a forma oldalát jól vajazzuk ki.
Tegyük a formába a szezámmagot, és forgassuk meg, úgy, hogy a magok beleragadjanak az oldalára kent vajba.
Öntsük bele a tésztát, tegyük a tetejére a félretett hagymát és előmelegített sütőben 180 °C fokon süssük 45 percig, amíg aranybarna lesz (tűpróba).
Melegen, langyosan tálaljuk.

Forrás: http://smittenkitchen.com/blog/2010/10/cauliflower-and-parmesan-cake/



10/28/2013


Tészta
36 dkg liszt
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 tk só
2 ek kakaópor
40 dkg cukor
2,5 dl olaj
2 db tojás
2,5 dl író
2 tk vanília aroma
1 ek piros ételfesték (a mennyiség a fajtától is függ)
1 tk ecet
1,25 dl forró kávé

Melegítsük elő a sütőt 170 -180°C hőmérsékletűre (sütőtől függően).
Béleljünk ki zsírpapírral és vajazzunk ki 2 db 20 cm nagyságú kerek formát.

Keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a kakaóport és a sót.
Egy másik nagy edényben keverjük össze a cukrot és az olajat.
Adjuk hozzá a tojást, az írót, a vaníliát és az ételfestéket, jól keverjük össze egy habverővel.
Öntsük hozzá a forró kávét és az ecet.
Adagonként, közben mindig átkeverve öntsük bele a lisztes keveréket.
Osszuk ketté a két sütőformába.
Süssük kb. 40 percig, tűpróba javasolt.
Hagyjuk rácson kihűlni. Vágjuk mindkét tortát két lappá.

Csokoládés krémsajtos krém
20 dkg krémsajt
1 tk citrom Paste (helyettesítsük citromlével)
9 dkg fehér csokoládé
15 dkg tejszín (növényi!)
8 g zselatin
30 g víz

Vízgőzön vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel a zselatint a vízben, forrnia nem szabad.
Vízgőzön olvasszuk fel a csokoládét, és adjuk hozzá az oldott zselatint.
Keverjük robot géppel habosra a krémsajtot a citromlével, és adjuk a csokis keverékhez.
Óvatosan forgassuk össze a felvert tejszínnel.

A torta összeállításában a hozzászólásban, vagy a forrás linken található képek segítenek.
Szükség lesz 5 különböző méretű karika kiszúróra, vagy papír sablonra, aminek a mentén tudunk késsel vágni.
A 4 tortalap akkor adja ki ezt a téglafal mintát, ha az egymáson lévő rétegek máshol vannak a különböző méretű kiszúrókkal elvágva. (1.kép)
Az első réteg 4 téglából áll (nézd a szeleteket:2.kép) ezért 3 kiszúrót kell használnunk.
A második réteg 3 téglából áll (nézd az 5. képet) ezért 2 kiszúrót kell használnunk a kialakításhoz.
A harmadik réteget ismét 3 kiszúróval, a negyedik réteget ismét 2 kiszúróval formázzuk.
A lapok között krém van, és a kivágott formák oldalát is vonjuk be krémmel.

Forrás: http://www.azlitamasammanis.com/2013/04/easy-moist-red-velvet-cake.html





10/27/2013

Amire még felhívnám a figyelmeteket, az a kanál szett. Rá lehet írni, hogy hány g, hány ml. Ez sütésnél-főzésnél praktikus lehet.
Az ilyen-olyan különböző méretű, fazonú, márkájú fűszerből megtalálni főzés közben ami pont azonnal kell, nem könnyű.

De ha egyforma méretű konzerves üvegbe töltjük őket, és a tetejüket lefestjük táblafestékkel, hogy feliratozhatóak is legyenek (lakkfilc) máris áttekinthető a látvány.

Forrás:http://raisinguprubies.blogspot.jp/2013/01/chalkboard-spice-jars.html
10/27/2013

Finom, édes, őszi reggeli,
ködös vasárnap reggelekre, borongós délutánokra.

