Az az érdekes, hogy a paradicsomlevessel a világból ki lehet kergetni. De ez a sült variáció, kakukkfűvel, pirítóssal, sajttal, hát ettől csorog a nyálam, ha csak rágondolok.
Hozzávalók
Leveshez
- 1, 4 kg lukullusz paradicsom, hosszában félbevágva
- 2 ek olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma, hámozatlan
- 1 tk apróra vágott friss vagy 1/4 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/4 tk pirospaprika
- 1l csirkehúsleves vagy zöldségleves
- 4 db 1cm vastag kenyérszelet, amiket akkora méretre szabunk, amekkora a leveses bögre, megpirítjuk, az egyik oldalát megvajazzuk
- 1 ek reszelt nyers hagyma
- 1 csésze durvára reszelt cheddar sajt
A fokhagyma gerezdeket (héjastúl) csomagoljuk be egy darabka alufóliába.
Terítsük egy nagy tepsire a paradicsom szeleteket, vágott felükkel felfelé. Bőségesen szórjuk meg sóval és borssal, spricceljük meg olívaolajjal. Tegyük mellé a becsomagolt fokhagymát is a tepsire, és süssük barnára, kb. egy óra. Hagyjuk kicsit kihűlni.
Csomagoljuk ki a fóliából fokhagymát, pucoljuk le a héját, és a paradicsommal együtt turmixgéppel vagy botmixerrel pürésítsük.
Egy lábasban kakukkfűvel és pirospaprikával fűszerezve forraljuk fel, majd kis lángon főzzük még 25 percig.
Ha kész, kóstoljuk meg, ha szükséges fűszerezzük még.
Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra.
A leveseket merjük tűzálló bögrékbe, vagy egy nagy tálba, és helyezzük őket egy fóliával bélelt tepsire. (Erre azért van szükség, mert sülés közben fortyogni fog.)
A reszelt hagymát csak most, közvetlen mielőtt betolnánk a sütőbe keverjük a leveshez.
Tegyük a kenyérszeleteket rá a bögrékre vajas felükkel felfelé és szórjuk meg vastagon reszelt sajttal.
15-20 percig süssük, ez alatt jól besűrűsödik, megpirul a kenyér tetején a sajt. Azonnal tálaljuk.
Egy nappal előre is el lehet készíteni, de akkor is, az utolsó sütési fázist csak közvetlen tálalás előtt végezzük.
Forrás: http://www.kitchenkonfidence.com/2011/10/roasted-tomato-soup-with-broiled-cheddar