Hozzávalók
  • 25 dkg körte (kb.3 db), nem túlérett, kemény

  • 19 dkg liszt 
  • 5 dkg kristálycukor (+ 1,5 ek a tetejére szórni)
  • 1, 5 tk (8 g) sütőpor
  • csipet só
  • 8,5 dkg hideg vaj, kis kockákra vágva
  • 60 ml tejszín
  • 8,5 dkg csokoládé (ét), apróra vágva
  • 2 db tojás (1 a tésztába, 1 a mázhoz)

Pucoljuk meg a körtét és vágjuk fel kockára.
Béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit, terítsük rá a körte darabokat, és 190°C hőmérsékletű sütőben, süssük kb. 20 percig, míg a felülete száraz tapintású, a szélek enyhén megpirultak. Vegyük ki, a körtéket hagyjuk langyosra hűlni, a tepsibe tegyünk egy tiszta papírt.

Az átszitált lisztet, a sütőporral, a cukorral és a sóval keverjük össze.
Adjuk hozzá a lehűtött körte darabokat, a vaj kockákat, a tejszínt, és 1 db tojás.
Robotgéppel keverjük össze, de ne folyamatos keveréssel, csak addig, amíg összeáll.
Adjuk hozzá a csokoládét darabokra, és keverjük 5 másodpercig.
Lisztezett lapon nyújtsuk 15 centiméter átmérőjű kerek formára, amit vágjunk el 6 cikkre.

Tegyük őket a tepsiben kb. 5 cm távolsága egymástól.
1 tojást keverjünk össze 1 tk vízzel, egy kis csipet sóval, és kenjük meg a tészta tetejét, majd szórjuk meg őket a cukorral.
Kb. 30 perc alatt sül aranybarnára.

Forrás:  http://smittenkitchen.com/blog/2012/10/roasted-pear-and-chocolate-chunk-scones






10/26/2013


Vagy nem kókuszossal, mert a tésztához remek a lekvár, a nutella, a pudingos krém…

Hozzávalók
Tészta

  • 25 dkg túró, alacsony zsírtartalmú
  • 1 db tojás 
  • 10-12 dkg cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1,5 dkg sütőpor
  • 1 dl olaj
  • 15-20 dkg liszt
Töltelék
  • 5 dkg kókusz reszelék
  • 2 ek porcukor
  • 1 ek vaj, szobahőmérsékletű

Keverjük össze a tojást a cukorral, adjuk hozzá a túrót, a vajat és a vaníliát.
Öntsük bele az átszitált, sütőporral összekevert lisztet, gyúrjuk rugalmas tésztává.
Csomagoljuk fóliába, és egy órát pihentessük a hűtőszekrényben.
Melegítsük fel a sütőt 180°C-ra, a sütőlapot béleljük ki zsírpapírral.
Keverjük össze a töltelék hozzávalóit.
Osszuk a tésztát 3 részre. Mindegyiket lisztezett deszkán nyújtsuk ki kör alakra, és vágjuk fel cikkekre.
Töltsük meg a töltelékkel, tekerjük fel, rakjuk a sütőlapra, kenjük meg a tetejüket tojássárgájával.
Süssük aranybarnára.

Forrás:http://www.liveinternet.ru/users/bonne_chance/post284518823/
10/25/2013

Tökfej

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

10/25/2013

Sült tej

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Spanyol desszert, variációs lehetőségekkel.

Hozok is példákat, de először a kiindulási alap:

Hozzávalók

  • 5 dl tej
  • 7 dkg étkezési keményítő (kukorica)
  • 7,5 dkg cukor
  • 1 ek vanília aroma
Panírozáshoz
  • tojás
  • liszt
  • fahéj cukorral keverve

Vegyünk ki a tej mennyiségéből egy pohárkával, amit keverjünk simára a keményítővel.
A maradék tejet forraljuk fel, lassan csurgassuk hozzá a keményítős tejet, a vaníliát.
Folyamatos keverés közben, sűrítsük be.
Öntsük vajjal kikent tepsibe, hagyjuk kihűlni.
Vágjuk fel kockára, panírozzuk lisztbe és a tojásba.
Süssük aranybarnára forró olajban. (Megoszlanak a vélemények, van aki szerint a napraforgó olaj a jó, van aki az olívára esküszik.)
Csepegtessük le, és forgassuk meg fahéjas cukorban.

Variációk:
- Forraljuk fel a tejet (amiből már vettünk ki a keményítős keverékhez) fahéj darabkával, vagy citromhéjjal, vagy/és narancshéjjal. Vegyük le a tűzről, hagyjuk néhány órát pihenni, hogy a tej átvegye az ízeket, majd szűrjük le és ismét forraljuk fel, folytassuk a már ismert módon az elkészítést.

- Ha kakaós ízre vágyunk, vegyünk ki egy másik pohárka tejet is a fél literből, és ezt keverjük simára 6 dkg kakaóporral, majd öntsük a többihez és forraljuk fel, folytassuk a már ismert módon az elkészítést.

- A tej egy részét helyettesítsük kókusztejjel, és adjunk hozzá 2 ek kókusz reszeléket, folytassuk a már ismert módon az elkészítést.

Forrás: http://kanelaylimon.blogspot.hu/2011/03/leche-frita-3-versiones.html



10/25/2013

Kávés Pavlova

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Volt 4 felesleges tojásfehérjém. Gondoltam csinálok belőle Pavlovát, de nem volt itthon gyümölcs, így aztán eszembe jutott ez a recept.
Nálunk most fogyott el, csak a mennyiségre volt panasz.

Hozzávalók

  • 25 dkg porcukor
  • 3 tk kávépor (finom, por állagú)
  • 4 tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
  • csipet só
  • 2 tk kukoricakeményítő
  • 1 tk citromlé
  • 3 dl habtejszín, hideg
Tálaláshoz
  • 1 tk kakaó

Keverjük össze a cukrot, a kávét, a keményítőt.
Csipet sóval kezdjük el a fehérjét habbá verni, közben kanalazzuk bele több részletben a cukros keveréket, és a vége felé a citromlevet is.
Zsírpapírral bélelt sütőlapra halmozzuk fel egy kupacba, alakítsunk ki belőle egy kb. 22 cm átmérőjű kört.

Tegyük 180 °C hőmérsékletűre előmelegített sütőbe, és azonnal vegyük vissza a hőfokot 150°C-ra.

1 óra alatt sül készre, a külseje, kemény és ropogós, a belseje puha, a mályva cukorhoz hasonló állagú.
Hagyjuk a sütőben, félig nyitott ajtóval kihűlni. Nem érdemes akkor se kétségbe esni ha a teteje megtörik, a hab majd jótékonyan elrejti ezt a kis szépséghibát.
A felvert tejszínhabot halmozzuk a tetejére, szitáljunk rá kakaóport.

Forrás: http://saharisha.livejournal.com/25866.html



10/24/2013
A halloween a vicces meglepetések ideje. Az is simán belefér, hogy a jégkockákból giliszták olvadjanak az italunkba :)


10/24/2013

Tökfej

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

10/24/2013
Egy igazi fagyi rajongónak, mindegy, hogy nyár van, vagy tél.

Hozzávalók

  • 50 dkg sűrű joghurt 
  • 15 dkg cukor (lehet kevesebb is)
  • 1 csészényi apróra vágott ananász
  • 1 csészényi szeletekre vágott eper
  • 1 csészényi apróra vágott dió
  • 2 vagy 3 banán, szeletelve
  • 2 dl habtejszín felverve


Keverjük el a cukrot a joghurtban, oldódjon fel benne. Adjuk hozzá a gyümölcsöket, majd óvatosan forgassuk bele a tejszínhabot.
Öntsük formába, minimum 2-3 órára tegyük a mélyhűtőbe.

CC tipp: Vaníliával, pár csepp citromlével tovább ízesíthető. A gyümölcsök természetesen variálhatóak.

Forrás: http://www.jrati.ru/desserts/2090-zamorozhennyy-fruktovyy-salat-s-yogurtom.html



10/24/2013

Hozzávalók

  • 1,25 dl sűrű joghurt
  • 25 dkg cukor
  • 17 dkg liszt
  • 10 dkg mandula, héj nélkül, finomra darálva
  • ½ tk sütőpor
  • 4 ek napraforgóolaj
  • 4 db tojás
  • ½ narancs frissen facsart leve, és reszelt héja
  • 2 ek Nutella

Keverjük össze a joghurtot a cukorral, a liszttel, a mandulával, a sütőporral, a tojással és az olajjal simára.

Vegyük ki kb. a harmadát, és keverjük hozzá a Nutellát.
A maradékba keverjük bele a narancs levét és héját.
Kivajazott kisméretű tepsibe rétegezzük a kétféle tésztát.

200°C hőmérsékletű, előmelegített sütőben süssük kb. 60 percig. Mivel nagy a tészta nedvességtartalma, így különösen figyelni kell, hogy jól átsüljön a közepe is, a tűpróba javasolt.

Forrás: http://www.delscookingtwist.com/2013/09/18/moist-orange-and-nutella-cake
10/23/2013

Propeller

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók


  • 25 dkg vaj, szobahőmérsékletű
  • 12 dkg porcukor
  • 46 dkg liszt 
  • 0,5 tk só
  • 1 db tojás, villával felverve
  • 1-2 ek joghurt (ha a tészta sűrűsége igényli)
  • 3 ek kakaópor
  • 1 tk vaníliás cukor

Keverjük a vajat habosra a cukorral, szitáljuk bele a lisztet, a sót, adjuk hozzá a tojást.
Gyúrjuk simára, ha szükséges lazítsuk egy kis joghurttal.

Osszuk két részre, az egyikhez adjuk a vaníliát, a másikhoz a kakaót.

Nyújtsuk ki mindkét tésztát, és vágjunk ki belőle kerek formákat.
Egy légcsavarhoz 2 kakaós és 2 vaníliás forma szükséges.
Tegyünk egymás mellé egy sorban 1 világos karikát, rá kb. 1/3-ig fedésben 1 kakaósat, megint 1 világosat, majd újra 1 kakaósat. Így együtt tekerjük fel őket, majd vágjuk félbe.
Rakosgassuk a tésztát le egy zsírpapírral bélelt sütőlapra a vágott felükkel alul.

Előmelegített 190°C hőmérsékletű sütőben kb. 15 perc alatt sül készre.

Forrás: http://depositfeelings-axioma.blogspot.de/2012/11/propeller-cookie.html#more
10/22/2013

Makkok

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
Süssünk a szokásosnál kisebb méretű, tojás alakú fánkokat.
Hempergessük meg porcukorban.
Az egyik végét mártsuk nutellába, majd apróra vágott dióba/mogyoróba, vagy csokoládé darába.
Szárnak szúrjunk bele egy darabka ropit.

Forrás: http://www.kidskubby.com/50-cute-thanksgiving-treats/cute-thanksgiving-treat-ideas/

10/22/2013

Kávészem

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Hozzávalók
  • 6 dkg vaj, szobahőmérsékletű 
  • 1-2 ek tejföl 
  • 8 dkg cukor 
  • 2 tk kakaó 
  • pár csepp vanília aroma 
  • 1 tk instant kávé (feloldva 1 ek meleg tejben) 
  • 20 dkg liszt 
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, béleljünk ki egy sütőlapot zsírpapírral.
Keverjük krémesre a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tejfölt, a tejben feloldott kávét és a vaníliát.
Szitáljuk bele a liszttel elkevert kakaót. Lágy állagú tésztát kapunk.
Olajozott kézzel formáljunk belőle cseresznye méretű hosszúkás golyókat.
Vízbe mártott fogpiszkálóval (hogy ne ragadjon a tésztába) nyomjuk egy mélyedést a közepébe.
10-15 perc alatt készre sül, ne hagyjuk megbarnulni.

Forrás:http://www.liveinternet.ru/community/5026347/post270213078/
10/22/2013

Kagyló kúpok

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Kávés és vaníliás tészta tekeredik fel a formára, így biztosítva helyet a benne megbúvó tölteléknek.

Ez a receptben fűszeres vörösborban párolt aszalt sárgabarack, de lehet ízesített tejszínhab, vagy bármilyen krém.

HozzávalókTészta

  • 2 dkg friss élesztő
  • 50-55 dkg liszt
  • 2 db tojás
  • 3 ek cukor
  • csipet só
  • 3 dl tej
  • 8 dkg vaj, olvasztva
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 tk instant kávé
  • 1-2 ek olívaolaj

Futtassuk fel az élesztőt egy kevés cukros langyos tejben.
Keverjük a tojást a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral habosra.
Öntsük egy tálba 35 dkg lisztet, és adjuk hozzá a tojásos keveréket, a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tejet (1-2 ek tejet tegyünk félre belőle!).
Az 1/3 részét tegyük át egy másik edénybe.
Oldjuk fel a kávét a tejben és adjuk a kisebb rész tésztához.
Gyúrjuk át a tésztákat a maradék liszt hozzáadásával, közben a nagyobb adaghoz adjunk 1 ek, a kisebbhez 1 tk olívaolajat is.
Fedjük le a tésztákat, és tegyük meleg helyre.

Töltelék
  • 50 dkg aszalt sárgabarack
  • 2,5 dl száraz vörösbor
  • 2 ek méz
  • 1 ek cukor (ízlés szerint)
  • csipet fahéj

A barackokat kis lángon főzzük puhára a fahéjjal fűszerezett, mézzel és cukorral ízesített borban. Kevés főzőlé hozzáadásával mixeljük össze.

A muffinsütő mélyedéseibe készítsük elő a fémkúpokat, gyűrjük alájuk az alufóliát.
A megkelt tésztákból gyúrjunk (kávésból) 1,5-3 dkg, és (fehér tésztából) 4-4,5 dkg nagyságú golyókat.
Sodorjunk egymás mellé a két tésztából 1-1 kötelet és tekerjük fel a fém kúpra, majd állítsuk be az alufóliával bélelt muffin sütő mélyedéseibe.
Süssük 20 percig előmelegített 170 ° C hőmérsékletű sütőben.
A kihűlt formákat töltsük meg az elkészített barackos töltelékkel.

Forrás: http://cafeiryna.blogspot.hu/2013/03/blog-post_26.html
10/22/2013

Muffin csokor

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Köszöntsük az ünnepeltet egy csokor muffinnal! 

Hozzávalók

  • 13 db muffin 
  • 1 db kerek, kartonpapír alap 
  • 13 db műanyagpohár pohár


Tűzőgéppel erősítsük össze a poharakat,
az első pohár köré tűzzünk az első sorba 6 db poharat,
majd következzen a második sor, szintén 6 db pohárral.
Erősítsük ragasztóval a poharakat a lapra, töltsük meg őket az előzetesen megsütött muffinokkal, és díszítsük tetszés szerint.

Forrás: http://cakecentral.com/tutorial/rose-bouquet-cupcakes



10/21/2013

Darálós kekszet szoktatok csinálni?
Vannak ilyen-olyan formájú lyukak amin keresztül ki kell nyomni a tésztát.
Na, de mi van, ha csak simán a húsdarálón tekerjük át? Hát akkor ilyen jópofa gilisztás kinézetű lesz. Nekem nagyon tetszik.

Forrás: http://agulife.ru/community/receipts/106977

10/20/2013

10/20/2013

Muffin dekoráció

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

10/20/2013

Meglepetés süti

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása


Keressünk feltéphető tetejű konzerves dobozt, és nyissuk fel az alját, a hagyományos konzervnyitós módszerrel. Tegyük félre ezt az alja részt, szüksége lesz még rá!

Vegyük ki a konzerv tartalmát, mossuk el a dobozt, vajazzuk ki és süssük meg benne az ünnepelt kedvenc muffinját, tortaalapját.
Ha kész a tészta, akár fel is szeletelhetjük és megtölthetjük krémmel.
A konzerves doboz megtöltésnél fordítva kell dolgoznunk, tehetünk az aljára apró marcipánfigurát, ehető gyöngyöket, cukorka konfettit, önthetünk bele krémet, majd tegyük be a tésztát is.
A doboz alját átlátszó ragasztószalaggal alaposan rögzítsük vissza a konzervre.
Nyomtassunk, írjunk, rajzoljunk egyéni, személyes üzenetet a dobozra szabott címkére.
Az ünnepelt a nagy izgalomban észre sem fogja venni azt a kis csalást a doboz alján, hiszen a teteje bontatlan

Forrás: http://club.chicacircle.com/cake-can-birthday-surprise-diy/


10/19/2013
Amy Bronee a Famillyfeddbag blogerre szereti az almás pitét, és kreatívan mindig évszakhoz, ünnepekhez aktualizáltan dísziti.

Nagyon jól néz ki, pedig milyen egyszerű ötlet!

Forrás: http://www.familyfeedbag.com/2011/10/fall-apple-pie.html


10/18/2013

Egyesít minden bűnösen finomat:


Tészta kéreg

  • 25 dkg keksz, morzsára darálva
  • 11 dkg vaj, olvasztva
  • 3 ek cukor

Az összetevőkből gyúrjunk tésztát, és nyomkodjuk 22 cm-es kerek forma aljára, és 4 cm magasságban az oldalára.
Süssük előmelegített 175 °C hőmérsékletű sütőben 10 -12 percig .
Vegyük ki a sütőből és hagyjuk rácson kihűlni.

Karamellás krém

  • 11 dkg vaj olvasztva
  • 11 dkg barna cukor
  • 2 tk vanília aroma
  • 3 dl cukrozott sűrített tej

Forraljunk fel habzásig a vajat, a cukrot, és a vanília aromát.
Adjuk hozzá folyamatos keverés közben a sűrített tejet. Közepes lángon főzzük 3-4 percig, miközben a keverék kicsit sötétebb színű lesz.
Vegyük le a tűzről és öntsük az előkészített kéregre.
Tegyük minimum 2 órára a hűtőszekrénybe, vagy akár tovább is.

Banán krém

  • ½ l tejszín
  • 3 ek porcukor
  • 1 tk vanília aroma
Verjük fel habbá, óvatosan forgassunk bele 4 érett banánt, amit felszeleteltünk.
Tegyük az elkészült banános habot az alaposan lehűtött karamell rétegre.
Szórjuk meg csokoládé forgáccsal.
Minimum egy órát hűtsük a tálalás előtt.

Forrás: http://www.nlrockrecipes.com/2011/08/banoffee-pie.html


10/18/2013

Csokilevél

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

Temperálj megfelelő hőmérsékletűre egy adag csokoládét, és egy ecset segítségével vigyél fel belőle egy vékony réteget egy igazi növény (pl. menta, citromfű, babér …) levelére. Amint kihűlt, óvatosan húzd le a csoki alól a levélkét!
forrás:pinterest.com
10/18/2013

10/18/2013

Halloween tök

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása

10/18/2013

Kéreg

  • 250 dkg liszt 
  • csipet só
  • 11 dkg vaj, hidegen, kockákra vágva
  • 3 ek hideg víz

Töltelék
  • kb. 65-70 dkg hagyma
  • 1 ek vaj
  • 1 ek olívaolaj
  • 1/2 tk só
  • csipet cukor
  • 2,5 dl húsleves/erőleves
  • 2 tk konyak, brandy vagy vermut (opcionális)
  • fekete bors, frissen őrölve
  • 6 dkg reszelt Gruyere, Comte vagy svájci sajt
  • 1 db tojás
  • 1,2 dl tejszín

Tészta elkészítése
Az átszitált lisztet keverjük össze a sóval, majd morzsoljuk össze a vajjal. Egyszerűbb, ha a keverést géppel végezzük, az állaga először zsemlemorzsa szerű lesz. Kanalanként adjuk hozzá a hideg vizet, míg egy nagy golyóvá áll össze.
Vajazzunk ki egy 22 cm-es pite formát.
Két folpack réteg között nyújtsuk ki a tésztát kb. 28 cm nagyságúra. Húzzuk le a felső réteget és fordítsuk bele a tésztát a formába, majd húzzuk le róla a másik réteget is.
Nyomkodjuk bele a tésztát a formába, a szélén hagyjuk egy kicsit hosszabbra, mert sülés közben úgyis összemegy.
Tegyük 15 percre a fagyasztóba.

200 °C fokos sütőben vaksütéssel süssük 1-14 percig. Akkor vegyük ki a papírt a súlyokkal és toljuk vissza további 5-7 percre, amíg a széle világos, aranysárga lesz.

Hagymás töltelék elkészítése:
A töltelékhez olvasszuk fel a vajat és az olívaolajat közepes lángon, egy nagy serpenyőben.
Dobjuk rá a vékony szeletekre vágott hagymát, csökkentsük a hőfokot, és fedjük le az edényt.
15 perc párolás után vegyük le róla a fedőt, keverjük hozzá a sót és a cukrot, karamellizáljuk a hagymát 10-15 perc alatt sötét aranyszínűre.
Öntsük rá a konyakot, és a húslét emeljük fel a hőfokot és folyamatosan kevergetve pároljunk le róla minden nedvességet. Egyfolytában kapargassuk fel a lesülő hagymadarabokat a fazék aljáról. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hűtsük le, minimum kézmelegre.
A tojást keverjük össze a tejszínnel, és keverjük a langyos hagymához.
Öntsük az előkészített tésztába a tölteléket (optimális esetben ½ cm-re lesz a peremtől) szórjuk meg reszelt sajttal és süssük 25-30 percig, előmelegített 200°C hőmérsékletű sütőben, tűpróbáig.
Tálaljuk melegen, salátával.

Forrás: http://smittenkitchen.com/blog/2013/03/french-onion-tart-uk-cookbook-release/



10/17/2013

Halloween

Bejegyezte: Rita

poszt nyomtatása
10/17/2013

Először a játéklábasok látványába szerettem bele, de aztán kiderült, hogy a recept is jó.

Hozzávalók
Tészta

  • 8 ek vaj (kisebb darabokra vágva) 
  • 17 dkg liszt 
  • 1 ek cukor
  • csipet só
  • 4 ek hideg víz

Keverőgépben forgassuk össze a lisztet, a cukrot és a sót.
Adjuk hozzá a vajat és addig hagyjuk a gépet csak dolgozni, amíg nagy szemcsés, durva morzsákká áll össze. Kanalazzuk hozzá a vizet, és hagyjuk a gépet addig dolgozni, míg a tészta összeáll.
Csomagoljuk fóliába, és min. 1 órára tegyük a hűtőszekrénybe.

Töltelék

  • 40 dkg sütőtök püré
  • 3 db tojás
  • 16 dkg barna cukor
  • 2,5 dl sűrített tej
  • 2 ek vaj, olvasztva
  • 1 tk vanília aroma
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1/2 tk őrölt gyömbér
  • 1/4 tk őrölt szerecsendió
  • 1/4 tk só
Ha nincsenek ilyen helyes lábasok otthon, mint a képen, akkor marad a hagyományos 22 cm-es piteforma, amit vajazzunk ki és béleljük a tésztával. Vaksütéssel (zsírpapírra fedjük a tésztát, és babbal/rizzsel egyéb súlyokkal kitöltve sütjük elő, így a súlyok megakadályozzák, hogy a tészta elfoglalja a töltelék helyét) 200 °C hőmérsékletű sütőben 20 percig elősütjük, amíg a szélei enyhén pirulni kezdenek.
A töltelékhez egy nagy tálban keverjük simára habverővel a sütőtök pürét, a tojást, a barna cukrot és a sűrített tejet.
Az olvasztott vajat keverjük el a vaníliával, a fahéjjal, a gyömbérrel, a szerecsendióval, a sóval és egyesítsük az előző keverékkel.
Öntsük az elősütött tésztába és toljuk 175°C hőmérsékletű előmelegített sütőbe 50-55 percre. Mikor kivesszük a közepe még enyhén remegős.
Tegyük át egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Vaníliás hab
  • 2,5 dl habtejszín
  • 2 ek porcukor
  • 1 tk vanília aroma, vagy vanília rúd kikapart magja
Keverjük össze a hozzávalókat, és verjük fel habbá. Nem kell kőkeményre, de azért álljon meg.
Tálaláskor adjuk a pitéhez a habot.
Forrás: http://offbeatandinspired.com/2012/10/22/mini-pumpkin-pies/



Keress címkék alapján!

Állat formájúak (5) Almás (33) Aprósütemény (27) Banános (12) Bodza (1) Brownie (6) Burgonya (16) Citromos (10) Cukkini (8) Curd (2) Csirke (12) Csokoládés (37) Dekor (16) Desszert (388) Diétás (1) Dinnye (12) Dió (4) DIY (5) Édes (369) Egyszerű pár perces (3) Eper (7) Érdekes (9) Ételdekorációs ötletek (66) Ételdesign (8) Fagylalt (28) Fánk (6) Figurák kialakítása (3) Formázási ötletek (80) Főétel (17) Fűszernövények (2) Gluténmentes verziók (6) Gőzös cupcake (2) Grill (6) Grízes (1) Gyümölcs alakúak (16) Gyümölcsös (82) Gyümölcsvaj (6) Hagyma (4) Halloween (26) Hidegtál (7) Hobby Cricket (1) Humor (2) Húsos (26) Húsvét (15) Információ (2) Ital (12) Kalács (11) Karácsony (98) Karamellás (13) Karfiol (3) Kávés (10) Keksz (78) Kelt tészta (49) Kenyér (7) Kitchen Cricket (1) Kivis (6) Koktél (2) Kókuszos (28) Kreatív tálalás kicsiknek (1) Krémsajt (18) Lekvár (4) Leveles tészta (29) Leves (3) Mákos (9) Málna (10) Mártogatós (2) Méz (5) Mézeskalács (10) Mikrós bögrés (5) Mogyorós (7) Muffin (27) Narancsos (10) Nutella (8) Ötletek (50) Palacsinta (14) Party-ötletek (27) Péksütemény (3) Pudingos (5) Recycling (4) Sajtos (25) Saláta (19) Sós (47) Sütés nélkül (29) Szalonna (8) Szalvéta hajtogatás (2) Szendvics (5) Szilveszter (10) Tészta (4) Tippek és trükkök (75) Tojás (20) Top receptek (31) Torta (84) Túrós (15) Ünnepek (120) Vaníliás (7) Virsli (1) Vissza az iskolába (4) Zöldség (36)